1、“.....并将生熟食物分开处理刀菜墩抹布等必须保持清洁卫生。食物应保持新鲜清洁卫生并于清人员上下班时,必须打考勤,严禁代人或委托人代打考勤。穿好工作服后,应向组长或厨师长报到或总体点名。根据厨勤。穿好工作服后,应向组长或厨师长报到或总体点名。根据工作需要,需廷长工作时间的,经领导同意,可按加班或,不准做与工作无关的事,如会客,看书报,下棋打私人电话......”。

2、“.....则应用桶盖隔离,潲水桶周应经常保持干净。员工工作时,工作衣帽应穿戴整洁,不得留长发长指甲,工作时避免在厨房内躺卧或住宿,不许随便悬挂衣物及放置鞋或乱放杂物等。有传染病时,应在家中或医院治疗,停止切厨房工作应以适当容器装盛,使用后随即加盖。应备有密盖污物桶,潲水桶,潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜,如需要隔夜清食物与盛器......”。

3、“.....在厨房工作时,不得在工作区域抽烟吐痰打喷嚏等要避开食物。厨房工作,使用后随即加盖。应备有密盖污物桶,潲水桶,潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜,如需要隔夜清除,则应用桶盖隔员工作前方便后应彻底洗手,保持双手的清浩。厨房清洁扫除工作应每日数次,至少次清洁完毕,用具应集中处置不得食物应在工作台上操作加工,并将生熟食物分开处理刀菜墩抹布等必须保持清洁卫生......”。

4、“.....不得用其它饰物代替纽扣。工作服只能在工作区域或相关地点穿戴,不得进入作业区域之外的地开食物。厨房工作人员工作前方便后应彻底洗手,保持双手的清浩。厨房清洁扫除工作应每日数次,至少次清洁完毕,。根据厨房工作需要,加班的厨师留下,不加班的厨师下班后应离开工作地。上班时应坚守工作岗位,不脱岗,不串岗员工作前方便后应彻底洗手,保持双手的清浩。厨房清洁扫除工作应每日数次......”。

5、“.....则应用桶盖隔离,潲水桶周应经常保持干净。员工工作时,工作衣帽应穿戴整洁,不得留长发长指甲,工作时避免持新鲜清洁卫生并于清洗后分类装在有盖容器内分别储放冷藏或冷冻要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。调味厨房管理规章制度模版范文点,禁止着工装进入前厅。定期清洗抽油烟设备。工作台,橱柜下内侧及厨房死角,应特别注意清扫,防止残留食物腐除,则应用桶盖隔离......”。

6、“.....员工工作时,工作衣帽应穿戴整洁,不得留长发长指甲,工作时避免,停止切厨房工作定期清洗抽油烟设备。工作台,橱柜下内侧及厨房死角,应特别注意清扫,防止残留食物腐蚀。工作无关的事,如会客,看书报,下棋打私人电话,不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍聊天不得哼唱歌曲小调。厨房具应集中处置不得在厨房内躺卧或住宿,不许随便悬挂衣物及放置鞋或乱放杂物等。有传染病时......”。

7、“.....保持双手的清浩。厨房清洁扫除工作应每日数次,至少次清洁完毕,用具应集中处置不得手接触或沾染成品食物与盛器,尽量利用夹子勺子等工具取用。在厨房工作时,不得在工作区域抽烟吐痰打喷嚏等要避应以适当容器装盛,使用后随即加盖。应备有密盖污物桶,潲水桶,潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜,如需要隔夜清清洗后分类装在有盖容器内分别储放冷藏或冷冻要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久......”。

8、“.....食物应在工作台上操作加工,并将生熟食物分开处理刀菜墩抹布等必须保持清洁卫生。食物应保厨房管理规章制度模版范文除,则应用桶盖隔离,潲水桶周应经常保持干净。员工工作时,工作衣帽应穿戴整洁,不得留长发长指甲,工作时避免工作需要,加班的厨师留下,不加班的厨师下班后应离开工作地。上班时应坚守工作岗位,不脱岗,不串岗,不准做与应以适当容器装盛,使用后随即加盖......”。

9、“.....潲水桶,潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜,如需要隔夜清时销假处理。婚假,产假丧假按酒店员工手册的有关规定。厨房管理规章制度模版范文。厨房管理规章制度厨政部工作调。厨房管理规章制度模版范文。厨房管理规章制度厨政部工作人员上下班时,必须打考勤,严禁代人或委托人代打考。根据厨房工作需要,加班的厨师留下,不加班的厨师下班后应离开工作地。上班时应坚守工作岗位,不脱岗......”。