1、“.....加之原料在瓦罐内长时间恒定低温封闭受热,养分充分溢出,因此汤品原汁原味,食材软烂鲜香或耐热材料制成的瓦缸为容器,瓦缸经高温烧制耐热性强,缸内设炭炉,煨汤时瓦罐面受热,以木炭火长时间传统小吃南昌瓦罐汤烹饪技艺规范 编制说明艺规范标准。标准编制原则和确定标准主要内容标准编制原则本标准的制定科学合理......”。

2、“.....起草形成了传统小吃南昌瓦罐煨汤烹饪技制说明。采用国际标准和国外先进标准的情况本标准制定过程中没有采用国际标准和国外标准......”。

3、“.....严格按照标准化工作导则进行了总结。标准编制原则和确定标准主要内容标准编制原则本标准的制定科学合理,并与国家发布的新标准。传统小吃南昌瓦罐汤烹饪技艺规范 编制说明......”。

4、“.....其煨制技法区别于广东的煲汤与湖北的蒸汤。南昌瓦罐煨汤采用陶土传统小吃南昌瓦罐汤烹饪技艺规范编制说明工作简况任务来源本标准任务来源于江西省市场监督管理局关于下艺规范标准。标准编制原则和确定标准主要内容标准编制原则本标准的制定科学合理......”。

5、“.....制定标准主要内容依据本标准起草工作组在调查研究国内外行业信息的基础上,严格按照传统小吃南昌瓦罐汤烹饪技艺规范 编制说明法,就该地方标准烹制技艺规范中的主辅配料均符合国家相关标准的规定及餐饮服务食品安全操作规范版的要艺规范标准。标准编制原则和确定标准主要内容标准编制原则本标准的制定科学合理,并与国家发布的新标准规范进行总结与标准量化......”。

6、“.....传统小吃南昌瓦罐汤烹饪技艺规范 编制说明。与有关的现行法律法规和强制性标准的关系本标准验的分析本标准经标准建设工作组协商致......”。

7、“.....就该地方标准烹制技艺规范中的主辅配料均符合国家相关标准的规定及餐饮服务食品安全操作规范版的要标准化工作导则第部分标准的结构和编写规则等国家标准的要求,起草形成了传统小吃南昌瓦罐煨汤烹饪技则第部分标准的结构和编写规则等国家标准的要求,起草形成了传统小吃南昌瓦罐煨汤烹饪技艺规范标准......”。

8、“.....同时在卫生规范上以餐饮服务食品安全操作传统小吃南昌瓦罐汤烹饪技艺规范 编制说明艺规范标准。标准编制原则和确定标准主要内容标准编制原则本标准的制定科学合理,并与国家发布的新标准去膳,实现食材烹本味的原理。采用国际标准和国外先进标准的情况本标准制定过程中没有采用国际标准和国标准化工作导则第部分标准的结构和编写规则等国家标准的要求......”。

9、“.....南昌瓦罐煨汤讲究火候之变大火中火小火依食材之性煨制小时至熟,以微火缸内保温,原料完全制,沸变直至汤清味醇的传统烹饪技法,煨汤鲜香的奥秘在于器,以火与缸中之罐用蒸气传递热量,避免了直在全国及南昌本土具有广大的民间基础,其煨制技法区别于广东的煲汤与湖北的蒸汤......”。