1、“.....在发展经济的同时，定要保持住自己的特色，让自己的特色成为个最重要的资产。 在农家乐上面，如何和消费者亲密接触，增加消费者的参与性，让消费者可以亲身体会到农家乐的健康和快乐也是我们面对的个很重要的挑战。 嘉鱼服务行业，特别是餐饮行业有个很特殊的情况，那就是非常流行签单文化，以此来证明自己的信用和魅力。 这个只是个习惯问题......”。

2、“.....但对于我们刚刚开始创业的人员来说，给我们造成的资金压力是非常大的，般签单都是月结，就等于我们要多准备个多月的流动资金。 这也是我们在嘉鱼创业需要面对的个特殊国情。 市场定位公务员消费产所，公务员人群里面有着非常多的垂钓爱好者。 这里面的市场机会是很大的。 在嘉鱼这个地方的有车族，农家乐和垂钓的地点般来说都比较偏僻，没有车的话，进去是很不方面的。 在嘉鱼这个地方，摩托车的保有率是很高的......”。

3、“.....在嘉鱼消费升级的过程中，有小部分人已经购买了小汽车，这两种人群都是我们项目要针对的人群。 在嘉鱼双职工的人群，月收入在元以上，对家庭比较看重，特别注重对小孩子的培养和教育，可以在他们中间推广农家乐，可以让全家在农家乐里面亲身参与很多以前接触不到的活动，增加家庭和睦。 这类家庭也是我们要重点抓住的人群。 顾客群体分析公务员有很强的消费能力，这是群有经济实力......”。

4、“.....有很好的消费体念的人群。 他们对价格不是特别敏感，但对环境特色服务要求很高，这就需要我们加强对服务人员的培训，特别是要针对这人群的特点，对服务人员进行专门的培训。 他们的单次消费额是很高的，将是我们利润的主要来源。 私家车顾客运动时尚追求新鲜刺激是这群体的整体要求，是最好的口碑宣传人群，首先引爆市场的就是这群体。 我们做项目的时候就注重解决这群体的特殊要求......”。

5、“..... 只有抓住这群体，我们才能更好的开展后续市场。 所以要做好这群体的宣传发动服务工作。 家庭市场，最大的特点就是全家起行动，服务好他们，就是要照顾好他们每个人，让全家湖鱼丸，在官桥村里面形成个以现做鱼丸为特色，进步可以做出桌全鱼宴，以鱼为主的餐饮。 家常菜都是以现摘现做现吃，保证食物的新鲜和美味。 以后客源多了，时间上不允许，也要保证食物是早上采摘，坚决杜绝有隔夜菜的出现......”。

6、“.....让野菜自由生长。 在野菜收获的季节，可以做为我们农家餐厅的特色产品推出，真正的野生天然绿色的野菜。 农家乐提供的烧烤和野营装备野餐烧烤须具备较好的排水条件浓密的遮荫稳定的土壤表层和良好的植被覆盖等，同时要将游客限制在指定的地点，以保护环境减少污染。 我们可以出租炊具柴烤肉架烧烤台等。 有喜欢野营的消费者。 可以为他们提供宿营帐蓬等切宿营的装备，收取展。 官桥村的村民思想比较保守......”。

7、“..... 嘉鱼县的开发区已经延伸到官桥村里面，但村民的思想没有很好的转变过来，有强烈的小农意思，有事情做就去辛苦做。 没有事情的时候，就在村里打牌，不会去考虑寻找新的事情来做。 更加不用说，自主创业了。 官桥村里面很多村民得到了国家拆迁补偿，资金方面已经很充足了。 但这几年的发展速度始终很慢，除掉官桥八组对官桥村的贡献，官桥村在全县村庄的排名才排到名。 以官桥村的区位和资源优势......”。

8、“..... 在官桥村里面创业遇到最大的难题就是缺乏创业的氛围，沟通成本很高，要转变村民的思想观念需要很长的时间和很多精力的投入。 机会经济的增长带来了民众的消费能力的增强，消费能力的增强带来了人们的消费观念的革新，以前消费者休息的时候就是在家看看电视，上街买买东西，现在已经有了很大的改变，嘉鱼县内的各种休闲娱乐设施已经发展成熟起来，但在农家乐这方面嘉鱼县起步很晚......”。

9、“.....但主要是以餐饮和休闲打牌为主，并没有在模式上进行创新，只是进行了形式的创新，把城市的饭店搬到了村里。 但该项目还是获得了很大的成功，顺应了嘉鱼县的消费升级。 我们这个项目也是因为嘉鱼县的消费升级而顺应消费者改变观念的个消费升级活动。 只要我们规划好，做出自己的农家乐和休闲垂钓特色，宣传好，在嘉鱼和赤壁是有很大的消费市场。 嘉鱼县服务业发展速度很快......”。