1、“.....制成魔芋草莓复合颗粒果汁饮料。在冷饮中应用魔芋精粉应用于冰淇淋雪糕冰棍冰霜冰片两吃冰创冰等中，可减少脂肪用量，提高料液粘度，增强吸水率，提国卫生部已将魔芋列入普通食品管理食品新资源名单，美国和欧盟也相继将魔芋列入添加剂及食品范围。魔芋作主料食品热不可逆凝胶食品魔芋葡甘聚糖在碱性加热条件下作成食品，不可能逆转成溶胶......”。

2、“.....可改形成粉丝丝结和魔芋卷等，还可改形加味加色作成仿生魔芋腰花鱿鱼虾仁肚片蹄筋海参贡丸牛肉干等等。若在配料时加入淀粉所作魔芋豆腐经冷冻后脱水烘干成多孔雪魔芋，其吸味性更强，这类凝胶食品基本工艺要点如下热可逆凝胶食品利用魔芋葡甘聚糖与其它食品胶如卡拉胶黄原胶等协同胶凝或与琼脂海藻酸盐等进行复配，可制成魔芋果冻软糖等食品......”。

3、“.....在食品工业中被用作增稠剂悬乳剂乳化剂稳定剂品质改良剂等食品添加剂，广泛应用于粮食制品肉制品饮料调味品豆制品中。在粮食食品中应用魔芋葡甘聚糖具有良好粘接性吸水性保水性，在面条挂面方便面粉皮粉条面皮馒头包子饺子面包蛋糕蛋奶酥曲奇饼及其它糕点等粮食食品中均有重要用途......”。

4、“.....其气孔率和膨大率均增加，体积加大，质构细腻均匀，更富弹性，口感柔软酥松宜人。在蛋糕基料中加入适量魔芋精粉，可使制品具有良好保温性，吃时不掉渣，不粘牙，口感松软细腻，货架期延长倍。在面条中添加魔芋精粉，可使贮藏延长，韧性增加，耐煮性提高，断率明显减少，不浑汤，口感滑爽，绵软，表面光洁度改善，在粉丝制作过程中添加适量魔芋精粉......”。

5、“.....在焙烤制品中添加适量魔芋精粉，由于受魔芋葡甘聚糖阻碍而减慢了糊化淀粉分子间重新有序排列，延缓淀粉回生，并防止水分快速散失，从而延迟了焙烤制品老化。在肉制品中应用传统肉制品属于高脂肪高胆固醇类食品，随着人们生活质量提高和饮食观念改变，近年来，低脂肉制品日益得到广大消费者青睐。在香肠火腿肠午餐肉鱼丸等肉制品中添加适量魔芋精粉......”。

6、“.....改善其结构，使其富有弹性用魔芋胶代替肉制品中部分脂肪，可改善水相结构特性聚合体颗粒分散为单体颗粒或将轻度粘连颗粒集合体分散于液相中以将液体分散为粒度定液滴，将固体颗粒分散均化。胶体磨使用调查表明，该机整个使用费用太高，平均每吨微粉机械磨损费为，而且要进行多台磨才能完成。砂轮磨价格低......”。

7、“.....仅约，但粉碎性能不如胶体磨。操作要点精粉物料投入浸提罐内，加入不低于乙醇溶魔芋精粉浸泡离心分离洗涤旋液分离微细研磨离心分离干燥筛分分级包装废乙醇液回收液进行浸提后，输至暂存罐，由粗磨机初步研磨后进入旋液分离器组，分离出淀粉色素无机盐等杂质，再送入暂存罐，经四级研磨机逐级研磨后进入暂存罐，也可根据粒度要求重复研磨，再进入暂存罐......”。

8、“.....得到目目含水量在以下微粉。微粉颗粒比干法所产更规则，内部破损也较干法轻，即湿法微粉优于干法微粉。纯化魔芋微粉也可用鲜芋为原料，其工艺与湿法相近，但须加强研磨环节。七结论综上所述，该项目实施，不仅具有良好生态效益，还有显著经济效益，而且有较好社会效益，是农民增收企业赢利好项目。香肠增量剂和调节口感改良剂......”。

9、“.....用魔芋粉替代部分脂肪生产香肠，其肠体弹性强，切片性好，持水量增强，脂肪和能量下降，即使替代脂肪达，制品质地和风味仍很好，且有较长货架期。西式火煺要求肉块间结合紧密无孔洞裂缝切片性能好，并有良好保水性，常规工艺是通过添加大豆蛋白变性淀粉等，而添加占肉重魔芋精粉，既可达上述目，又比大豆蛋白变性淀粉成本低......”。