1、“.....能否保持冷藏设施定期清理。是否配备有效消毒设施和保洁设施卫生清扫工具是否有专用存放场所从业人员个人卫生情况。从业人员是否持有有效健康培训合格证明岗位卫生岗位公共卫生间淋浴间的使用和行为集中培训和班组车间的培训和学习。员工素质提高了,公司内部餐票制度就可以取消了,对于外来人员用餐,购票金额早中晚餐实行不同餐标,并餐票购买费用要提高些。餐票上写上时间。避免超计划人员吃饭,导致的饭菜不够。外来用餐人员特别指有施工项目在公司内停留有定时间段的,用餐要告知用餐开始时间和截止时间,每日大概用餐人数。厨房才能更合理制作食材数量。所有正式入职的厨房工作人员,必须进行体检。体检合格留用决定食材的使用量和口味。大锅食物多,不易成熟,块小成熟快,易入味,更可以节省食材。可节约量要食堂经过天天的数据收集来确定厨房回汉餐厅的通道,回餐厅通道封闭......”。

2、“.....厨房没有工作人员时无论工作间及餐厅门窗锁好,关掉电源燃气,食材调料收藏保存好,环境卫生整理好。厨师个人卫生提出标准,行政不定期检查。服装是否干净头发是否干净身上是否有异味,手指甲是否干净等餐票的实行为了减少浪费,浪费与否表现为泔没有餐票而吃不饱。公司食堂整改方案网友投稿。菜系板不明显,每日菜系大家很少注意。厨师服装不够专业,厨师打菜没有带口罩。食堂所采购菜价普遍涨幅,需增加采购成本价。员工的物品箱包均放臵在用餐桌上,杂乱堆放无规则,并且侵占桌面无法利用桌面用餐。食堂多油渍,桌面摆放物品难擦洗。整改方案首先厨房餐厅环境卫生整改,厨房内部物品重新整理摆放,清理地面不长期摆放食材小件用具,所有物品上架入柜,工具器皿摆放整齐,每天清洗,定期天次消公司食堂整改方案网友投稿否建立主管领导负责制,是否将食堂食品安全工作纳入机关和企事业单位的日常管理中......”。

3、“.....餐饮服务许可证持证情况。认真核查机关企事业单位食堂餐饮服务许可证是否过期,是否存在超范围超能力经营问题对新开办的食堂,要严格按照餐饮服务许可管理办法规定办理许可,对设计布局不合理设施设备不具备食品安全管理制度不健全食品安全管理人员配臵不到位不具备相应条件的集体食堂,律不发餐饮服务许可证对因许可条件发生变化精细做,切块要精细,多以片丝及小块丁状肉为主,蔬菜切段丝等根据蔬菜形态决定食材的切法决定食材的使用量和口味。大锅食物多,不易成熟,块小成熟快,易入味,更可以节省食材。可节约量要食堂经过天天的数据收集来确定厨房回汉餐厅的通道,回餐厅通道封闭,区区间的汉餐厅通道从早点开放到晚关闭。厨房没有工作人员时无论工作间及餐厅门窗锁好,关掉电源燃气,食材调料收藏保存好,环境卫生整理好。厨师个人卫生提出标准,行政不定期检查。服装是否干净,加快完善餐饮服务食品安全监管制度......”。

4、“.....健全餐饮服务监管长效机制,强化行政监管和技术监督能力建设,构建政府监管行业自律企业负责社会参与的工作格局。通过整顿,使机关企事业单位集体食堂自律意识增强,无证经营行为得到有效遏制,机关企事业单位食堂食品安全水平得到明显提高,广大职工饮食安全得到切实保障。整治内容及措施机关企事业单位食堂食品安全制度建立情况。认真核查机关企事业单位集体食堂组织制度是否健全,臵方案在现有人员基础上增加名炒锅,名面点师傅。帮厨名。现有人员的增加为了提高厨房的工作质量和菜品质量,现阶段厨师和帮厨均没有休息,工作量大无法调休。帮厨人数不够,食材的清洗和捡摘工作不到位,食物杂质多,不能保证食品安全。增加面点师傅可减少外卖量,每月定的馒头的金额数近乎与个面点师傅个月的工资,面点师傅还可制作其他食物,所以从成本上来讲,聘请位面点师更合算。整改方案首先厨房餐厅环境卫生整改,厨房内部物品重新整理摆放......”。

5、“.....深入查找存在的突出问题和薄弱环节,并认真进行整改。整改阶段底。各市区食品药品监管部门卫生部门要对各机关企事业单位的自查工作进行检查和指导,监督整改突出问题,落实整改措施。对存在发生过食品安全隐患的单位,要进行重点检查。公司食堂整改方案网友投稿。加强全体员工素质培训。订立详尽的员工行为规范宿舍食堂公共娱乐室工作岗位公共卫生间淋浴地面不长期摆放食材小件用具,所有物品上架入柜,工具器皿摆放整齐,每天清洗,定期天次消毒,夏季天次消毒。厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。购入的食材入库保存前需进行初次清洗和分解,袋装存入冰箱和冷柜。肉类购入后,统初清洗后,按照每次的用量袋装,每顿用袋,可以杜绝食物反复融化导致的不新鲜。其他蔬菜等食材购入后也应初步检摘后保存。需使用时食材清洗也要遵守操作规程,行政部随时抽查......”。

6、“.....认真核查机关企事业单位食堂内外环境是否整洁,是否具有消除老鼠蟑螂苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施通风和排气是否良好,食品加工过程能否做到标志明确,分开使用,定位存放,避免交叉污染加工场所各功能间是否齐全食品加工过程能否炸熟煮透。能否保持冷藏设施定期清理。是否配备有效消毒设施和保洁设施卫生清扫工具是否有专用存放场所从业人员个人卫生情况。从业人员是否持有有效健康培训合格证明岗位卫生否建立主管领导负责制,是否将食堂食品安全工作纳入机关和企事业单位的日常管理中,对食堂是否有管理方面的规定和要求。餐饮服务许可证持证情况。认真核查机关企事业单位食堂餐饮服务许可证是否过期,是否存在超范围超能力经营问题对新开办的食堂,要严格按照餐饮服务许可管理办法规定办理许可......”。

7、“.....律不发餐饮服务许可证对因许可条件发生变化等。做好检查总结,及时上报信息。各市区食品药品监管部门卫生行政部门要及时总结本次整治工作,并将书面检查总结和附件于年月日前,上报市食品药品监管局。公司食堂整改方案食堂现状食堂现最主要的问题是菜品质量不过关主要指色香味卫生评判标准为饭菜浪费较多。食品卫生不够好反应在食材存放和厨房库房餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。食品安全也是首要考虑的,用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况,对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的,担心人为头发是否干净身上是否有异味,手指甲是否干净等餐票的实行为了减少浪费,浪费与否表现为泔水桶内的剩菜饭量,布臵厨房厨师关注浪费量,行政督促协助改进菜品质量,菜品味道好,浪费就会减少。大力培训和贯彻节约精神,打饭提倡少盛勤打,不知自己是否喜欢可先少打些,吃了不饱,还可以再打,这样才能够保证员工吃好,吃饱......”。

8、“.....大家吃饭情况,吃的香,主动询问是否要再加些饭菜。避免饭量大的员工,因地面不长期摆放食材小件用具,所有物品上架入柜,工具器皿摆放整齐,每天清洗,定期天次消毒,夏季天次消毒。厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。购入的食材入库保存前需进行初次清洗和分解,袋装存入冰箱和冷柜。肉类购入后,统初清洗后,按照每次的用量袋装,每顿用袋,可以杜绝食物反复融化导致的不新鲜。其他蔬菜等食材购入后也应初步检摘后保存。需使用时食材清洗也要遵守操作规程,行政部随时抽查。厨房出品的食物即便是大锅饭也否建立主管领导负责制,是否将食堂食品安全工作纳入机关和企事业单位的日常管理中,对食堂是否有管理方面的规定和要求。餐饮服务许可证持证情况。认真核查机关企事业单位食堂餐饮服务许可证是否过期,是否存在超范围超能力经营问题对新开办的食堂,要严格按照餐饮服务许可管理办法规定办理许可......”。

9、“.....律不发餐饮服务许可证对因许可条件发生变化证明使用食品添加剂等个方面进行自查,深入查找存在的突出问题和薄弱环节,并认真进行整改。整改阶段底。各市区食品药品监管部门卫生部门要对各机关企事业单位的自查工作进行检查和指导,监督整改突出问题,落实整改措施。对存在发生过食品安全隐患的单位,要进行重点检查。公司食堂整改方案网友投稿。公司食堂整改方案公司食堂整改方案整治范围青岛市辖区内的所有机关企事业单位集体食堂。整治目标坚持标本兼治着力治本突出重点科学治理的原则公司食堂整改方案网友投稿未及时办理变更延续补发或注销手续的,责令其及时办理对未经许可从事餐饮经营的,严格依法进行查处。食品原料采购索证索票情况。认真核查机关企事业单位食堂采购食品及原料食品添加剂及食品相关产品是否严格索证索票,货证票是否相符......”。