1、“.....说话要文雅简练明确,不要含糊噜苏。文雅就是彬彬有礼简练,就是要简洁明了,句话能说清楚,不用两句话明确是要交待清楚,使人能听就懂。说话要委婉热情,不要生硬。要面对各方面的竞争和压力,但是我们肯定的是只要不断创新与学习,成功将会属与大蜀国。除了这本手册之外,您将接受工作培训,员工手册的规定或制度,由于经营环境在不断改变,若有更改将及时通知您。第章您的新工作手册的意义作为个新员工,您可能有些紧张,这是正常的,因为这证明您重视此项工作,刚接触到工作时,您可能感到手脚笨拙,动作迟缓,甚至感到您是餐厅里唯枉然不知所措的人,这种窘迫并非是您独有的,请记住您身边那个什么事都应付自如的同伴也曾有过同样的经历,那熟练的技术和协调性是能掌握的,如果您操之过急,将会形成坏习惯,经过短暂培训和练习您也会成为熟练的专家。人员组成服务组人员组成所谓服务组,包括见习服务员正式级别员工。管理组人员组成所谓管理组,包括见习助理级助理级助理经理助理经理工作职责服务组的工作职责是准备餐饮服务顾客确保餐厅安全......”。

2、“.....以维护大蜀国高度的卫生水准。我们所有伙伴的基本责任是要确保每位顾客都有个愉快的大蜀国就餐经历。管理组的工作职责是对大蜀国的各项工作进行计划,组织,协调和控制,从而形成有效的管理。大蜀国的收获我们如实告。如在清洁公共卫生间时,如果有客人使用,应该先让客人使用,然后再继续清洁客人入住高峰期不应该安排大堂地板打蜡客人使用电梯时不应该抢先在里面打扫陪同客人到酒店内的目的地,而不是仅指明方向了事,等等。第个习惯保证对你面前米内的客人和员工微笑致意,并让电话中的客人听到你的微笑。五星级酒店餐馆经理经营管理培训手册。第十条员工年终考绩与转类考试成绩以及其奖惩情形,最迟应于次年月日前呈报本公司核备,并于当次年月日起生效。福利及卫生第十条为增进员工技能及知识水准,得视实际需要,在不妨碍工作原则下,举办各种讲习及教育,员工无故不得拒绝参加。第十条为增进员工福利及提倡员工正当娱乐,公司得由职工福利委员会举办各项福利设施及康乐活动......”。

3、“.....以维护员工健康。第十条为增进员工健康,公司应设医务室为员工治疗疾病。第十条员工患传染病者,应予停止工作,依照规定给假治疗,经医师证明确已痊愈后方准复职。抚恤退休及保险第十条员工伤亡恤助,依劳动法的规定办理。第十条员工退休,依劳动法的规定办理。第十条员工保险,依劳工保险条例及有关法令规定优质服务的实质是酒店员工的种习惯。酒店开展系列的培训,最终目的就是培养员工形成良好的服务习惯。优质服务是个抽象的概念,有多种不同的定义,即使员工背得滚瓜烂熟也毫无意义。酒店应该把优质服务的大目标分解成不同的小目标,为员工提供具体可行的操作指引。不然,优质服务永远只是句冠冕堂皇的空话。本文试图为酒店的员工提供张目的明确规范分明易于操作的自我修炼蓝图,这张图画不可能穷尽酒店员工应知应做的所有事情,但只要员工能够养成以下个习惯,这个员工定是个优秀的员工,如果整个酒店的员工都能形成这些习惯,这个酒店就定会成为个优秀的酒店。第个习惯员工必须知道酒店的目标价值观信条和自己的工作范围......”。

4、“.....只有管理层知道的目标是没有根的目标。员工最需要知道的是酒店对自己的期望和要求。他们对这些目标的认知和理解,直接影响酒店的服务质量。因此,每位员工都有义务理解酒店的目标,并应该进步知道围绕这个根本目标制定的各种酒店战略中和员工有关的工作。第个习惯员工都必须做到尽量使用客人的名字称呼客人,预见并满足客人的需求,热情亲切地送别客人。使用客人的姓氏称呼客五星级酒店餐馆经理经营管理培训手册修理,应及时反应给上级,由专业维修人员进行修理。其它类得向顾客透露本店的商业机密及员工住址,电话等私人情况。答应顾客的要求定要做到,否则后果自负。高峰时,可将顾客需代管的物品留于收银台,类似于自行车现金和贵重物品等不代为保管。注高峰容易失误。如遇顾客跌倒类情况,只可帮忙扶起,切勿帮忙捡包以免纠缠不清。如遇劫匪,不要反抗,记注相貌,随机报警。如遇顾客故意滋事,请参照危机处理原则。遇火灾应马上扑救并立即拨打火警。遇停电马上采取补救措施......”。

5、“.....第章店内纪律及规章制度无论是居家,上学或工作,只要是个单位就要制定些行为准则。大蜀国也同样如此。这些准则可以帮助您避免在工作中出差错或不知所措,而不是吓唬或监视您。为公平起见,我们认为制度些我们工作时该做或不该做的行为准则是非常重要的你有责任遵守并依规定行事店内纪律统的服饰为工作服,工作帽,工作证,工作裤,工作鞋。必须是干净,整洁的上班律使用普通话。上班时,身上不允许带现金及通讯工具。上班第件事看公告栏,上厨房第件事双手消毒,准时上班。不得私下的手势意味着不坦率缺乏诚意等等。攥紧拳头暗示进攻和自卫,也表示愤怒。伸出手指来指点,是要引起他人的注意,含有教训人的意味。因此,在引路指示方向等时,应注意手指自然并拢,掌心向上,以肘关节为支点,指示目标,切忌伸出食指来指指点点。单靠手势指示,而表情麻木或漫不经心是不行的,还要靠面部的表情和身体各部分的配合,才能使宾客感觉到这是种感情投入的真诚服务。坐姿训练蹲姿训练转身训练着装训练修饰知识对于服务人员来说,修饰是很重要的,适当的外貌修饰......”。

6、“.....充满活力。过分的打扮,浓妆艳抹是不适宜的。从心理学的角度认识,服务接待工作人员不该在宾客面前炫耀自己,在各种场合中都要注意自己的身份和装束。卫生知识个人卫生方面的要求有下列几个方面头发要适时梳洗,发型要朴实大方。男性不留长发小胡子大鬓角女性不梳披肩发,还要注意避免选用色泽鲜艳的发饰,般来说,女员工以短发为宜。在工作岗位上,除手表外,般不可佩带耳环手镯项链别针等饰物,以佩带饰物来显示自己的华贵娇艳会产生不好的影响。要经常修指甲,保持指甲清洁,不保留长指甲,也不要涂有色的指甲油。要经常洗澡,经常更换了解每个人都可能犯错,但这是项极为严重的。在负责柜台工作之前,你将会被训练如何处理现金工作,如果出现严重的现金差错,你的现金处理程序会受到检查,并依照情节而加以违纪处置。同时,您将被要求补足差额。收银员上收款机时,身上不准携带任何货币,否则以偷窃处理。收银人员晚上结业清算时,先将备用金点开,结帐清单写好交给经理或。为了随时补充最新资料,您的下列资料有所变动时......”。

7、“.....第章安全健康公司随时提供清洁安全又健康的工作环境,也希望同仁共同维护安全和健康的标准,经常回顾您接受的安全培训,留意安全规定,并使工作场所整齐清洁。若发生意外伤害事件,或发现工作中有任何危险的情形或设施不恰当,您有责任马上报告管理人员处理。如果您所患的疾病有传染之处,如型肝炎重感冒等,会直接影响同仁及顾客健康情况时,管理人员有权要求您暂停上班,等健康情况完全正常时再恢复工作。机器设备店内有很多电气类和易爆的设备。如高压锅,电饭锅,煤气瓶等。所以上岗前定要接受安全培训,且做好记录,万有设备出现故障,且勿自行您生日快乐,祝您节日愉快,恭喜发财,步步高升,征询语您对我们的菜品有何建议您对我们的服务有何建议应答语请多提宝贵意见,这是我们应该做的,道歉语对不起,让您久等了。对不起,能否给您换另道菜安慰语菜肴已卖完我帮您准备另套。客人突发病别着急,我帮您叫医生。客人丢失财物您不要着急,旦有线索我们回马上与您联系......”。

8、“.....我们的新款菜是。推辞语对不起,工作时间不允许坐。对不起,我不会吸烟。对不起,我已吃过工作餐。告别语请走好,明天见,第部分基本行为站姿训练站立是餐饮服务员的基本功。站立时,身体要端正,挺胸收腹眼睛平视,嘴微闭,面微笑,双臂自然下垂或在体前交叉,右手放在左手上,以保持随时可以提供服务的姿态。肩膀要平直,不许耸肩歪脑。双手不可叉在腰间,不可放在身后,更不可抱在胸前。女服务员站立时,双脚呈字形,脚尖开度为左右,膝和脚后跟要靠紧,不能双脚叉开。站立时,身体不能东倒西歪,不可坐在桌子上或椅背上。站累了双脚可暂作稍息状,但上体仍须保证正直。其要求是身体重心偏移到左脚或右脚上,另条腿微向前屈,使脚部肌肉放松......”。

9、“.....下午好,晚上好,尊敬语您您位诸位先生女士小姐小朋友您们几位贵客贵公司前辈谦让语请称呼我小李。免贵,本人姓王。晚辈指自己家父家母郑重语我先告辞。拜托诸位,我定尽力,寒暄语今天的天气不错啊,昨日的新闻您看了没有谦谨语您觉得是否妥当这样处理问题,您觉得如何能否这样答复委婉语麻烦您帮我下。真给您添了不少麻烦。招待不周的地方敬请包涵。祝贺语新年好,春节好,节日快乐,步步高升,恭喜发财,万事胜意,安慰语请不要担心,请不要难过,我定尽力,应答语谢谢您,再次表示感谢,明天见,工作术语客务工作站术语水牌礼品柜广告广告顾客调研营业推广生日顾客服务顾客沟通抱怨处理投诉处理协助外卖收银工作站术语收银机钱盒纸带银码餐牌验钞机计算器保险柜找零开机转机收机清。站立时间过长在不影响阵容的情况下要巡找事做。另外站立时要注意顾客,但不可眼睁睁地盯着,应灵活些。站立时要精神饱满,表情自然温文,切不可似呆似傻,身在曹营心在汉。行姿训练上下楼梯头要正,背要伸直,胸要微挺......”。