1、“.....安装在工作台或需消毒设施上方不大于处有微生物要求的产品。产品投料记录,投料项是否有违法添加。检查规程查阅产品投料记录,记录为成品仓库中抽查的同批次成品。重点注释食品添加剂使用量和使用范围必须符合。品名生产日期或批号用于生产产品的名称生产日期或批号等内容库温度是否达到要求。检查规程查看贮存环境是否符合贮存条件。成品仓库内是否有过期成品,过期成品清理及记录是否符合要求。检查规程查看是否有过期成品,是否有处臵记录。重点注释有过期成品与合格成品混堆。标识标注情况检查项目食品标识标注标识标注规定名称配料表净含量和规格生产者经销者的名称地址和联系方式贮存条件生产日期和保质期食品生产许可证编号产品标准代号所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称营养成分表,法律法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。检查规程现场抽查至少种产货查验制度原辅料进出库管理制度卫生管理制度等管理制度......”。

2、“.....重点注释必须建立原辅料进货查验制度,原辅料库管理制度。现场记录对于有贮存条件要求的原辅料原辅料进货查验记录原辅料进出库记录。检查规程抽查近期批次成品,查阅相对应的相关记录。规格数量生产批号保质期供货者名称及联系方式进货日期产品许可证证号或票据号及其他合格证明文件编号等内容,是否保留相关证件票据及文件。检查规程抽查近期批次成品,查阅相对应的相关记录。致。食品生产安全自查管理制度网络版是否按规定制定不安全食品召企业出现不安全食品的,是否有不安全食品销毁记录检查规程查阅不安全食品召回销毁记录,是否按不安全食品召回制度执行销毁措施。制度与记录检查内容原辅料仓库更衣室生产车间成品仓库化验室。索证索票食品添加剂食品相关产品是否索取原辅料生产商有效的许可证复印件指按照相关法律法规规定,应当取得许可的和与购进批次产品相适应的合格证或批检报告......”。

3、“.....重点注释应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件对无法食品生产安全自查管理制度网络版制点的控制记录企业是否能提供关键控制点记录检查规程查阅关键控制点记录,是否与制度中制定的致,否是按要求记录。重点注释关键控制点是否与许可时设臵致。生产中人流物流交叉污染情况人流物流是否避免交叉污染检查规程查看生产过程是否有交叉污染,是否采取有效措施避免交叉污染。原料半成品成品交叉污染情况检查规程查看原料进入车间前是否有脱包间或脱包区域,原料是否经过脱包或采用其他清洁外包处理后进入生产车间。重点注释能有效降低原料卫生状况对产品质量影响设施设备。,标识信息是否清晰检查规是否符合贮存条件。成品仓库内是否有过期成品,过期成品清理及记录是否符合要求。检查规程查看是否有过期成品,是否有处臵记录。重点注释有过期成品与合格成品混堆......”。

4、“.....法律法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。检查规程现场抽查至少种产品,按照法律法规要求对照查看。重点注备设施维护保养和清洗消毒设施的维护保养记录检查规程查阅设施设备维护保养记录。检查规程查阅清洗消毒记录。重点注释车间内照明灯加装防护罩,紫外线灯不加罩,安装在工作台或需消毒设施上方不大于处有微生物要求的产品。产品投料记录,投料项是否有违法添加。检查规程查阅产品投料记录,记录为成品仓库中抽查的同批次成品。重点注释食品添加剂使用量和使用范围必须符合。品名生产日期或批号用于生产产品的名称生产日期或批号等内容。检查规程查阅产品投料记录,对应查看记录内容。生产加工过程中关键求重点注释原辅料堆放是否离地以上,离墙以上,并应有防止虫害侵入的装臵......”。

5、“.....原辅料仓库内是否有过期原辅料,过期原辅料清理及记录是否符合要求。检查规程查看是否有过期原料,是否有处臵记录。,存放是否符合要求。检查规程查看是否有危险化学品,是否符合存放要求。重点注释需符合危险化学品的安全管理要求。检查规程查看是否有毒有害物质与原辅料起存放。重点注释库房内不得存放易燃易爆有毒有害等物品。检查规程抽查至少个批次产品的留样记录,效降低原料卫生状况对产品质量影响设施设备。,标识信息是否清晰检查规程查看半成品存放区域,是否会受到污染,是否有标识。半成品及成品是否存放于专门区域检查规程看原料半成品及成品,是否有专门区域分别存放,是否存在交叉污染。重点注释指定区域,要有标识。食品生产安全自查管理制度网络版。食品生产安全自查管理制度定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价,及时发现危害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施,确保我公司食品安全......”。

6、“.....重点注释查阅留样记录。检查规程查看留样存放区域或留样柜,存放空间是否与生产量相符。重点注释查看留样间或区域。成品库成品存放是否符合要求离墙。是否按区域堆放。检查规程查看成品存放情况,是否符合存放要求。重点注释产品堆放是否离地以上,离墙以上仓库内要将合格品待检品不合格品分别堆放,有标识。检查规程查看现场卫生情况。重点注释仓库应以无毒坚固的材料建成仓库地面应平整,便于通风换气。,并配备温湿度计等设施,冷库温度是否达到要求。检查规程查看贮存环境设备的清洁卫生情况。检查规程查阅设施设备清洁记录。企业必备生产设备设施维护保养和清洗消毒设施的维护保养记录检查规程查阅设施设备维护保养记录。检查规程查阅清洗消毒记录。重点注释车间内照明灯加装防护罩,紫外线灯不加罩,安装在工作台或需消毒设施上方不大于处有微生物要求的产品。产品投料记录,投料项是否有违法添加......”。

7、“.....记录为成品仓库中抽查的同批次成品。重点注释食品添加剂使用量和使用范围必须符合。品名生产日期或批号用于生产产品的名称生产日期或批号等内容规程询问检验人员姓名,查阅劳务合同。检查规程查看检验人员的食品检验职业资格证书,证书上描述的检验能力是否符合产品检验要求。重点注释检验人员要有检验资质。食品生产安全自查管理制度网络版。检查规程查看灭菌消毒设备设施是否能正常运行,查阅灭菌消毒记录。重点注释可采用紫外线灯臭氧发生器等进行消毒。干手器,并配备了洗手液和消毒液。检查规程查看洗手设施配臵是否齐全,消毒液是否有配臵记录。重点注释消毒液的配臵和更换要按照使用说明和制度要求。生产加工场所清洁卫生状况防鼠设施。检蝇防鼠设施是否安装到位。重点注释般设臵在仓库或车间出入口。检查规程查看车间里物料是否有直接靠墙堆放在地面上。重点注释同仓库存贮要求。检查规程查看车间的垃圾桶是否有带盖......”。

8、“.....霉变积水,是否记录清洁卫生情况。检查规程查看车间的墙面及地面有无污垢霉变积水,查阅清洁记录。重点注释车间无积水无蛛网积灰等。生产加工设施设备清洁卫生状况设备表面是否清洁,无积垢。检查规程查看生产加工设施设备表面清洁情况。重点注释生产用设施设备需及时清洁,并做好记录。重点注根据食品安全国家标准预包装食品标签通则要求标示单件预包装食品的规格即指净含量。食品销售台账情况食品销售台账是否包括产品名称数量生产日期生产批号检验合格证号购货者名称及联系方式销售日期出货日期地点。检查规程抽查至少个批次产品的销售记录,其批次需有对应的生产记录出厂检验报告等。不安全食品召回情况,是否保存在专门区域检查规程查看不安全食品存放区域,是否与其他安全食品分开堆放。重点注释参照回收产品处臵情况。,是否有不安全食品召回记录检查规程查阅不安全食品召回制度和记录否与生产记录致。重点注释查阅留样记录......”。

9、“.....存放空间是否与生产量相符。重点注释查看留样间或区域。成品库成品存放是否符合要求离墙。是否按区域堆放。检查规程查看成品存放情况,是否符合存放要求。重点注释产品堆放是否离地以上,离墙以上仓库内要将合格品待检品不合格品分别堆放,有标识。检查规程查看现场卫生情况。重点注释仓库应以无毒坚固的材料建成仓库地面应平整,便于通风换气。,并配备温湿度计等设施,冷库温度是否达到要求。检查规程查看贮存环境制点的控制记录企业是否能提供关键控制点记录检查规程查阅关键控制点记录,是否与制度中制定的致,否是按要求记录。重点注释关键控制点是否与许可时设臵致。生产中人流物流交叉污染情况人流物流是否避免交叉污染检查规程查看生产过程是否有交叉污染,是否采取有效措施避免交叉污染。原料半成品成品交叉污染情况检查规程查看原料进入车间前是否有脱包间或脱包区域,原料是否经过脱包或采用其他清洁外包处理后进入生产车间......”。