1、“.....把调查研究当作真抓实干开拓创新的问路石,集中利用了个月的时间,采取摸底调查重点抽查座谈走访典型分析等方式方法,深入企业深入基层对全县餐饮单位的食品安全状况进行了专题调查研究,初步掌握了餐饮服务行业具体经营情况和存在的问题,汇总分析形成了调查报告。设施设备简陋,经营条件不合小型企业流动性大季节性强的特点。月份,我局在对全县餐饮企业摸底调研的基础上,突出监管重点,将社会关注度高的学校食堂农家院农村集体聚餐及经营规模小出问题的餐饮服务摊点小餐饮列为重点规范对象,经过上下反复酝酿广泛征求意见反复修改,拟定了县学校食堂食品安全监督管理规范县餐饮服务摊点监督管理办法县农家宴席监督管理规范县农家院监督管理办法县小餐饮临时许可审查规范,已上报县政府,目前处于审核阶段全面推进餐饮业信用体系建设。保定市食品药品监督管理局制定了餐饮去服务环节食品安全量化分级管理实施方案......”。

2、“.....提高从业人员规范管理守法经营的自觉性,扎实开展从业人员年度体检工作,对患有传染性疾病的人员要采取强制措施,调离其直接接触食品的岗位,月日,由市局统安排,组织全县名餐饮服务单位食品安全管理人员,进行了食品安全知识培训。对辖区内餐饮企业落实采购食品及食品原料索证索票进货查验和台账记录制度执行情况进行专项监督检查,确保旦发生事故能够追根溯源,月份我局印制了统的台账登记册,发放到餐饮企业,同时完善了项餐饮食品安全制度,指导餐饮企业健全餐饮食品安全各项规章制度,并装对较差厨房功能布局不合理,功能间缺少,卫生设施不全,造成交叉污染,部分经营户为体现农家乐家常便饭的意图,在食品操作加工上采用不卫生的土方法部分经营户不配备或者虽配备了餐具消毒保洁设施,有的不经常使用有的由于游客数量多不能满足实际需要,形同虚设前几年,我县为发展农家游农家乐专门制定了相应的管理规范和许可条件......”。

3、“.....旅游人数日渐增多,饮食花样日益繁多,原有的许可条件和规范远不能符合满足现实的监管情况。建议与对策强化宣传教育,提高消费者自我保护意识和经营者守法意识。充分利用食品安全现状调查报告网友投稿不能符合满足现实的监管情况。建议与对策强化宣传教育,提高消费者自我保护意识和经营者守法意识。充分利用广播电视上街咨询手机短信投诉举报等形式,多渠道多方位地宣传餐饮服务食品安全法律法规及饮食卫生知识,增强广大人民群众的饮食安全意识和自我保护能力,月份,利用周时间,我局通过召开餐饮环节食品安全宣传周启动大会,公开发放执法服装设臵展台接受咨询,组织人大代表政协委员参观优秀餐饮服务单位开展进活动和餐饮服务执法检查开放日活动,营造餐饮服务食品安全监管工作的良好社会氛围,对此项工作进行了积极有益的探索盆去油,盆冲刷,更别提卫生消毒了,存在许多食品安全隐患......”。

4、“.....自月起县食药监局承担了餐饮服务环节食品安全监管职能,面对新的监管领域和新的职能,如何保证餐饮服务环节食品安全是我部门面对的项新课题。我局在加强自身学习的基础上,把调查研究当作真抓实干开拓创新的问路石,集中利用了个月的时间,采取摸底调查重点抽查座谈走访典型分析等方式方法,深入企业深入基层对全县餐饮单位的食品安全状况进行了专题调查研究,初步掌握了餐饮服务行业具体经营情况和存在下对外开放经营,从业人员普遍存在无证上岗现象开办者大部分是地处偏远山区的农村人口,法律意识卫生意识相对较差厨房功能布局不合理,功能间缺少,卫生设施不全,造成交叉污染,部分经营户为体现农家乐家常便饭的意图,在食品操作加工上采用不卫生的土方法部分经营户不配备或者虽配备了餐具消毒保洁设施,有的不经常使用有的由于游客数量多不能满足实际需要,形同虚设前几年,我县为发展农家游农家乐专门制定了相应的管理规范和许可条件......”。

5、“.....旅游人数日渐增多,饮食花样日益繁多,原有的许可条件和规范餐饮业的从业人员,尤其是中小型企业的从业人员,多数是低文化层次的群体,其中初中高中文化的居多,部分从业人员甚至连最基本的法律法规和起码的卫生知识都无所知,大多是凭着自己的经验操作有的企业不为从业人员办理健康证明,或者为了应付办证,节省体检费用,从业人员体检几个就算了事,不符合全员体检的规定,加上从业人员流动性大,体检了的走了,新来的未经体检随即上岗,特别是无餐饮服务许可证的经营企业,从业人员全部未进行健康检查,若有患有传染性疾病如甲肝肺结核等的人员上岗,给消费者构成严重的健康隐患,这些患患。从业人员文化素质低,健康体检不到位。目前,我县餐饮业的从业人员,尤其是中小型企业的从业人员,多数是低文化层次的群体,其中初中高中文化的居多,部分从业人员甚至连最基本的法律法规和起码的卫生知识都无所知......”。

6、“.....或者为了应付办证,节省体检费用,从业人员体检几个就算了事,不符合全员体检的规定,加上从业人员流动性大,体检了的走了,新来的未经体检随即上岗,特别是无餐饮服务许可证的经营企业,从业人员全部未进行健康检查,若有患有传染性疾病如甲肝肺结从业人员成为餐饮业的隐形杀手。设施设备简陋,经营条件不符合要求。众多的小餐饮单位受自身经营规模方式和经济条件的限制,业主不愿意在硬件设施上投入,难以做到分间操作,有的甚至生熟案不分,也不能达到远离厕所粪堆污水沟等污染源的要求。日常监督检查时经常见到库房操作间的物品就地堆放或堆放无序,废菜乱扔,污水横流的现象,较为脏乱差。特别是夜市小吃摊点火锅店等大多数集中在交通便利人口密集的地段,来往车辆多,卫生环境条件极差,加之自带的清水和餐具有限,但是需要洗刷的餐具用具又多,为了节约用水......”。

7、“.....自月起县食药监局承担了餐饮服务环节食品安全监管职能,面对新的监管领域和新的职能,如何保证餐饮服务环节食品安全是我部门面对的项新课题。我局在加强自身学习的基础上,把调查研究当作真抓实干开拓创新的问路石,集中利用了个月的时间,采取摸底调查重点抽查座谈走访典型分析等方式方法,深入企业深入基层对全县餐饮单位的食品安全状况进行了专题调查研究,初步掌握了餐饮服务行业具体经营情况和存在的问题,汇总分析形成了调查报告。设施设备简陋,经营条件不经营无证上岗卫生条件不符合要求且屡教不改的企业或摊主,使违法经营者无容身之地。关注群体聚餐,纳入重点管理。小食堂小餐桌及婚丧嫁娶流动饭店是容发生群体性食物中毒和食源性疾病的场所,应重点准入管理和责任管理,按照企业是第责任人的要求明确开办者机关企事业单位流动饭店的食品安全主体责任,保证为群众提供安全放心的餐饮服务,监管部门加大监管力度......”。

8、“.....强化餐饮业检测工作。按照国家局关于印发餐饮服务食品安全检验机构技术装备基本标准和现场快速检测设备配备基本标准的通知文件要求,争取资金支持记册,发放到餐饮企业,同时完善了项餐饮食品安全制度,指导餐饮企业健全餐饮食品安全各项规章制度,并装裱上墙张贴在相应功能区重点开展餐饮服务食品安全专项整治工作。根据省市食品药品监管局食品安全专项整治工作要求,严厉查处餐饮单位无证经营和采购使用病死或者死因不明的畜禽及其制品劣质食用油以及非法添加等违法行为。加强政策引导。积极研究制定小餐饮企业管理办法,借鉴重庆市小餐饮临时许可办法,对加工经营场所面积在平方米以下或者就餐座位在座以下的小餐馆小吃店小饮品店小农家乐小食堂等符合餐饮服务即时制作即时问题,汇总分析形成了调查报告。食品安全现状调查报告网友投稿。农家游农家乐监管工作是个棘手问题。我县是个旅游大县......”。

9、“.....但是,旅游本身具有人员高度集中特殊时令性区域特色性等特点,尤其是月中旬至月中旬较兴旺,农家游农家乐在这季节也逐步成为餐饮服务食品安全的高风险场所,主要表现在许多经营者在未取得餐饮服务许可证情况下对外开放经营,从业人员普遍存在无证上岗现象开办者大部分是地处偏远山区的农村人口,法律意识卫生意识从业人员成为餐饮业的隐形杀手。设施设备简陋,经营条件不符合要求。众多的小餐饮单位受自身经营规模方式和经济条件的限制,业主不愿意在硬件设施上投入,难以做到分间操作,有的甚至生熟案不分,也不能达到远离厕所粪堆污水沟等污染源的要求。日常监督检查时经常见到库房操作间的物品就地堆放或堆放无序,废菜乱扔,污水横流的现象,较为脏乱差。特别是夜市小吃摊点火锅店等大多数集中在交通便利人口密集的地段,来往车辆多,卫生环境条件极差,加之自带的清水和餐具有限,但是需要洗刷的餐具用具又多......”。