1、“.....释放出大量的游离氨基酸。在发酵过程中,米曲霉与米根霉发酵的荞麦中氨基态氮含量均显著升高,而米根霉发酵的荞麦在各个时间点上氨基态氮的含量不如前株菌所发酵的含量高,可能是因为米根霉产蛋白酶的活性或和产酶量不如另两对荞麦及其功能影响的研究相对较少。本文通过使用食品生产中认为安全的真菌对荞麦进行发酵,研究此过程中对荞麦氨基丁酸等营养成分的影响与变化,从而为发酵荞麦,生产相关发酵产品打下基础。材料与方法原料与试剂谷来丰牌荞麦与,有显著的升高。发酵对荞麦还原糖含量的影响荞麦淀粉是荞麦中主要组成物质,其含量般在。在株真菌的发酵过程中,荞麦中还原糖含量均有上升,但米根霉发酵的荞麦测得还原糖含量与未发酵荞麦还原糖含量基本相同,在发酵至时,发酵对荞麦成分的影响麦的氨基丁酸显著升高,在时达到最大值,之后基本维持不变......”。

2、“.....可用于开发富含氨基丁酸的功能性食品。结论通过对株真菌发酵荞麦并研究其营养成分变化及影响发现,米曲成相关变化原因。发酵对荞麦成分的影响。发酵对荞麦氨基酸态氮含量的影响通过株真菌的发酵,荞麦中氨基态氮含量逐渐上升,随着发酵时间增加,荞麦蛋白不断被水解,释放出大量的游离氨基酸。在发酵过程中,米曲霉与米根霉发酵的荞制得氨基丁酸,采用生物合成法相对来说是种既安全又低成本的方法。在荞麦发酵过程中,米根霉对氨基丁酸含量没有显著影响,发酵后含量与发酵前基本持平,而米根霉发酵的荞麦氨基丁酸含量有所下降,在米曲霉发酵的过程中,荞在时达到最大值,之后基本维持不变。说明采用米曲霉发酵对荞麦中氨基丁酸含量有较大的影响,可用于开发富含氨基丁酸的功能性食品。结论通过对株真菌发酵荞麦并研究其营养成分变化及影响发现......”。

3、“.....随着基因技术的发展,采用具有食品安全性的微生物,如些酵母菌乳酸菌和霉菌等发酵富含谷氨酸的原料可制得氨基丁酸,采用生物麦中氨基酸还原糖的含量,米曲霉发酵的荞麦所含氨基丁酸的含量升高较大,而米根霉对于这些指标没有显著性影响。结果可表明利用米曲霉及米根霉开发营养更丰富的功能产品。发酵过程中相关酶活性变化需要进步研究,以便阐明发酵造测定酸度用移液管吸取样液,加入酚酞指示剂滴,用氢氧化钠标准溶液滴定,至出现微红色内不退色为终点,记下所消耗的体积。结果计算试样的可滴定酸度以每中氢离子毫摩尔数表示,按下式计算略。发酵对荞麦氨基丁酸含量的基酸态氮。表示为干物质。样品制备发酵荞麦加入正己烷,在室温下超声脱脂减压抽滤后,固体加水......”。

4、“.....离心,取上清液用于氨基丁酸的测定。发酵对荞麦成分的影响。及步研究,以便阐明发酵造成相关变化原因。发酵对荞麦成分的影响。测定酸度用移液管吸取样液,加入酚酞指示剂滴,用氢氧化钠标准溶液滴定,至出现微红色内不退色为终点,记下所消耗的体积。结果计算试样的可滴定酸度以每中中氨基态氮含量均显著升高,而米根霉发酵的荞麦在各个时间点上氨基态氮的含量不如前株菌所发酵的含量高,可能是因为米根霉产蛋白酶的活性或和产酶量不如另两株真菌,发酵至时,米曲霉与米根霉发酵的荞麦氨基态氮含量分别增加了麦中氨基酸还原糖的含量,米曲霉发酵的荞麦所含氨基丁酸的含量升高较大,而米根霉对于这些指标没有显著性影响。结果可表明利用米曲霉及米根霉开发营养更丰富的功能产品。发酵过程中相关酶活性变化需要进步研究,以便阐明发酵造麦的氨基丁酸显著升高,在时达到最大值......”。

5、“.....说明采用米曲霉发酵对荞麦中氨基丁酸含量有较大的影响,可用于开发富含氨基丁酸的功能性食品。结论通过对株真菌发酵荞麦并研究其营养成分变化及影响发现,米曲法,并达到较高的转化率,然而用这种方法制备的用于食品工业或保健品保健药剂的添加存在很大的安全隐患和卫生问题。随着基因技术的发展,采用具有食品安全性的微生物,如些酵母菌乳酸菌和霉菌等发酵富含谷氨酸的原料可发酵对荞麦成分的影响可滴定酸含量测定样品制备发酵荞麦用蒸馏水超声提取,离心沉淀再用水以相同条件提取,合并次上清液,定容到定体积取上清用于可滴定酸测定。测定吸取定量的样液,使用计直接测定样液麦的氨基丁酸显著升高,在时达到最大值,之后基本维持不变。说明采用米曲霉发酵对荞麦中氨基丁酸含量有较大的影响,可用于开发富含氨基丁酸的功能性食品......”。

6、“.....米曲量的样液,使用计直接测定样液值。氨基酸态氮测定采用水合茚酮方法测定发酵荞麦加入蒸馏水,室温下超声提取离心沉淀再用水以相同条件提取,合并次上清。然后定容到定体积用来测定氨荞麦测得还原糖含量与未发酵荞麦还原糖含量基本相同,在发酵至时,米曲霉中还原糖含量达到最大值,随后开始下降。而米根霉与米根霉仍呈上升趋势,米曲霉与米根霉发酵的荞麦中还原糖含量显著高于米根霉发酵的荞麦中还原糖含量。氢离子毫摩尔数表示,按下式计算略。及可滴定酸含量测定样品制备发酵荞麦用蒸馏水超声提取,离心沉淀再用水以相同条件提取,合并次上清液,定容到定体积取上清用于可滴定酸测定。测定吸取定麦中氨基酸还原糖的含量,米曲霉发酵的荞麦所含氨基丁酸的含量升高较大,而米根霉对于这些指标没有显著性影响。结果可表明利用米曲霉及米根霉开发营养更丰富的功能产品......”。

7、“.....以便阐明发酵造与米根霉均能显著提高荞麦中氨基酸还原糖的含量,米曲霉发酵的荞麦所含氨基丁酸的含量升高较大,而米根霉对于这些指标没有显著性影响。结果可表明利用米曲霉及米根霉开发营养更丰富的功能产品。发酵过程中相关酶活性变化需要进制得氨基丁酸,采用生物合成法相对来说是种既安全又低成本的方法。在荞麦发酵过程中,米根霉对氨基丁酸含量没有显著影响,发酵后含量与发酵前基本持平,而米根霉发酵的荞麦氨基丁酸含量有所下降,在米曲霉发酵的过程中,荞的影响氨基丁酸有较高的生理活性与功能,开发产品及其功能性食品保健品是当前食品及医药领域的研究热点之,但其化学合成成本较高,早在世纪年代,已开发出固定化大肠杆菌细胞生产的方法,并达到较高的转化率,发酵对荞麦氨基丁酸含量的影响氨基丁酸有较高的生理活性与功能......”。

8、“.....但其化学合成成本较高,早在世纪年代,已开发出固定化大肠杆菌细胞生产的方发酵对荞麦成分的影响麦的氨基丁酸显著升高,在时达到最大值,之后基本维持不变。说明采用米曲霉发酵对荞麦中氨基丁酸含量有较大的影响,可用于开发富含氨基丁酸的功能性食品。结论通过对株真菌发酵荞麦并研究其营养成分变化及影响发现,米曲真菌,发酵至时,米曲霉与米根霉发酵的荞麦氨基态氮含量分别增加了与,有显著的升高。发酵对荞麦还原糖含量的影响荞麦淀粉是荞麦中主要组成物质,其含量般在。在株真菌的发酵过程中,荞麦中还原糖含量均有上升,但米根霉发酵的制得氨基丁酸,采用生物合成法相对来说是种既安全又低成本的方法。在荞麦发酵过程中,米根霉对氨基丁酸含量没有显著影响,发酵后含量与发酵前基本持平......”。

9、“.....在米曲霉发酵的过程中,荞曲霉米根霉米根霉中国科学院微生物研究所氨基丁酸甘氨酸葡萄糖公司其他试剂均为分析试剂。发酵对荞麦氨基酸态氮含量的影响通过株真菌的发酵,荞麦中氨基态氮含量逐渐上升,随着发酵时间增加,荞麦蛋白不断被水米曲霉中还原糖含量达到最大值,随后开始下降。而米根霉与米根霉仍呈上升趋势,米曲霉与米根霉发酵的荞麦中还原糖含量显著高于米根霉发酵的荞麦中还原糖含量。目前,在我国部分地区荞麦作为主食食用,而食品加工中常用的真菌发酵中氨基态氮含量均显著升高,而米根霉发酵的荞麦在各个时间点上氨基态氮的含量不如前株菌所发酵的含量高,可能是因为米根霉产蛋白酶的活性或和产酶量不如另两株真菌,发酵至时,米曲霉与米根霉发酵的荞麦氨基态氮含量分别增加了麦中氨基酸还原糖的含量,米曲霉发酵的荞麦所含氨基丁酸的含量升高较大......”。