1、“.....企业主体备案信息主要包括但不限于企业代码企业名称统社会信用代码经营品类生产经营许可证号经营地址联系人等。个体经营户主体应包括但不限于经营户代码经营标准由中国标准化研究院归口。信息交换要求企业信息交换的数据接口应符合国家重要产品追溯体系数据对接相关技术要求国家重要产品追溯体系数据对接相关技术要求未明确规定的,应参照相关技术要求并结合实际情况,自行制定数据接口标准。数据存储要求应按照要产品追溯核心元数据规范应存储产品民共和国国家标准重要产品追溯产品追溯系统基本要求征求意见稿发布实施目次前言范围规范性引用文件术的些术语和定义产品由天然或人造而成的事物。追溯码追溯系统中对产品进行唯标识的代码。追溯系统基于追溯码相关软硬件设备和通讯网络,实现信息化管理并可获取追溯过程中相关数据的有机整体......”。

2、“.....应参照相关技术要求并结合实际情况,自行制定数据接口标准。数据存储要求应按照要产品追溯核心元数据规范应存储产品在供应链流转过程中的追溯主体采购交易等信息信息应保留年以上。信息营户类型经营品类所在节点企业编码和名称联系方式等。企业编码与个体经营代码应确保全国唯性。功能应包括但不限于追溯主体备案信息登记修改审核等功能。应支持备案信息变更权限设置及同步变更控制。产品目录管理要求应根据产品追溯系统需要,适时调整重要产品总体分类目录企业依据国家重要产品分类目录重要产品追溯 产品追溯系统基本要求征求意见稿供应链流转过程中的追溯主体采购交易等信息信息应保留年以上。信息共享要求企业追溯信息应能够向公众和供应链企业开放共享应满足日常访问并发要求和可持续服务要求。功能模块设计要求产品追溯系统应具备追溯主体管理产品目录管理采购信息管理交易信息管理检测信息登记编码管理追溯查询数据上报管理等功能模合国家重要产品追溯体系数据对接相关技术要求国家重要产品追溯体系数据对接相关技术要求未明确规定的,应参照相关技术要求并结合实际情况......”。

3、“.....数据存储要求应按照要产品追溯核心元数据规范应存储产品在供应链流转过程中的追溯主体采购交易等信息信息应保留年以上。信息要求信息交换要求数据存储要求信息共享要求模块设计要求追溯主体管理要求产品目录管理要求采购信息管理要求交易信息管理要求检测信息登记要求编码管理要求追溯查询要求数据上报管理运行维护要求安全性要求附录产品追溯系统架构前言本标准按照的要求格式起草。本标准由中国标准化研究院提出。,便于系统在规模追溯产品种类和功能上升级扩充接入系统的设备和用户,应进行必要的接入认证,保证接入的安全性应采取适代码经营品类生产经营许可证号经营地址联系人等。个体经营户主体应包括但不限于经营户代码经营造而成的事物。追溯码追溯系统中对产品进行唯标识的代码。追溯系统基于追溯码相关软硬件设备和通讯网络,实现信息化管理并可获取追溯过程中相关数据的有机整体。追溯数据记录追溯的信息......”。

4、“.....运行维护体系应建立完善的运维服务制度和流程,运用先进成熟的运维管理技术,建立高质量的运维服务团队,维护系统稳定与高效运行。安全保障体系信息安全保障体系应贯通系统的各层面,信息安全为系统各层提供安全服务,主要涉及安全管理安全协议等方面内容。系统架构设计要求系重要产品追溯 产品追溯系统基本要求征求意见稿合国家重要产品追溯体系数据对接相关技术要求国家重要产品追溯体系数据对接相关技术要求未明确规定的,应参照相关技术要求并结合实际情况,自行制定数据接口标准。数据存储要求应按照要产品追溯核心元数据规范应存储产品在供应链流转过程中的追溯主体采购交易等信息信息应保留年以上。信息第部分核心元数据政务信息资源交换体系第部分政务信息资源分类重要产品追溯核心元数据重要产品追溯追溯术语重要产品追溯追溯码编码规范术语和定义重要产品追溯追溯术语确立的术语和定义适用于本标准。为了便于使用,以下重复列出,结合实际运行情况,确定纳入重要产品追溯系统的产品类别及下级分类目录,分类目录应符合总体分类规则......”。

5、“.....信息交换要求企业信息交换的数据接口应的接入认证,保证接入的安全性应采取适当的措施保证信息传输过程中的保密性和真实性。应提供清晰简洁友好的中文人机交互界面,操作应简单灵活易学易用,便于企业管理和维护。息技术系统间远程通信和信息交换局域网和城域网特定要求第部分带碰撞检测的载波侦听多址访问的访问方法和物理层规结合实际运行情况,确定纳入重要产品追溯系统的产品类别及下级分类目录,分类目录应符合总体分类规则。采购信息管理要求应对追溯主体采购的产品进行信息登记登记内容应包括产品名称产品类别规格数量采购日期生产日期批次号检验检测信息供货者名称经营地址联系方式等。供应链生产及流通信息技术系统间远程通信和信息交换局域网和城域网特定要求第部分无线局域网媒体访问控制和物理层规范信息技术安全技术网络安全信息安全技术应用软件系统通用安全技术信息安全技术信息系统安全等级保护基本要求政务信息资源交换体系第部分数据接口规范政务信息资源目录体追溯主体管理要求应对重要产品追溯相关生产经营企业,提供备案验证检索等功能追溯主体可包括生产经营企业......”。

6、“.....理化指标水分按规定的方法测定。蛋白质按规定的方法测定。氯化物按规定的方法测定。型式检验项目标识管理规定的决定要求原辅料要求鲜冻鸭应符合的规定。食用盐应符合的规定。酱油应符合的规定。生产加工过程中的卫生要求应符合的规定。检验规则出厂检验产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格,附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括感官水分蛋白质氯化物酸价过氧化值菌落总数大肠菌群或商业无菌净含的测定食品安全国家标准食品中氯化物的测定食品安全国家标准食品中铬的测定食品安全国家标准食品中过氧化值的测定食品安全国家标准食品中酸价的测定食用盐生活饮用水卫生标准国家食品安全标准预包装食品标签通则黄酒食品安全国家标准食品生产通用卫生规范香辛料调味品通用技术条件安全国家标准发酵酒及其配制酒食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品微生物学检验总则食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验食品安全国家标准衢州酱鸭征求意见稿产品保质期天。衢州酱鸭征求意见稿......”。

7、“.....试验方法感官取适量试样置于洁净的白色盘瓷盘或同类容器中,在自然光线下观察色泽组织形态和杂质。闻其气味,用温水漱口,品其滋味。理化指标水分按规定的方法测定。蛋白质按规定的方法测定。氯检验有下列情况时也应进行型式检验。新产品试制鉴定主要原辅料关键工艺设备有较大变化时更换设备或连续停产个月以上,恢复生产时出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时国家有关行政管理部门提出进行型式检验要求时。本标准适用于以鲜冻鸭为原料,添加白砂糖酱油黄酒食用盐香辛料等辅料,经清洗浸泡酱渍规范。贮存罐头工艺生产的产品应在阴凉干燥通风处贮存非罐头工艺生产的产品应在冷藏库内贮存,库房内应有防尘防蝇防鼠等设施。不得与有毒有异味或影响产品质量的物品共存放。散装酱卤鸭制品的销售环境应符合散装食品卫生管理规范的规定。保质期在符合本标准规定条件下,从生产之日起,商业无菌产品保质期个月,非商业无菌产散装食品卫生管理规范。贮存罐头工艺生产的产品应在阴凉干燥通风处贮存非罐头工艺生产的产品应在冷藏库内贮存,库房内应有防尘防蝇防鼠等设施。不得与有毒有异味或影响产品质量的物品共存放......”。

8、“.....保质期在符合本标准规定条件下,从生产之日起,商业无菌产品保质期个检后仍不符合本标准要求判该批产品为不合格产品。微生物指标检验不符合本标准要求,不得复检,判该批产品为不合格品。标签包装运输和贮存标签和标志产品标签应符合和国家质量监督检验检疫总局令第号及第号食品标识管理规定的规定。包装储运图示标志应符合的规定。商业无菌产品标明商业无菌产品。包装产品的盛装物和月,非商业无菌产品产品保质期天。衢州酱鸭征求意见稿。生产加工过程中的卫生要求应符合的规定场和零售市场的个体经营户。企业主体备案信息主要包括但不限于企业代码企业名称统社会信用代码经营品类生产经营许可证号经营地址联系人等。个体经营户主体应包括但不限于经营户代码经营标准由中国标准化研究院归口。信息交换要求企业信息交换的数据接口应符合国家重要产品追溯体系数据对接相关技术要求国家重要产品追溯体系数据对接相关技术要求未明确规定的,应参照相关技术要求并结合实际情况,自行制定数据接口标准......”。

9、“.....追溯码追溯系统中对产品进行唯标识的代码。追溯系统基于追溯码相关软硬件设备和通讯网络,实现信息化管理并可获取追溯过程中相关数据的有机整体。追溯数据信息技术系统间远程通信和信息交换局域网和城域网特定要求第部分无线局域网媒体访问控制和物理层规范信息技术安全技术网络安全信息安全技术应用软件系统通用安全技术信息安全技术信息系统安全等级保护基本要求政务信息资源交换体系第部分数据接口规范政务信息资源目录体合国家重要产品追溯体系数据对接相关技术要求国家重要产品追溯体系数据对接相关技术要求未明确规定的,应参照相关技术要求并结合实际情况,自行制定数据接口标准。数据存储要求应按照要产品追溯核心元数据规范应存储产品在供应链流转过程中的追溯主体采购交易等信息信息应保留年以上。信息营户类型经营品类所在节点企业编码和名称联系方式等。企业编码与个体经营代码应确保全国唯性。功能应包括但不限于追溯主体备案信息登记修改审核等功能。应支持备案信息变更权限设置及同步变更控制。产品目录管理要求应根据产品追溯系统需要......”。