1、“.....固体废物的存储和运输,餐厅环保管理运行情况等选取典型餐厅进行油烟浓度水平的取样测试,查看不同规模和类型餐厅油烟排放浓度和油烟净化设备去除效率的达标情况。表调研餐厅信息序号采样时间餐厅规模餐厅经营类型中午小中式快餐中午中西式快餐晚上大中餐综合晚上中中餐烧烤中午中日本菜中午大中餐川菜晚上大中餐陕菜晚上中中餐含烧烤中午小中餐面中午大中餐川菜晚上中中餐湘菜晚上大中餐综合中午小中餐综合中午中西式快餐晚上大中餐陕菜晚上中中餐烤鱼本次调研选取采样的餐饮企业囊括了大中小型不同规模的餐厅,包括川湘菜烧烤中式快餐西式快餐陕菜家常菜烤鱼日本料理等我省的典型餐饮企业类型,具有定代表性。油烟采样使用的方法和设备选取具有采样条件的典型餐饮企业,在餐饮企业烟道中的净化设备前和烟道中的净化设备后同步取样,在餐饮企业中午和晚上的营业高峰时段按标准试行中规定的油烟最高允许排放浓度,达标率为......”。

2、“.....被去除的油烟与净化之前的油烟的质量的百分比。前前后后前前式中油烟去除效率,前处理设施前的实测油烟浓度,前处理设施前的排风量,后处理设施后的实测油烟浓度,后处理设施后的排风量,。根据上述油烟去除效率的公式,结合采样期间的实测标干排风量,计算获得个不同类型餐厅的油烟去除效率。调研的中式快餐小型餐厅的油烟去除效率为,未达到标准对小型餐厅油烟净化设施最低去除效率的要求。调研的西式快餐中型餐厅的油烟去除效率为,达到标准对中型餐厅油烟最低去除效率的要求。调研的中餐烧烤,中型餐厅的油烟去除效率为,未达到标准对中型餐厅油烟最低去除效率的要求。调研的中餐川菜,大型餐厅的油烟去除效率为,未达到标准对大型餐厅油烟最低去除效率的要求。调研的中餐湘菜,中型餐厅的油烟去除效率为,达到标准对中型餐厅油烟最低去除效率的要求。可见......”。

3、“.....总结调研结果,所有餐厅安装有废气集气设备和油烟净化设备,除了其中家综合性大型中餐馆使用湿式油烟净化洗涤设备之外,其他餐厅均使用静电式油烟净化设备。家餐厅的净化设备安装不规范,占调研餐厅的。家餐厅的室外烟道排气装置安装不规范或不洁净,占调研餐厅的。家餐厅厨房的地面桌面等存在油腻不洁净的情况,占调研餐厅的。所有餐厅厨房存在空气中明显可见的油烟气问题,家餐厅的顾客落座区域存在明显可见的油烟气问题。家餐厅厨房存在恶臭现象,占调研餐厅的。所有餐厅厨房均存在噪声问题。所有餐厅厨房的污水隔油排放固体废物存储和运输表现较好......”。

4、“.....选择油烟排放大且具备采样条件的典型的家餐厅进行油烟样品采集和分析。净化设备前油烟的浓度变化范围是烟净化设备选择的主要考虑因素。推荐大于的大型餐饮业单位使用复合净化技术,如高效静电式油烟净化与湿式净化运水烟罩相结合大中型餐饮业单位可采用静电式油烟净化技术产生油烟量大的中式餐饮业单位强烈建议在集气罩后油烟净化设备前加装前处理预处理系统如使用机械式净化技术加装金属滤网,以提高油烟净化设备的去除率,并降低后续油烟净化设备的清洗维护频率中小型餐厅也可考虑催化氧化净化技术排放废气中带有强烈气味的餐饮业单位,应考虑加装过滤净化技术,使用新型吸附材料高效去除臭气。陕西省餐饮业环境保护工程技术指南 征求意见稿编制说明。指南执行时间本指南发布之日起开始执行。实地调研调研方案调研时间年月日日调研对象陕西省西安市大型餐厅家,中型餐厅家......”。

5、“.....集气和净化措施,恶臭和噪声排放,污水隔油和排放,固体废物的存储和运输,餐厅环保管理运行情况等选取典型餐厅进行油烟浓度水平的取样测试,查看不同规模和类型餐厅油烟排放浓度和油烟净化设备去除效率的达标情况。表调研餐厅信息序号采样时间餐厅规模餐厅经陕西省餐饮业环境保护工程技术指南 征求意见稿编制说明范性文件如下饮食业油烟排放标准试行固定污染源排气中颗粒物和气态污染物采样方法民用建筑采暖通风与空气调节设计规范建筑给水排水设计规范恶臭污染物排放标准社会生活环境噪声排放标准城市区域环境振动标准建筑设计防火规范环境空气质量标准饮食业环境保护技术规范饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规范饮食建筑设计标准餐饮废水隔油器城镇环境卫生设施设置标准术语和定义本指南定义了餐饮业餐饮业单位餐饮中心环境敏感目标保护建筑油烟油烟去除效率油烟净化设备设施和井道个术语......”。

6、“.....餐饮业单位的规模按基准灶头数划分,基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。每个基准灶头对应的发热功率为,对应的排气罩灶面投影面积为。当灶头的总发热功率和排气罩灶面投影面积无法获得时,基准灶头数也可以按经营场所使用面积或就餐座位数折算。不同方式判断规模不致的,餐饮服餐饮业单位使用复合净化技术,如高效静电式油烟净化与湿式净化运水烟罩相结合大中型餐饮业单位可采用静电式油烟净化技术产生油烟量大的中式餐饮业单位强烈建议在集气罩后油烟净化设备前加装前处理预处理系统如使用机械式净化技术加装金属滤网,以提高油烟净化设备的去除率,并降低后续油烟净化设备的清洗维护频率中小型餐厅也可考虑催化氧化净化技术排放废气中带有强烈气味的餐饮业单位,应考虑加装过滤净化技术,使用新型吸附材料高效去除臭气......”。

7、“.....适用于油烟预处理较低较少静电式净化技术油垢附着多,清洗难度较大如无自动清洗设备,则需手动频繁清洗较低中等沉积的废油需妥善处理。湿式净化技术最长每半年清洗次,体积较大,占用空间较高吸附液需要专业处理后才能排放。过滤净化需频繁更换中等更换下来的等离子体净化技术清洗频率较低,根据说明定时清洗即可左右左右较高较少催化氧化净化技术每年至少更换次催化剂左右较高较少。类与代码中大类住宿和餐饮业将过去常用的饮食业更改为餐饮业。适用范围本指南适用于我省所辖各城市建成区域内现有餐饮业单位的污染物排放管理,以及新设立餐饮业单位的设计环境保护及其经营期间的油烟污水噪声恶臭等的排放管理排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂参照本指南执行。本指南不适用于居民家庭烹饪污染物排放与管理......”。

8、“.....规范了餐饮业单位选址与布置环境保护设计的总体要求油烟收集净化和排放要求厨房排水与隔油噪声与振动及厨房固体废物控制和管理等事项。规范性引用文件餐饮业油烟等污染物排放在符合国家现行的有关标准和规定的前提下,应参考执行本指南中涉及到的各项要求。本指南是根据目前陕西省餐饮业的具体情况对国家饮食业油烟排放标准试行和饮食业环境保护技术规范的深化和具体化。在执行时,如果本指南有明确规定的,建议参考本指南执行本指南无明确规定或规定不具体时,应按国家有关标准规范指南执行本指南中明确规定应符合国家项标准或规范的规定时,则应按该文件执行。本指南主要引用的餐厅油烟净化设施最低去除效率的要求。调研的西式快餐中型餐厅的油烟去除效率为,达到标准对中型餐厅油烟最低去除效率的要求。调研的中餐烧烤,中型餐厅的油烟去除效率为,未达到标准对中型餐厅油烟最低去除效率的要求。调研的中餐川菜......”。

9、“.....未达到标准对大型餐厅油烟最低去除效率的要求。调研的中餐湘菜,中型餐厅的油烟去除效率为,达到标准对中型餐厅油烟最低去除效率的要求。可见,调研餐厅的油烟净化设备需要进步的维护或更换,才能使得净化设备油烟去除效率得到提高。表餐厅排放油烟浓度餐厅类型规模净化前油烟实测浓度净化后油烟实测浓度净化前基准风量时的浓度净化后基准风量时的浓度中式快餐小西式快餐中中餐烧烤中中餐川菜大中餐湘菜中可行性分析针对油烟净化设备覆盖率的可行性进行如下分析本次调研的家餐饮服务企业全部安装油烟净化设备,其中家为湿式油烟净化洗涤设备,剩余家均为静电式油烟净化设备。油烟净化设备的覆盖率为。家调研餐饮企业中,家家中型餐厅和家大型餐厅已实现净化设备的专线安装和独立电表结算,占所调研餐厅的。家餐厅已安装油烟在线检测房的地面桌面等存在油腻不洁净的情况,占调研餐厅的。所有餐厅厨房存在空气中明显可见的油烟气问题......”。