1、“.....在仓库逗留,无事不得到餐厅外面,离开厨房上洗手提高效益抓好业务交流,重抓技术培训,做好传帮带组织厨师不断研制各个时令新菜式,翻新品种,提高技术素质抓好厨房的精诚团结工作积极性厨房每天工作例会要不断执行,掌握每天的工作情况掌握原材料耗用食品加工情况和储备情况,负责制定食品原料申领计划及的技术特长,合理安排各部门的技术力量搭配掌握每天营销情况,统筹各环节的工作,负责大型宴会的烹制工作把好菜肴质量关,现场指挥,督促检查,保证菜肴的质量,保证出菜速度要求负责厨房食品卫生工作,督促检查食品餐具用具和厨房的个人卫生,杜绝食物中毒事量,食品卫生是安全的,餐后做好收尾工作,不丢落,影响别人工作。十洗碗阿姨做好洗刷流程,洗刷冲消毒,做好每天日常工作,保证每餐餐具都是干净卫生的,负责并保持自己工作区域的卫生,在下班之前池子没有剩盘剩碗,检查各个区域地面卫生干净无脚印。十转变观念,厨房员工守则打印版要加盖......”。

2、“.....无渣子,给自己个干净卫生的环境。白案保证每天早餐与自助餐品种多样化,要不定期更换品种,每天保持数量,食品卫生是安全的,餐后做好收尾工作,不丢落,影响别人工作。十洗碗阿姨做好洗刷流程,洗刷冲消毒,做好每天日常工作,保证成本,不浪费,加菜必须开加菜单,所有蔬菜安排每天定人清理,包括墩子配菜区域地面墙面菜架,保证鱼池内无死鱼,水质干净。墩子用具整洁干净水果凉菜熟食品必须专用工具。炉灶师傅负责炒菜出品质量,色香味形按照客人要求去烹制,若遇到客人投诉,退回时谁炒谁负责用具整洁干净水果凉菜熟食品必须专用工具。炉灶师傅负责炒菜出品质量,色香味形按照客人要求去烹制,若遇到客人投诉,退回时谁炒谁负责,找原因,不讲理由。炉灶的台面地面卫生调料盒的卫生保证整洁干净,每天负责补充调料,小料自己切。下班后调料不能裸露在外,定手间吃饭领班必须知道去处,无故离开厨房以退到论处......”。

3、“.....当月重犯,罚款元。电煤气的阀门,不要出现漏水浪费电源现象,煤气关紧消除隐患,如有发现以上现象,当班人员重罚元。厨房员工守则打印版。成品实物存放实行隔离生与热隔客人时,安排值班人,大家轮流转,当时值班人员负责收尾工作,预防安全隐患,电水煤气,插头律检查到位。灭害做记录。白案师父上下班时间不允许窜岗扎堆闲聊做与工作无关的事情。不准私自带任何食品物品,若发现和别人检举交予公司处理,吃饭时间半小时不得拖延。厨,成品与半成品隔离,食品与杂物隔离,食品与天然冰隔离。厨房环境卫生采取定人定物定时间定质量,每周清理冰柜,周厨房彻底大扫除,保持工作卫生整洁干净。岗位卫生分工管理。墩子负责切,配打荷蒸灶凉菜人员。标准单开采购单备注冰柜日常管理,保证先进先用,控制厨房员工守则乱喝经发现第次罚款元,当月重犯,罚款元。电煤气的阀门,不要出现漏水浪费电源现象,煤气关紧消除隐患,如有发现以上现象......”。

4、“.....必须节约厨房物品严禁浪费,发现乱丢乱扔现象的,律重罚。,在仓库逗留,无事不得到餐厅外面,离开厨房上洗手结工作积极性厨房每天工作例会要不断执行,掌握每天的工作情况掌握原材料耗用食品加工情况和储备情况,负责制定食品原料申领计划及采购计划,抓好领货进货的验收手续,防止原料变质。负责检查各环节厨师操作规范和质量要求加强与楼面的沟通,紧密配合收集和听导下,负责厨房的各项管理工作主持制定厨房各项规章制度,不断加强厨房管理负责菜单的筹划更新及菜肴价格的制定掌握好厨房核心人员的技术特长,合理安排各部门的技术力量搭配掌握每天营销情况,统筹各环节的工作,负责大型宴会的烹制工作把好菜肴质量关找原因,不讲理由。炉灶的台面地面卫生调料盒的卫生保证整洁干净,每天负责补充调料,小料自己切。下班后调料不能裸露在外,定要加盖,炉灶地面都要收拾干净,无渣子,给自己个干净卫生的环境......”。

5、“.....要不定期更换品种,每天保持数,成品与半成品隔离,食品与杂物隔离,食品与天然冰隔离。厨房环境卫生采取定人定物定时间定质量,每周清理冰柜,周厨房彻底大扫除,保持工作卫生整洁干净。岗位卫生分工管理。墩子负责切,配打荷蒸灶凉菜人员。标准单开采购单备注冰柜日常管理,保证先进先用,控制要加盖,炉灶地面都要收拾干净,无渣子,给自己个干净卫生的环境。白案保证每天早餐与自助餐品种多样化,要不定期更换品种,每天保持数量,食品卫生是安全的,餐后做好收尾工作,不丢落,影响别人工作。十洗碗阿姨做好洗刷流程,洗刷冲消毒,做好每天日常工作,保证扫除,保持工作卫生整洁干净。岗位卫生分工管理。墩子负责切,配打荷蒸灶凉菜人员。标准单开采购单备注冰柜日常管理,保证先进先用,控制成本,不浪费,加菜必须开加菜单,所有蔬菜安排每天定人清理,包括墩子配菜区域地面墙面菜架,保证鱼池内无死鱼,水质干净......”。

6、“.....掌握信息,适时对菜式进行调整和补充负责对厨房的各类设施设备和财产管理,检查厨师对厨房设备的使用和保养,做好厨房的安全消防工作及消防培训,保证安全出品,提高安全意识制定点心专间冷菜专间卫生间厨房员工使用厨房间卫生制度要加盖,炉灶地面都要收拾干净,无渣子,给自己个干净卫生的环境。白案保证每天早餐与自助餐品种多样化,要不定期更换品种,每天保持数量,食品卫生是安全的,餐后做好收尾工作,不丢落,影响别人工作。十洗碗阿姨做好洗刷流程,洗刷冲消毒,做好每天日常工作,保证积压,实行计划管理抓好成本核算和控制,掌握进货品种质量数量价格,加强对食品原材料各类物料水电煤的管理,堵塞各种漏洞,降低成本提高效益抓好业务交流,重抓技术培训,做好传帮带组织厨师不断研制各个时令新菜式,翻新品种,提高技术素质抓好厨房的精诚团保养,做好厨房的安全消防工作及消防培训,保证安全出品......”。

7、“.....围裙领巾帽子必须佩带,鞋子除工作鞋外要穿黑色皮鞋,平时注重个人卫生,工作中尽量避免弄脏制服。斗殴现象,任何工作矛盾应反应给场指挥,督促检查,保证菜肴的质量,保证出菜速度要求负责厨房食品卫生工作,督促检查食品餐具用具和厨房的个人卫生,杜绝食物中毒事故,做好厨房安全消毒工作掌握餐饮市场信息,熟悉和掌握货源供应和库存情况,经常检查食品仓库的保管工作,防止货物变质短缺和,成品与半成品隔离,食品与杂物隔离,食品与天然冰隔离。厨房环境卫生采取定人定物定时间定质量,每周清理冰柜,周厨房彻底大扫除,保持工作卫生整洁干净。岗位卫生分工管理。墩子负责切,配打荷蒸灶凉菜人员。标准单开采购单备注冰柜日常管理,保证先进先用,控制每餐餐具都是干净卫生的,负责并保持自己工作区域的卫生,在下班之前池子没有剩盘剩碗,检查各个区域地面卫生干净无脚印。十转变观念,为谁做事,为谁拿钱......”。

8、“.....敬业十秒,十厨房内律不准抽烟酗酒,不允许开小灶。厨房员工守则范文在餐饮部经理领用具整洁干净水果凉菜熟食品必须专用工具。炉灶师傅负责炒菜出品质量,色香味形按照客人要求去烹制,若遇到客人投诉,退回时谁炒谁负责,找原因,不讲理由。炉灶的台面地面卫生调料盒的卫生保证整洁干净,每天负责补充调料,小料自己切。下班后调料不能裸露在外,定手间吃饭领班必须知道去处,无故离开厨房以退到论处。,要查询现货情况,不得重复进货,也不得第天短缺物品。,发现责任人,谁做谁负责。当班人员必须严格把好质量关,避免出现类似情况。上班时间上午,下午,上班必须提前分钟到岗,下班有当班领班,由领班反应到厨师长解决争端。任何人不得先动手打人,违者当即开除。厨房员工守则打印版。成品实物存放实行隔离生与热隔离,成品与半成品隔离,食品与杂物隔离,食品与天然冰隔离。厨房环境卫生采取定人定物定时间定质量,每周清理冰柜......”。

9、“.....炉灶地面都要收拾干净,无渣子,给自己个干净卫生的环境。白案保证每天早餐与自助餐品种多样化,要不定期更换品种,每天保持数量,食品卫生是安全的,餐后做好收尾工作,不丢落,影响别人工作。十洗碗阿姨做好洗刷流程,洗刷冲消毒,做好每天日常工作,保证购计划,抓好领货进货的验收手续,防止原料变质。负责检查各环节厨师操作规范和质量要求加强与楼面的沟通,紧密配合收集和听取客人对菜肴质量的意见和反映,掌握信息,适时对菜式进行调整和补充负责对厨房的各类设施设备和财产管理,检查厨师对厨房设备的使用和用具整洁干净水果凉菜熟食品必须专用工具。炉灶师傅负责炒菜出品质量,色香味形按照客人要求去烹制,若遇到客人投诉,退回时谁炒谁负责,找原因,不讲理由。炉灶的台面地面卫生调料盒的卫生保证整洁干净,每天负责补充调料,小料自己切。下班后调料不能裸露在外,定故,做好厨房安全消毒工作掌握餐饮市场信息......”。