。抗菌抗病毒作用。降血压降血脂抗血栓抗心律失常强心等。④健胃助消化作用。止咳平喘祛痰作用。利胆保肝解毒。降血糖。通便利尿。免疫调节。近年来，以食用菌为原料生产加工的保健食品保健饮料酒及药品大量用于医疗临床及投入保健品市场。因此，食用菌作为种绿色食品日益受到各国人民的重视。市场需求分析纵观历年食用菌市场状况可以看出，整个市场处于需求旺盛价位不断攀升的态势。预计今后几年食用菌市场行情将仍然看好，主要原因随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来越高，对食品的需求日益提高。人们对绿色食品如低糖低脂肪高蛋白的食品消费需求日益旺盛，此类食品的需求量直保持较强的增长势头。食用菌是类有机营养保健的绿色食品。专家预测世纪食用菌将发展成为人类主要的蛋白质食品之，食用菌是营养丰富味道鲜美强身健体的理想食品，同时还具有很高的药用价值，是消费者公认的高营养保健食品。随着人们生活水平的不断提高和商品经济的进步发展，食用菌不仅畅销于国内各大市场，而且还畅销于国际市场。从国家政策和社会大环境来看，食用菌已经到了发展的黄金时期。由于食用菌栽培技术是劳动密集型产业，在解决劳动就业方面有着非常重要的作用，而目前解决劳动就业问题是各级政府为民谋利的主要体现和政策取向。在市场方面，中国的城市化步伐加快，大量的农村人口逐步城市化，原有城市人口的消费能力逐步增强，由于人口众多和中国经济的持续高速发展，在民以食为天绿色健康饮食的文化背景下，中国已经成为世界上最大的食用菌生产消费市场。产品方案项目主要建设金针菇平菇香菇鸡腿菇杏鲍菇标准化基地，重点发展黄蘑菇。后期逐渐建成蘑菇罐头加工厂干制品加工车间，主打高原特色品种黄蘑菇干制品。金针菇金水需求，项目用水由当地井水供应，能满足本项目的生产及生活用水要求。厂区内设置室内消火栓室外消火栓灭火器等消防系统，各系统消防流量为室外室内，需消防蓄水量，设计拟于自备水清水池内储存消防水，保障厂区消防供水的水量要求。排水工程本工程的排水系统采用雨污分流制，生产废水和生活污水经厂内污水处理站处理达标后排入农村污水管网。供热根据生产工艺，装瓶高压灭菌环节需用蒸汽，本工程工艺生产需要蒸汽最大用量为，供汽压力为。汽源由公司燃油锅炉供应。项目新增燃油锅炉台，设计效率，柴油消耗量，年柴油消耗量估算为吨。通信固定电话网采用市场预测和产品方案市场预测食用菌简介和特点食用菌在分类上属于菌物介真菌门，绝大多数属于担子菌亚门如平菇香菇，少数属于子囊菌亚门如羊肚菌。我国食用菌资源十分丰富，根据统计资料，我国已知的食用菌约种，它们分属于个科个属，器重担子菌种占，子囊菌种占。典型品种是在山区森林中生长的木生菌种类和数量较多，如香菇木耳银耳猴头松口蘑红菇和牛肝菌等在田头路边草原和草堆上粪草生菌，有草菇口蘑等南方生长较多的是高温结实性真菌高山地区北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。黄蘑菇是青藏高原特有的珍稀品种。食用营养价值中国的食用菌资源丰富，也是最早栽培利用食用菌的国家之。多年前已有人工栽培木耳的记载。至少在多年前香菇的栽培已在浙江西南部开始。菇类的蛋白质含量般为鲜菇干菇，高于般蔬菜，而且它的氨基酸组成比较全面，大多菇类含有人体必需的八种氨基酸，其中蘑菇草菇金针菇中赖氨酸含量丰富，而谷物中缺乏，赖氨酸有利于儿童体质和智力发育，金针菇在日本更是称为增智菇。菇类含有多种维生素和多种具有生理活性的矿质元素。如及磷钠钾钙铁和许多微量元素，可以补充其它食品中的不足。食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是般蔬菜和水果的几倍到几十倍。如鲜蘑菇含蛋白质为，是大白菜的倍，萝卜的倍，苹果的倍。公斤干蘑菇所含蛋白质相当于公斤瘦肉，公斤鸡蛋或公斤牛奶的蛋白量。食用菌中赖氨酸含量很丰富，含有组成蛋白质的种氨基酸，和人体所必需的种微量元素。谷物食品中含量少的赖氨酸，食用菌中含量也相当丰富。食用菌脂肪含量很低，约占干品重量的，而其中是人体健康有益的不饱和脂肪酸。食用菌还含有维生素，食用菌富含的，都高于肉类。香菇原含量高达国际单位，是紫菜的倍，甘薯的倍，大豆的倍。原经紫外线照射可转化为，促进对钙的吸收。食用菌还富含多种矿质元素磷钾钠钙铁锌镁锰