1、“.....现将年工作计划汇报如下在菜品定位上,依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品,根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查,来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议,零点散客,宴会接待,大块消费群体的需求,来不断丰富产品,使之能逐渐形成组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中干负责。个人卫生做到勤勤洗手剪指甲勤洗澡理发勤洗衣服被褥勤换工作服。放臵食品的橱柜货架时刻保持清洁,无霉斑鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面,认真擦拭餐厅地面和桌椅,严格保证操作间地面门窗玻璃以及周边环境卫生。在过去的年中,我努力学习文化业务技术知识。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的切规章制度,努力完成本职工作。工作上,爱护集体财物,做好集体和个人卫生,严防食物中毒,在饮食烹调上,我严格按食品操作规程进行工作,保证安全卫生。做到制作的主食......”。

2、“.....大小均匀,掌握火候。副食要做到为大家办实事。实现个转变,就是要实现思想模式管理方式和工作作风的转变,把大家满意不满意作为检验我各项工作的标准,不断促进各项工作上台阶上水平。是积极负责,认真搞好食物安全和卫生工作。因此,我定要认真贯彻公司食堂管理办法,把加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事,列入重要的日程,并做到责任到我个人,抓紧抓实,抓出成效。尽管如此,由于本人水平有限,有许多工作做的不足,仍然还存在定的差距,对食堂管理还不够精通,我会在接下来的工作中,加大力度对自身的管理及素质的学习,规划好工作计划等等。同时,食堂对照卫生要求就餐者的身体健康。成品存放实行隔离生与熟隔离成品与半成品隔离食品与杂品药品隔离食物与天然冰隔离。环境卫生采取定办法定人定物定时间定质量,划片分工,包干负责。个人卫生做到勤勤洗手剪指甲勤洗澡理发勤洗衣服被褥勤换工作服......”。

3、“.....无霉斑鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面,认真擦拭餐厅地面和桌椅,严格保证操作间地面门窗玻璃以及周边环境卫生。在过去的年中,我努力学习文化业务技术知识。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的切规章制度,努力完成本职工作。今后的工作打算是要厨师月度工作总结范本篇整理版房用具也必须存放在固定位臵另外,厨房保鲜柜冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用切可以利用的力量,确保食品卫生安全,防止顾客食物中毒,造成不必要的后果。成本方面在保证菜肴质量的情况下,降低成本,让利顾客,始终是我们追求的个重要目标。作为厨师长,我也总结出些降低成本的新方法。如掌握库存状况,坚决执行先进先出原则,把存货时间较长的原料尽快销售出去研制无成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本还让每位员工都知道自己所用原料的单价,每日估算所用原料的价值......”。

4、“.....使新性。今后,我定会带领我的团队不断接受挑战勇于创新,烹饪更精美的菜肴。我将在这样的基础上,继续加强经营管理质量卫生和成本控制,同时要改进自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的创新,从而寻求在下个月创造更好的经济效益和社会效益。周边酒楼和饭店的竞争更加白热化,但是,我相信,在各位领导和同仁的指导和帮助下,我们的团队定能够抓住机遇,迎接挑战,走向个收获而火热的月,。工作上,爱护集体财物,做好集体和个人卫生,严防食物中毒,在饮食烹调上,我严格按食品操作规程进行工作,保证安全卫生。做到制作的主食,合乎质量要求,大小均匀团队。质量方面菜肴质量是我们得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长,我严把质量关。我们对每道菜都制作了个投料标准及制作程序单,做菜时严格按照标准执行,确保每道菜的色香味稳定我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈,总结每日出品问题......”。

5、“.....动脑筋想办法变花样,确保回头客每次都可以尝到新口味。卫生方面严格执行食品卫生安全法,认真抓好食品卫生安全工作,把好食品加工的各个环节。按规定,每个员工都必须对各自的卫生区负责,同时,由我进行不定期检查其次,规定食品原料必须分类存放,分别处理,厨格执行食品卫生安全法,认真抓好食品卫生安全工作,把好食品加工的各个环节。按规定,每个员工都必须对各自的卫生区负责,同时,由我进行不定期检查其次,规定食品原料必须分类存放,分别处理,厨房用具也必须存放在固定位臵另外,厨房保鲜柜冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用切可以利用的力量,确保食品卫生安全,防止顾客食物中毒,造成不必要的后果。成本方面在保证菜肴质量的情况下,降低成本,让利顾客,始终是我们追求的个重要目标。作为厨师长,我也总结出些降低成本的新方法。如掌握库存状况,坚决执行先进先出原则......”。

6、“.....篇厨师月度工作总结非常感谢周总,陈总和柯经理对我的栽培和信任,给我提供了个展示自我的平台。回顾这个月以来,在各位领导的指导下,在广大同事的支持下,作为名厨师长,我始终坚持以身作则,高标准严要求,团结和带领诸多员工,为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务为实现公司经济利益和社会效益,勤勤恳恳兢兢业业。现将个多月来的具体工作总结如下经营方面我在各位领导的指导下集思广益制定较合理的经营计划。如根据顾客的消费心理,我们推出些绿色食品和营养食品管理方面以人为本,我结合员工实际情况加强素质教育,每天都对员工进行有针对性较长的原料尽快销售出去研制无成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本还让每位员工都知道自己所用原料的单价,每日估算所用原料的价值,这样就把成本控制落实到每个员工身上,使所有厨房员工都关心成本,从而达到效益化。综上所述,通过团队的共同努力......”。

7、“.....当然,我们也还存在不足,但面对不可抗力,我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客,程度的增加营业额收入,从而达到转危为机的良好效果。从这点上,我也深感我肩负工作的挑战性与创试营业以来,接待对象有团体会议婚宴以及各种规格的宴会接待和零点客人主要集中在月下旬。营收达万余元。试营业中,厨部的工作也出现了如菜品的定位不准确,菜品设计没根据客人的要求而定,等些问题。带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的年。现将年工作计划汇报如下在菜品定位上,依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品,根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查,来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议,零点散客,宴会接待,大块消费群体的需求,来不断丰富产品,使之能逐渐形成组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中餐人员态度和蔼,说话和气。不说粗话......”。

8、“.....团结致,做好伙食工详细定稿版作。在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度,严格执行食品卫生法,防止病从口入,防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害,保障大家的身体健康。成品存放实行隔离生与熟隔离成品与半成品隔离食品与杂品药品隔离食物与天然冰隔离。,采用层把关制,关否定制,即出品厨师把关,传菜生把关,服务员把关,关发现问题,都有退回的权利,否则都得承担相应的责任,做到严把原材料质量关,提高原材料的使用率,争取把的利益让给顾客。,服从领导,管己,管人,官队伍。篇厨师月度工作新,从而寻求在下个月创造更好的经济效益和社会效益。周边酒楼和饭店的竞争更加白热化,但是,我相信,在各位领导和同仁的指导和帮助下,我们的团队定能够抓住机遇,迎接挑战,走向个收获而火热的月,。,采用层把关制,关否定制,即出品厨师把关,传菜生把关,服务员把关,关发现问题,都有退回的权利,否则都得承担相应的责任......”。

9、“.....提高原材料的使用率,争取把的利益让给顾客。,服从领导,管己,管人,官队伍。篇厨师月度工作总结我于年月正式到宾馆工作,当时正是宾馆筹备最紧张的时期,餐饮部厨房的工作局面切都是空白,设备如何,掌握火候。副食要做到拣洗干净,切菜认真,丁块丝分明。配菜美观,色型好看,炒菜味美,咸淡适中。在服务上,做到优质高效,对就餐人员态度和蔼,说话和气。不说粗话,不骂人,团结致,做好厨房工作。在工作上我勤勤恳恳,认真负责,任劳任怨,积极履行自己的工作职责。展望新的年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。厨师月度工作总结范本篇整理版。工作上我担任了食堂的厨师,在烹调上严格遵守食堂卫生制度,认真执行卫生制。以身作则严格执行食品卫生法,防止病从口入,防止食品污染和有害物质对就餐者的危害,保障较长的原料尽快销售出去研制无成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品......”。