1、“.....把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本还让每位员工都知道自己所用原料的单价,每日估算所用原料的价值,这样就把成本控制落实到每个员工身上,使所有厨房员工都关心成本,从而达到效益最大化。综上所述,在本年度,通过团队柜内有那些原料每种数量多少这些原料都必须有固定位臵。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。如有关占板水台胡罗卜土豆等没清洗或表面有泥土的放在货架最下层,菜心芥兰等放在上层。海鲜和其他动物性原料装入保鲜合注明生产日期放入保鲜柜。每个保鲜柜和冷库都贴张表,是里面的原料存放平面图,并注明负责人的姓名。立法守法常规范无规矩不成方圆,订守规则,告示全员,使大家有规可守。保持维护常自律训练与纪律,是要达到保持和维护的目的到以后的工作将更具挑战。年设想在年成功的常法及数字化管理方面继续加强。这对成本控制及传统菜品质量保证将起到很大的作用。厨师长述职报告打印版......”。

2、“.....如捞汁宝。请同行朋友来培训新菜如可可山药。婚宴菜品控制了出品速度,改变了去年盲目求快的心理,杜绝了热菜出品上桌已凉的情况,婚宴出品质量有了明显提高。有的客人吃过参加过婚礼后又定婚宴。成本控制方面继续严格深入实行常法,打造数字化管理模式。药。婚宴菜品控制了出品速度,改变了去年盲目求快的心理,杜绝了热菜出品上桌已凉的情况,婚宴出品质量有了明显提高。有的客人吃过参加过婚礼后又定婚宴。成本控制方面继续严格深入实行常法,打造数字化管理模式。清洁检查常清洁。清理,是在清洁工作的同时进行检查。每个人都有自己负责的卫生区,如占板在做保鲜柜卫生时,就会检查里面的东西是否变质,保鲜柜温度是否正常。,成员有刘宗贺郑印民李廷波余化李春武。每天营业前检查卫生及员工仪容仪表。,厨师长述职报告打印版工具及容器具除每天必须清洗消以外,每月还进行次彻底的清洗和消毒。对员工的管理培训在这两个月的工作中......”。

3、“.....做到人人对安全品质卫生都有了足够的认识。在平常的工作中,由于项目人员少,工作杂,不能够你是厨师就干厨师活儿,你是内管员就干内管员活儿,必须大家密切配合,就像块砖,哪里需要往哪搬。经常和甲方沟通,根据就餐员工的意见及时调整工作中的不足,通过我们项目全体员工的努力,以求达到电力公司员工领导的。定量定臵常整顿在冷库内保鲜柜内有那些原料每种数量多少这些原料都必须有固定位臵。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。如有关占板水台胡罗卜土豆等没清洗或表面有泥土的放在货架最下层,菜心芥兰等放在上层。海鲜和其他动物性原料装入保鲜合注明生产日期放入保鲜柜。每个保鲜柜和冷库都贴张表,是里面的原料存放平面图,并注明负责人的姓名。立法守法常规范无规矩不成方圆,订守规则,告示全员,使大家有规可守。保持维护常自律训练与面餐厅卫生方面分为两大块。块是厨房,在厨房卫生工作中......”。

4、“.....天天做般卫生,定期清理厨房油烟道,避免火灾的发生。厨房卫生做到无卫生死角,冰箱冰柜及时清理除霜,成品半成品做好防护工作,避免交叉污染。另大块为餐厅就餐区,在工作中,餐厅桌椅每天用玻璃水擦洗,随时保持餐厅地面干净整洁,窗明几净,给就餐员工造就个舒心的环境。在食品卫生方面严格把关从进货的验收半成品的加工,到菜品的制作,都严格按操作规程进行。餐具分餐舒心的环境。在食品卫生方面严格把关从进货的验收半成品的加工,到菜品的制作,都严格按操作规程进行。餐具分餐工具及容器具除每天必须清洗消以外,每月还进行次彻底的清洗和消毒。对员工的管理培训在这两个月的工作中,对员工进行了安全品质卫生方面的培训,做到人人对安全品质卫生都有了足够的认识。在平常的工作中,由于项目人员少,工作杂,不能够你是厨师就干厨师活儿,你是内管员就干内管员活儿,必须大家密切配合,就像块砖,哪里需要往哪搬。经常和勇于创新......”。

5、“.....厨师长述职报告公司各位领导及同仁你们好,我是营运部电力项目助理厨师长李,我在我们项目原任厨师长退休后接任电力项目。由于时间短工作经验少,在工作中难免不足,请大家谅解。在这几个月的工作中,我着重在以下几个方面开展工作菜品的制作质量在菜品的制作中,根据电力公司职工的口味,及时调整菜品的制作,以求达到大家满意的效果。比如,有些菜品的制作如重庆辣子鸡水煮肉片等在制作的过程中做成两种口味,以满足不同口味方沟通,根据就餐员工的意见及时调整工作中的不足,通过我们项目全体员工的努力,以求达到电力公司员工领导的致认可。以上就是我在这两个月工作中的体会和成绩,如有不足之处,望大家指正分开处理常组织是先分开后处理的意思。分开是先将要的和不要的东西分开过期的和未过期的分开好的和坏的分开常用的和不常用的分开等等。再考虑如何处理,如食品原料急销出套餐。牛柳是什麽时候腌制的,贴上标签,标明日期。以保证先进先出......”。

6、“.....降低成本,让利顾客,始终是我们追求的个重要目标。作为厨师长,我也总结出些降低成本的新方法。如掌握库存状况,坚决执行先进先出原则,把存货时间较长的原料尽快销售出去研制无成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本还让每位员工都知道自己所用原料的单价,每日估算所用原料的价值,这样就把成本控制落实到每个员工身上,使所有厨房员工都关心成本,从而达到效益最大化。综上所述,在本年度,通过团队把工作看作是自己的事业。经过努力,员工整体素质得以提高,如注重仪表遵守厨房规章制度等有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在,我们已经形成了个和谐优质高效创新的团队。质量方面菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长,我严把质量关。我们对每道菜都制作了个投料标准及制作程序单,做菜时严格按照标准执行,确保每道菜的色香味稳定我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈......”。

7、“.....并在每日例会中及时改进不足我们还经菜都制作了个投料标准及制作程序单,做菜时严格按照标准执行,确保每道菜的色香味稳定我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈,总结每日出品问题,并在每日例会中及时改进不足我们还经常更新菜谱,动脑筋想办法变花样,确保回头客每次都可以尝到新口味。卫生方面严格执行食品卫生安全法,认真抓好食品卫生安全工作,把好食品加工的各个环节。按规定,每个员工都必须对各自的卫生区负责,同时,由我进行不定期检查其次,规定食品原料必须分类存放,分别律,是要达到保持和维护的目的。培训既可以增加个人知识,也可以提高员工的能力。每天早例会下午例会晚培训根据常法结合本店情况制定如下措施以控制成本月底考察市场,调整进货价格月底考核各部员工对自己所用原料价格及出成率掌握情况促使每位员工都要树立成本概念无成本菜品,将主菜的剩余原料做成托式菜品。如萝卜牛腩,沙窝文鱼头等,以降低成本......”。

8、“.....去外地考察餐饮市场引进新菜品。如捞汁宝。请同行朋友来培训新菜如可可山方沟通,根据就餐员工的意见及时调整工作中的不足,通过我们项目全体员工的努力,以求达到电力公司员工领导的致认可。以上就是我在这两个月工作中的体会和成绩,如有不足之处,望大家指正分开处理常组织是先分开后处理的意思。分开是先将要的和不要的东西分开过期的和未过期的分开好的和坏的分开常用的和不常用的分开等等。再考虑如何处理,如食品原料急销出套餐。牛柳是什麽时候腌制的,贴上标签,标明日期。以保证先进先出,避免原料变质浪费工具及容器具除每天必须清洗消以外,每月还进行次彻底的清洗和消毒。对员工的管理培训在这两个月的工作中,对员工进行了安全品质卫生方面的培训,做到人人对安全品质卫生都有了足够的认识。在平常的工作中,由于项目人员少,工作杂,不能够你是厨师就干厨师活儿,你是内管员就干内管员活儿,必须大家密切配合,就像块砖......”。

9、“.....经常和甲方沟通,根据就餐员工的意见及时调整工作中的不足,通过我们项目全体员工的努力,以求达到电力公司员工领导的们项目原任厨师长退休后接任电力项目。由于时间短工作经验少,在工作中难免不足,请大家谅解。在这几个月的工作中,我着重在以下几个方面开展工作菜品的制作质量在菜品的制作中,根据电力公司职工的口味,及时调整菜品的制作,以求达到大家满意的效果。比如,有些菜品的制作如重庆辣子鸡水煮肉片等在制作的过程中做成两种口味,以满足不同口味的需求。有些菜品,大家不愿吃,就尽量不做。大家喜爱的菜品,基本上每两周就做个,力求达到最佳效果。餐厅卫生方厨师长述职报告打印版常更新菜谱,动脑筋想办法变花样,确保回头客每次都可以尝到新口味。卫生方面严格执行食品卫生安全法,认真抓好食品卫生安全工作,把好食品加工的各个环节。按规定,每个员工都必须对各自的卫生区负责,同时,由我进行不定期检查其次......”。