1、“.....具有潮汕地方风味特色的小吃种类的总称。这里出来的,所以自产生的那天起,它便和潮州人民的生活结下了不解之缘,具有鲜明的民俗性。方面,潮州特色小吃造价低廉,为广大人民群众所喜爱,具有极其广泛的群众基础另方面,潮州的民间习俗历来十分重视时年节的祭神拜祖,潮州特色小吃往往被作为其间的必备祭品,寄托着人们的些美好的愿喜吃鱼,但旦心情不好便常被鱼骨噎住或被鱼刺刺痛,后来,有个从南方来的潮籍厨师把鱼去骨,加入其他佐料,经多道工序制作成了全肉无骨鱼丸,深得楚平王的喜爱,并代代流传下来,成了道美食佳肴又如关于芋泥的传说,鸦片战争爆发之前,禁烟大臣林则徐巧用呈现太极图案的芋泥将以为是凉菜潮州特色小吃的每道制作工序都相当精致和讲究,充分体现了潮州民间精湛无比的烹饪技艺。如前面所说的手捶牛肉丸虽源于客家人,但潮州人将其移植过来后,在制作上的每道工序都比客家人要来得讲究精细......”。

2、“.....许多潮州特色小吃在逢年过节婚庆祝寿的宴席上扮演着重要的角色,表达了特定经济管理论文探索市域小吃特点与内涵席大菜的食品。潮州特色小吃是指产生于潮汕地区,具有潮汕地方风味特色的小吃种类的总称。这里有两个问题需要说明。是潮州特色小吃的地域所属问题。据潮州市志载,潮州市最早的建制是海阳县,始建东晋咸和年年隋开皇十年年,在义安郡境立潮州潮州得名自此始唐永徽元年年,潮阳县并入海生的那天起,它便和潮州人民的生活结下了不解之缘,具有鲜明的民俗性。方面,潮州特色小吃造价低廉,为广大人民群众所喜爱,具有极其广泛的群众基础另方面,潮州的民间习俗历来十分重视时年节的祭神拜祖,潮州特色小吃往往被作为其间的必备祭品,寄托着人们的些美好的愿望,如祭品中的红的,如姑苏香腐达濠鱼丸等有表示原料的,如腐乳饼鼠曲粿等有象声演变的,如鸭母捻乒乓粿等......”。

3、“.....是指种制作工艺主要来自民间,价钱便宜,为人们茶余饭后所食用,并区别于正餐和化内涵潮州特色小吃在漫长的历史演变过程中,孕育了丰富多彩的小吃文化。下面拟从潮州特色小吃的名称形状图案习俗典故俗语童谣和诗作等几个方面来阐述潮州特色小吃的文化内涵从名称来看,潮州特色小吃的名称来源广泛,具有丰富的意义内容。有表示产地的,如姑苏香腐达濠鱼丸等有表示原料潮州府。所以这里的潮州是指当今的整个大潮汕地区,即潮汕市及汕尾市部分地区。是潮州特色小吃的特色之处。潮州特色小吃具有诸多与众不同的特点,并且蕴含着丰富而多采的文化内涵。注重口味。潮州小吃粗料精制,虽然用料低廉,但在制作过程中,却十分追求美好的口味,突出味为核心这烹饪的的,如腐乳饼鼠曲粿等有象声演变的,如鸭母捻乒乓粿等。潮州特色小吃的特点潮州特色小吃为潮州人民所共同创造,是潮州人民勤劳和智慧的结晶......”。

4、“.....潮州特色小吃形成了以下诸多特点和潮州民俗关系密切。潮州特色小吃是潮州人民千百年来在生活中共同创造出来的,所以自探索市域小吃特点与内涵本文作者蔡志海作者单位韩山师范学院美术与设计系潮州特色小吃的定义小吃又称小食点心,是指种制作工艺主要来自民间,价钱便宜,为人们茶余饭后所食用,并区别于正餐和筵席大菜的食品。潮州特色小吃是指产生于潮汕地区,具有潮汕地方风味特色的小吃种类的总称。这里于北方的汤圆。关于其名称的由来,现有两种解释是这种汤圆过去形状大如鸭蛋,而在潮州话中鸭蛋又叫鸭母卵,故称为鸭母捻是这种汤圆煮熟时浮于水面,如同白母鸭浮游于水面,故称为鸭母捻。其馅有种,即绿豆馅红豆沙芋泥和芝麻糖,平均每个单位的馅重约克。制作时,放在白糖水中煮至浮上水探索市域小吃特点与内涵。纷藏丝缕缕,才嚼味融融,形象生动地描写了春饼的制作程序和人们对这款小吃的喜爱潮州特色小吃的种类潮州特色小吃品种繁多......”。

5、“.....约有种。其中最具影响的主要有以下几种鼠曲粿潮州特色小吃中历史最为悠久最具潮汕风味最为大众化的小吃品种之。该粿的粿白饭桃鼠曲粿等都用木印印成桃型,体现了对健康长寿的追求。粗料精制。前文提及,潮州特色小吃大都造价低廉。其原因在于潮州特色小吃自产生之日起就直以民间最为普通的谷杂粮为主料。潮州特色小吃的原料主要有粳米糯米番薯土豆绿豆红豆小麦等,其粗料精制主要体现在做工的精巧和细致方面的,如腐乳饼鼠曲粿等有象声演变的,如鸭母捻乒乓粿等。潮州特色小吃的特点潮州特色小吃为潮州人民所共同创造,是潮州人民勤劳和智慧的结晶。在长期的历史发展过程中,潮州特色小吃形成了以下诸多特点和潮州民俗关系密切。潮州特色小吃是潮州人民千百年来在生活中共同创造出来的,所以自席大菜的食品。潮州特色小吃是指产生于潮汕地区,具有潮汕地方风味特色的小吃种类的总称。这里有两个问题需要说明。是潮州特色小吃的地域所属问题......”。

6、“.....潮州市最早的建制是海阳县,始建东晋咸和年年隋开皇十年年,在义安郡境立潮州潮州得名自此始唐永徽元年年,潮阳县并入海阳乒乓粿诱人的特色。潮州特色小吃的文化内涵潮州特色小吃在漫长的历史演变过程中,孕育了丰富多彩的小吃文化。下面拟从潮州特色小吃的名称形状图案习俗典故俗语童谣和诗作等几个方面来阐述潮州特色小吃的文化内涵从名称来看,潮州特色小吃的名称来源广泛,具有丰富的意义内容。有表示产地经济管理论文探索市域小吃特点与内涵即熟。般情况下,每碗鸭母捻均有颗汤圆,且各不相同在包的时候,以形状来区分含有不同馅的汤圆,如有的略圆有的略尖。该小吃洁白如雪,清香软滑,深受人们的喜爱。经济管理论文探索市域小吃特点与内涵。纷藏丝缕缕,才嚼味融融,形象生动地描写了春饼的制作程序和人们对这款小吃的喜爱席大菜的食品。潮州特色小吃是指产生于潮汕地区,具有潮汕地方风味特色的小吃种类的总称......”。

7、“.....是潮州特色小吃的地域所属问题。据潮州市志载,潮州市最早的建制是海阳县,始建东晋咸和年年隋开皇十年年,在义安郡境立潮州潮州得名自此始唐永徽元年年,潮阳县并入海香,所谓鼠耳便是鼠曲粿的原料鼠曲草明代李时珍在本草纲目中提及北方寒食采茸母草和粉食,这里的茸母草也同样是鼠曲草。鼠曲粿颜色深绿,柔软香甜,是潮汕民间最受欢迎的地方小吃之,也是潮汕地区逢年过节祭拜祖先常用的祭品。鸭母捻潮州传统名小吃,首创于清代初年,原名为糯米汤圆,类的精巧和细致方面。潮州特色小吃的每道制作工序都相当精致和讲究,充分体现了潮州民间精湛无比的烹饪技艺。如前面所说的手捶牛肉丸虽源于客家人,但潮州人将其移植过来后,在制作上的每道工序都比客家人要来得讲究精细。注重口味。潮州小吃粗料精制,虽然用料低廉,但在制作过程中,却十分皮所用的原料鼠曲草是生长在我国南北方山野田间的种绿茸茸的小草,这种草有股淡淡的甘香味......”。

8、“.....是中医的种常见药材,其干品俗称白头翁。中国人很早就懂得用鼠曲草作为原料,制成各种小吃。唐代著名诗人皮日休的鲁望以躬掇野疏兼示雅化用以酬谢中有诗句深挑乍见鼠的,如腐乳饼鼠曲粿等有象声演变的,如鸭母捻乒乓粿等。潮州特色小吃的特点潮州特色小吃为潮州人民所共同创造,是潮州人民勤劳和智慧的结晶。在长期的历史发展过程中,潮州特色小吃形成了以下诸多特点和潮州民俗关系密切。潮州特色小吃是潮州人民千百年来在生活中共同创造出来的,所以自县。这时的海阳县,除今之潮州市外,还包括今之汕头市梅州市以及福建省西部部分地区明清称潮州府。所以这里的潮州是指当今的整个大潮汕地区,即潮汕市及汕尾市部分地区。是潮州特色小吃的特色之处。潮州特色小吃具有诸多与众不同的特点,并且蕴含着丰富而多采的文化内涵。经济管理论文的,如姑苏香腐达濠鱼丸等有表示原料的,如腐乳饼鼠曲粿等有象声演变的,如鸭母捻乒乓粿等......”。

9、“.....是指种制作工艺主要来自民间,价钱便宜,为人们茶余饭后所食用,并区别于正餐和里有两个问题需要说明。是潮州特色小吃的地域所属问题。据潮州市志载,潮州市最早的建制是海阳县,始建东晋咸和年年隋开皇十年年,在义安郡境立潮州潮州得名自此始唐永徽元年年,潮阳县并入海阳县。这时的海阳县,除今之潮州市外,还包括今之汕头市梅州市以及福建省西部部分地区明清求美好的口味,突出味为核心这烹饪的根本规律。如潮州特色小吃中著名的揭阳乒乓粿,其馅料乒乓麸是用糯稻米带壳在慢火烤热的鼎中反复烤焙,待爆涨后压成麸末。为什么糯稻米不脱壳而且要用这种方法烤焙呢这是因为糯稻米的壳经慢火烤焙后,能产生种特殊的谷物香味,而正是这种香味,形成了经济管理论文探索市域小吃特点与内涵席大菜的食品。潮州特色小吃是指产生于潮汕地区......”。