1、“.....合计天,因病因事请假天,出勤率,共前后上白班个,夜班个,累计出售客房间,接待了人次。在年即将到来的日了里,我们又要扬帆起航,踏上新的征程,我将以更高的标准要求自己,为开创公司新效益而努力奋斗。服务员个人工作总结范本打印版。服务员个人工作总结范本,早日完成装修今年客房最重要的工作是前装修工作,自月份接到通知上班后,为了使新客房早天投入使用,我和大家克服了重重困的出租质量,我把每天查房存在的问题记录下来,利用晨会的时间布置工作重点及注意事项,查房时除重点检查昨日存在的问题外,还要继续查找新问题。利用循环的检查方式,为客人提供个整洁舒适安全的环境。在日常的服务过程中,每位服务员利用工作中的细心观察,准确的掌握每位客人的不同生活习惯和满足客人的不同要求。位长住客人,入住在我楼,当服务员发现客人每天下班回来后总要到冰箱内找水喝,当班的每位服务员都会在白天时提前为客人准备好......”。

2、“.....还有天晚间,客人拿出件衣服,焦急的询问我们能否帮助熨烫下,当我们得知客人是因为白天公事很忙,未能将衣服送洗,晚上又要穿着它参加宴会,我们就主动被的更换平铺,拉展。其次扫地更换垃圾袋,第部擦拭室内家具,最后拖地第部分。人负责专门清理卫生间。先清洗防垫垃圾桶和室内烟灰盒茶杯等。其次清洗面盆坐便,第擦拭水拢头,面盆,壁等最后拖地。如果程序颠倒就会导致工作重复,从而延误时间。从中发现我本人的操作非常不规范不科学,针对存在的问题,我跟向领班和其他工作人员问技巧,问方法和所要求达到的效果,对存在的问题加以分析,对我的操作成果加以比较,纠正我的不良操作习惯。取得了定的成效,房间卫生质量提高了,查房超时现象少了,查房出现的也没有了。,提高本人文化素质。往前看,随着我店客源结构的不断扩展,也许会有些境外团体,个人,入住我由于他们醉酒后的失态影响我们餐厅正常的营业。如果客人醉酒较重......”。

3、“.....餐厅服务员应该将客人请到个比较安静的相对能够隔离的空间里,请客人先醒醒酒,同时为客人送上热茶和小毛巾。如客人发生吐酒时,餐厅服务员应立即将污物清扫干净。此时,客人正处在不清醒状态下,在态度和语言上我们不应该过多的计较,但要防止客人过强烈的举动,要注意我们个人的人身安全,最好请保安人员同时在场。如果客人醉酒不很严重,餐厅服务员应该运用服务技巧,使其停止饮酒,请客人用饮料代替酒,用低度酒代替高度酒。定要注意服务用语,决不能有不尊重客人的言行。此时的客人特别挑剔,如不小心对待服务员个人工作总结范本打印版响到其他客人的用餐和餐厅的服务工作,餐厅服务员应该将客人请到个比较安静的相对能够隔离的空间里,请客人先醒醒酒,同时为客人送上热茶和小毛巾。如客人发生吐酒时,餐厅服务员应立即将污物清扫干净。此时,客人正处在不清醒状态下,在态度和语言上我们不应该过多的计较......”。

4、“.....要注意我们个人的人身安全,最好请保安人员同时在场。如果客人醉酒不很严重,餐厅服务员应该运用服务技巧,使其停止饮酒,请客人用饮料代替酒,用低度酒代替高度酒。定要注意服务用语,决不能有不尊重客人的言行。此时的客人特别挑剔,如不小心对待,会引起很大麻烦。也有的客人醉酒后,借机打架,打砸餐厅家具餐具作为餐解释,也只好送回厨房再次加工,直到让客人满意。客人在进餐中要求退菜时,服务员应怎样处理客人要求退菜大致有几种情况是说菜肴质量有问题。如菜有异味欠火候或过火等。经过检查,如确实如此,即是属于企业自身的问题,服务员应无条件地退菜,并诚恳地向客人表示歉意。是说没时间等了。这时服务员应马上与厨房联系,如可能就先做,否则也应退菜。是客人订餐人数多,实到人数少。这可经过协商酌情退菜。是送上客人自己点的菜时,客人又要求退。这种情况如确实不属质量问题,不应同意退菜,但可尽力帮助转卖给别的客人。如实在无人要......”。

5、“.....劝客人不要退了。吃不了可帮他打包带走。客人用餐时突然被食物噎生被食物噎住的情况,般的反应是脸色铁青,停止讲话,用手指捏咽喉。餐厅服务员在服务中如遇到此种情况,应该立刻上前帮助客人。要富有同情心,决不可以讥笑或袖手旁观。如若食物哽噎较轻,可立即送杯水请客人喝下若食物哽噎较重,餐厅服务员站在客人后面,双臂把住客人腰部,用拳头拇指背面靠在客人肚脐靠上点,另只手握拳,迅速向上挤压,振动客人肚子,为此反复几次,即可排除食物,然后送杯水供客人喝下。客人在餐厅醉酒,服务员应怎样处理客人醉酒后的表现各不相同,我们应该以照顾客人的身体健康为原则,尽力地帮助他们,与此同时,应避免由于他们醉酒后的失态影响我们餐厅正常的营业。如果客人醉酒较重,已经影了,不仅因为久了会产生感情,同时因为久了经验丰富了,所有事情都能得心应手了。下面我对这上半年做份餐饮服务员半年工作总结......”。

6、“.....服务员为客人点菜时未听清,上错了菜应怎样处理旦出现这种情况时,服务员应该向客人道歉,表示自己的态度,然后可以用试探的口吻向客人推销出此菜。如果这人要了,要表示感谢。如客人不愿意要,也不可以勉强客人,即撤下此菜,同时,应该让客人点出客人要的菜肴,并马上通知厨房快速做好客人要的菜肴。预防此情况发生的做法是客人点完菜后,服务员向客人重述遍,就可以避免这样的了。客人在进餐中反映菜肴不熟,服务员应怎样处理反映菜肴不熟,其原因般贵在坚持,贵在温故而知新,我将对此加学习,应用的力度。为了确保房间的出租质量,我把每天查房存在的问题记录下来,利用晨会的时间布置工作重点及注意事项,查房时除重点检查昨日存在的问题外,还要继续查找新问题。利用循环的检查方式,为客人提供个整洁舒适安全的环境。在日常的服务过程中,每位服务员利用工作中的细心观察,准确的掌握每位客人的不同生活习惯和满足客人的不同要求。位长住客人......”。

7、“.....当服务员发现客人每天下班回来后总要到冰箱内找水喝,当班的每位服务员都会在白天时提前为客人准备好,为他提供生活上的方便。还有天晚间,客人拿出件衣服,焦急的询问我们能否帮助熨烫下,当我们得知客人是因有两种有可能是厨房生产过程中火候不够,也有可能是用餐的客人不很了解菜肴的风味特点。其处理的方法应该是若菜肴确实火候不够,餐厅服务员首先应向客人表示歉意,立即将菜退回厨房,并向厨师反映,由其做出处理决定。最好是重做份菜,如有可能,将送回的菜肴重新上火加工,再上桌也是可以的,这应根据具体情况而定。假如是客人不很了解种菜肴的风味特点,餐厅服务员也应该先向客人表示歉意,然后要婉转而有礼貌地向客人介绍其特点和食用方法。因我国南方的有些菜肴是讲究鲜嫩清脆的,可能表面上看好像不熟。但餐厅服务员在解释时,语气要婉转客气,决不让客人感到自己露怯,要照顾到用餐客人的自尊心。如客人不同意你的个人方面......”。

8、“.....使我们在配备新工作人员时时有配合不力的情况发生,使得日常工作中出现服装不统的现象,特别是秋季以后到立夏之前,服装各色都有,很不协调,工作多有不便。在年里,我总共参加工作个月,合计天,因病因事请假天,出勤率,共前后上白班个,夜班个,累计出售客房间,接待了人次。在年即将到来的日了里,我们又要扬帆起航,踏上新的征程,我将以更高的标准要求自己,为开创公司新效益而努力奋斗。服务员个人工作总结范本打印版。服务员个人工作总结范本,早日完成装修今年客房最重要的工作是前装修工作,自月份接到通知上班后,为了使新客房早天投入使用,我和大家克服了重重困子。我坐在椅子上没有动。这时领班似乎看出了我的想法,微笑着鼓励我说敢于正视自己的缺点和,向前跨出步,你会有完全不样的心境和感受,同时也会得到种崭新的工作动力。说完后她转身出去了,剩我个人呆坐在休息室里,想着班长对我说的这番话......”。

9、“.....最后我还是鼓足了勇气来到房间门口,打算主动向客人解释道歉。可映入我眼帘的幕却是领班正面带微笑,而大方得体的对客人说您好先生,非常抱歉刚才那位服务员是新参加工作的,对您有冒犯之处请您多原谅,我代她向您道歉对不起。她边说,边恭敬的为客人送上了热茶,而后又以娴熟的服务技巧,为客人整理房间,这时客人有些不好意思的说都是我不出租,为公司增加收入做出了我们的贡献。规范岗位的服务用语,努力提高对客服务质量。为了体现从事客房人员的专业素养,在年月份开张以来,针对我本人对各岗位服务用语存在不熟悉不规范现象,我在同事中在负责本公司客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用语,进行留精去粗,而后吸收为已用,做为我对客人交流的语言指南。自本人规范服务用语执行以来,我在对客交流上有了显著提高。以致在工作的任何时期,好东西贵在坚持,贵在温故而知新,我将对此加学习,应用的力度。个人方面。由于人员变动频繁......”。