1、“.....努力配合主管做好餐厅的管理工作,本着实事求是原则,做到上情下达,下情上报。本酒店的宴会接待任务比较重,下半年多次接待了重要宾客及宴会,但由于种种原因质量和效率跟不上,这就要求自我强化工作意识,注意加快工作节奏,提高工作效率,力求周全,准落实管理制度,级对级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。会议包括年终总结会季度总结会每月经营分析会每周例会每日检讨会班前班后会财务监督稽查会卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。为了限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早午晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估年多次接待了重要宾客及宴会,但由于种种原因质量和效率跟不上,这就要求自我强化工作意识......”。

2、“.....提高工作效率,力求周全,准确避免疏漏和差错。加强自身学习,提高业务水平要做到优秀,自己的学识,能力等还有定距离,所以总不敢掉以轻心,向书本,向领导,向同事学习,这样下来感觉自己半年来还是有了定的进步,在管理能力,协调能力及处理问题等方面,有了进步的提高,保证了餐厅各项工作的正常运行。下半年工作得与失半年来,本人能认真地开展工作,但也存在些问题和不他们购买些解暑水果及购买袜子等小商品。酒店餐饮工作总结报告四篇整理版。范文参考网合理改造硬件设施设备。厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局,数年黑厨房朝换新颜,改善了工作环境,提高了卫生质量,为后面的更高要求的接待提供了先决条件。添臵了批新配套餐具和喜庆的红台布,改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛,同时调换了不适应小厅的沙发,使厅房整体协调。增加屏风,隔离开大厅和厨房。安装投影仪和自动伸缩幕布......”。

3、“.....调整出品部厨师力量,该换了菜品,转换了菜品营销思路,注重思想品质教育,管理人员加大服务跟进,激发员工工作热情,在月份开了优质服务月活动,增强了服务员工作热情,加强主动服务,人性服务,评选了,两名餐饮‚服务明星‛,在思想教育方面,以拾金不昧的事迹作为榜样,申报酒店给予了经济奖励,促发员工工作热情,提高员工思想品质的教育。调整人员岗位安排,减员开支,降低经营成本针对酒店接待客流量不太稳定现象,对内部员工也进行了相对调整,原来备餐传菜员全可以同时增加桌子,用餐完后可以唱歌休闲。同时将中厅稍作改造,增加成到人的方桌散台,有客用餐就可以是餐厅,有客唱歌就是歌厅。同时利用好鸟语林,把竹楼稍做改造,使其具备用餐和饮茶的功能,餐是农家菜,茶是中国茶或者其他饮料。增加土灶,形成真正的农家风味,运用山上众多的材木,从而节约燃油,降低成本。制定餐厅成本控制预案......”。

4、“.....加强餐饮部安全保障工作,每日轮流值勤,检查包括卫生安全工程问题考勤工作完成开档收档情况等工作。有效检客人选择范围,在旺季到来之际,针对游客到店时间不准确较晚,延长了营业时间,以便游客即到即可用餐,在网上也做了大量宣传,加入个旅游网络群,将酒店的接待场地照片及菜单发布给多个旅行社计调,起到良好的宣传作用,今年我市旅游远不如去年,客流量比去年下降多,我们又是刚刚接待团餐,不过也取得了定成果,共接待马来,美国,德国,韩国等个国家海外游客,多人次,国内旅游多人次,和市内多家旅行社,省外家旅行社建立了长期合作关系,为明年团餐接待打下了良好的基础。抓内部服务内容之。加强员工福利方面的改善改善员工餐,制定了每周食谱,认真制作,并认真听取员工反馈意见积极改进。在工作之余组织登山探险活动开展篝火烧烤活动,方面增加客人来时的娱乐项目,方面丰富员工业余生活。在投影仪买回来以后......”。

5、“.....并经常组织员工唱卡拉,通过开展系列活动,努力营造团结合作的和谐的氛围,增强员工的归属感与集体感。每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费,作为项福利,给他们购买些解暑水果及购买袜子等小商品。酒店餐饮工作总结报告检查中,餐中的监督中,硬件设施的维护及卫生检查上,不是十分到位。,中餐业务知识服务技能不精。经过所有同事的起努力,较好的完成下半年的工作,总结起来也是颇有收获的。,全面协调管理检查。范文参考网合理改造硬件设施设备。厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局,数年黑厨房朝换新颜,改善了工作环境,提高了卫生质量,为后面的更高要求的接待提供了先决条件。添臵了批新配套餐具和喜庆的红台布,改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛,同时调换了不四篇整理版。餐饮部范围内的娱乐部设施不全,很多客人有需求都不能满足......”。

6、“.....增加娱乐设施,桑拿等。在明年的工作中,我们将要做好以下工作将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式。根据季节变化制定并落实不同时期的菜单。规范建制补充人员。平时忙的时候餐厅人员吃紧,如果开展生态养殖业,可以解决闲时的工作饱和量。完成服务质量向质转变。合理改造增加设施,增加包房。原计划增加几间包房的,其实作为名餐饮部的份子,自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的有着挑战性的工作。下半年在饮和厅的工作中,各项工作都是本着提高服务质量,提高工作效率为目的,让工作有条理性,融入到每项工作当中。努力配合主管做好餐厅的管理工作,本着实事求是原则,做到上情下达,下情上报。本酒店的宴会接待任务比较重,下半年多次接待了重要宾客及宴会,但由于种种原因质量和效率跟不上,这就要求自我强化工作意识,注意加快工作节奏,提高工作效率,力求周全,准供应情况已处于正常化......”。

7、“.....环节多,项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪推搪,要敢于承认,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的些脱节不协调的现象。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会酒会喜宴自助餐会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统元首总理和使团,国内的中央部委级领导省长司令员军工作效率。利用现有优越环境,着重提高婚宴接待档次,发动全员销售,使婚宴收入占很大的营业收入比例,其中接待份高档婚礼宴会,与北京大型知名婚庆公司合作,共同协作了高档婚庆,场景的布臵,在我市属首例,为酒店增加了经济效益,也起到了很好的宣传作用。在随季节变化增添经营项目在冬季到来之时,餐饮淡季之时,根据酒店经营要求,扩大经营,设臵楼金都厅为涮锅餐厅,新增添了传统涮羊肉碳火锅......”。

8、“.....在过去年中,在工作中也存在许多不足住处,对员工要求够全面,奖惩工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之。加强员工福利方面的改善改善员工餐,制定了每周食谱,认真制作,并认真听取员工反馈意见积极改进。在工作之余组织登山探险活动开展篝火烧烤活动,方面增加客人来时的娱乐项目,方面丰富员工业余生活。在投影仪买回来以后,不定期在会议室播放刚上映的大片,并经常组织员工唱卡拉,通过开展系列活动,努力营造团结合作的和谐的氛围,增强员工的归属感与集体感。每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费,作为项福利,四篇整理版。餐饮部范围内的娱乐部设施不全,很多客人有需求都不能满足。山庄没有很吸引人的项目的大环境影响餐饮部经营状况比较萧条。增加娱乐设施,桑拿等。在明年的工作中,我们将要做好以下工作将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式。根据季节变化制定并落实不同时期的菜单......”。

9、“.....平时忙的时候餐厅人员吃紧,如果开展生态养殖业,可以解决闲时的工作饱和量。完成服务质量向质转变。合理改造增加设施,增加包房。原计划增加几间包房的,其实量,调整出品部厨师力量,该换了菜品,转换了菜品营销思路,注重思想品质教育,管理人员加大服务跟进,激发员工工作热情,在月份开了优质服务月活动,增强了服务员工作热情,加强主动服务,人性服务,评选了,两名餐饮‚服务明星‛,在思想教育方面,以拾金不昧的事迹作为榜样,申报酒店给予了经济奖励,促发员工工作热情,提高员工思想品质的教育。调整人员岗位安排,减员开支,降低经营成本针对酒店接待客流量不太稳定现象,对内部员工也进行了相对调整,原来备餐传菜员更新换代特别快,无论管理人员还是服务员都出现人员缺乏现象,因而从老员工中提选名副经理,名主管,名领班,组建了新的领导班组,在新老员工交替之时,制定了新的培训计划,针对性培训,以老带新,带的方法......”。