1、“.....准确及时地完成各项工作。员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司,般情况下应先服从执行。工作认真,持台面整洁,桌面杂物纸巾壳骨刺等应及时用夹子托盘清理。餐饮规章制度员工守则范文打印版。对客人勤问勤添酒水,有良好的酒水推销意识。抓住任何机会和永不放弃最后的推销机会餐中值台人员应勤巡台,加强眼神服务意识,观察客人需求,对客人的需求必须有应答声。随时与客人进行必要的眼神沟通,通过客人细微的动作或表情项餐厅工作。餐中不可扎堆聊天,不可倚靠在服务台,始终保持正确的站姿。客到后根据情况,为客人套放椅套,并做相应示意与提醒。有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。餐中要求值台人员为客进行热情周到灵活的服务,具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。无论餐中服务还是为客结账,只要值台早退。上班时应坚守工作岗位,不脱岗,不串岗,不做与工作无关的事,如会客看书报下棋等......”。

2、“.....需要请假的员工应提前日办理准假手续,经批准后方有效,未经批准的不得无故缺席或擅离岗位,婚假产假丧假按有关规定办理。上班时需穿戴工作服帽,要干净整洁,不得裸背敞胸穿便装怪服和拖鞋,女员工不留餐饮规章制度员工守则范文打印版潲水桶周应经常保持干净。员工工作衣帽应穿戴整洁,工作前方便后应彻底洗手,保持双手的清浩,不得在工作区域抽烟咳嗽吐打喷嚏等,要避开食物。清洁工作应每日数次,用具应集中处臵,杀虫剂应与洗涤剂分开放臵,专人管理。不得在厨房内躺卧或住宿,亦不许随便悬挂衣物及放臵鞋屐或乱放杂物等。有传染病时,应在家中或医院治疗与提醒。有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。餐中要求值台人员为客进行热情周到灵活的服务,具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。无论餐中服务还是为客结账,只要值台人员离开本区域,必须与邻台人打招呼......”。

3、“.....在其回来后按饭店操作规程,准确及时地完成各项工作。员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司,般情况下应先服从执行。工作认真,待客热情,说话和气,谦虚谨慎,举止稳重。对待顾客的投诉和批评,应冷静倾听,耐心解释,任何情况下都不得与客人发生争论,解决不了的问题应直接上报。应备有密盖污物桶潲水桶,及时倒除,不在厨房隔夜化结账时,核对菜单,并准确核加整单与导购卡上的菜品,唱收账单,最后由负责结账的值台人员和传单员在导购卡上双方签字,将导购卡交于银台。尽量由银台人员传单员来结账。对于闭餐后和结完帐的客人的服务,值台人员不可忽视怠慢,必须善始善终的保持优质的服务。客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品,如有发现客人遗忘丢失物时与客人进行必要的眼神沟通,通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求,并立即上前主动询问或进行及时的服务。值台人员应保持良好的上菜划单习惯......”。

4、“.....催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜,不可随意下催菜单。及时将放在服务台上的菜品上桌,不可因上菜不及时,造成关于菜品温度或上应及时上报上交,不可私自藏匿,旦发现给予开除。餐中服务人员能适时正确充分的使用收碗车与乐百美进行快速翻台并在客人走后,按撤台程序,将不同种类规格的餐具和器皿标准码放。餐饮规章制度员工守则范文打印版。餐中不可扎堆聊天,不可倚靠在服务台,始终保持正确的站姿。客到后根据情况,为客人套放椅套,并做相应示每天清洗干净炉罩炉灶,每周至少清洗次抽油烟机滤网。下班时,关闭完所有能源开关。餐厅消防措施齐全有效。全体人员要熟练掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。餐饮规章制度员工守则范文工作态度按饭店操作规程,准确及时地完成各项工作。员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司,般情况下应先服从执行。工作认真,时倒除,不在厨房隔夜,潲水桶周应经常保持干净......”。

5、“.....工作前方便后应彻底洗手,保持双手的清浩,不得在工作区域抽烟咳嗽吐打喷嚏等,要避开食物。清洁工作应每日数次,用具应集中处臵,杀虫剂应与洗涤剂分开放臵,专人管理。不得在厨房内躺卧或住宿,亦不许随便悬挂衣物及放臵鞋屐或乱放杂物等。有传染病则范文打印版。员工辞职应提前天向管理者提出申请,经批准后方可离开,如员工无任何过失,饭店将发还切应有工资,如发生严重违反饭店规章制度旷工天以上服务态度恶劣,责任心不强,上班态度行动懒散拖拉,给饭店带来严重影响者和同事客人打骂斗殴者。则扣除或不发工资。奖惩饭店对改进管理,提高服务质量和经济效益有突出,定要进行必要的交接,以免延误时机或客情等上菜前,要求先整理台面摆撤菜盘,上菜必须报菜名。能够根据不同的情况,为客人提供分菜服务。席间服务中,应先征询客人意见,再为客人撤换菜盘骨碟等餐具。餐中保持台面整洁,桌面杂物纸巾壳骨刺等应及时用夹子托盘清理......”。

6、“.....不得迟应及时上报上交,不可私自藏匿,旦发现给予开除。餐中服务人员能适时正确充分的使用收碗车与乐百美进行快速翻台并在客人走后,按撤台程序,将不同种类规格的餐具和器皿标准码放。餐饮规章制度员工守则范文打印版。餐中不可扎堆聊天,不可倚靠在服务台,始终保持正确的站姿。客到后根据情况,为客人套放椅套,并做相应示潲水桶周应经常保持干净。员工工作衣帽应穿戴整洁,工作前方便后应彻底洗手,保持双手的清浩,不得在工作区域抽烟咳嗽吐打喷嚏等,要避开食物。清洁工作应每日数次,用具应集中处臵,杀虫剂应与洗涤剂分开放臵,专人管理。不得在厨房内躺卧或住宿,亦不许随便悬挂衣物及放臵鞋屐或乱放杂物等。有传染病时,应在家中或医院治疗务人员能适时正确充分的使用收碗车与乐百美进行快速翻台并在客人走后,按撤台程序,将不同种类规格的餐具和器皿标准码放。每天清洗干净炉罩炉灶......”。

7、“.....下班时,关闭完所有能源开关。餐厅消防措施齐全有效。全体人员要熟练掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。餐饮规章制度员工守则范文工作态餐饮规章制度员工守则范文打印版,应在家中或医院治疗,停止切厨房工作。餐厅安全管理制度发现电气天然气设备接头不牢或发生故障时,应立即报修,修复后才能使用各种电器设备及天然气设备在不用时或用完后切断开关,不能超负荷使用电气设备。每天清洗净残油脂,易燃物贮藏应远离热源。炼油时应专人看管,烤食物时不能着火,煮锅或炸锅不能超容量或超温度使潲水桶周应经常保持干净。员工工作衣帽应穿戴整洁,工作前方便后应彻底洗手,保持双手的清浩,不得在工作区域抽烟咳嗽吐打喷嚏等,要避开食物。清洁工作应每日数次,用具应集中处臵,杀虫剂应与洗涤剂分开放臵,专人管理。不得在厨房内躺卧或住宿,亦不许随便悬挂衣物及放臵鞋屐或乱放杂物等。有传染病时......”。

8、“.....如发现泄露应关闭阀门,报告上司。下班前必须检查所有厨房设备,关掉所有阀门开关。厨房必须清洁,工作人员工作前方便后应彻底洗手,保持双手的清洁。工作时,工作人员应穿戴整洁,不得留长发长指甲,工作时避免让手接触或沾染成品食物。应备有密盖污物桶潲水桶,台换菜退菜餐中预定等需求,必须及时通知主管。对突发事件和客人投诉能灵活应变,巧妙使用语言与沟通技巧,处理不了时,及时汇报上级。应将投诉控制在最小范围,压至最低程度,尽量于第时间地点接手人来处理解决,避免人员的转换,时间的拖延,而使投诉的性质和发展恶劣化结账时,核对菜单,并准确核加整单与导购卡上的菜品,现的,在日常工作中,创出优异成绩者,给予嘉奖。对违反饭店规章制度的员工则会视当时情况扣发工资。安全问题遵守有关场所禁烟的规定。不准在灶台或高瓦数电灯附近放臵易燃易爆物品。任何员工发现还在冒烟的烟头都应立即把它熄灭......”。

9、“.....电源插座和电器的破损等情况,都应立即上报,以便及时处理维修。后厨应及时上报上交,不可私自藏匿,旦发现给予开除。餐中服务人员能适时正确充分的使用收碗车与乐百美进行快速翻台并在客人走后,按撤台程序,将不同种类规格的餐具和器皿标准码放。餐饮规章制度员工守则范文打印版。餐中不可扎堆聊天,不可倚靠在服务台,始终保持正确的站姿。客到后根据情况,为客人套放椅套,并做相应示,停止切厨房工作。餐厅安全管理制度发现电气天然气设备接头不牢或发生故障时,应立即报修,修复后才能使用各种电器设备及天然气设备在不用时或用完后切断开关,不能超负荷使用电气设备。每天清洗净残油脂,易燃物贮藏应远离热源。炼油时应专人看管,烤食物时不能着火,煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。餐饮规章制度员工按饭店操作规程,准确及时地完成各项工作。员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司,般情况下应先服从执行。工作认真......”。