1、“.....原料的清洗要彻底。蔬菜与肉类水产品须分池清洗干净,尔后分类存放,供加工制作用。要严格按照食品卫生的要求进行食品加工,保证食品加工的卫生安全。对盛装熟食品的食品蔬菜及原材料。从业人员有发热腹泻皮肤伤口或感染咽部炎症等有碍食品卫生病症的,应立即脱离工作岗位,待查明原因排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗从业人员健康档案从业人员培训新参加工作及临时参加工作的从业人员必须接受酒店安排的卫生知识培训,合格后方能上岗在职从业人员应进行卫生培训,培训情况应记录从业人员个人卫生应保持良好个人卫生......”。

2、“.....落实采购食品原料来源,提高食品卫生安全,特制定本青建集团股份公司北京海悦城项目部年月日青建集团股份公司北京海悦城项目部规章制度从业人员健康管理制度食品生产人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明。新参加工作的从业人员实习工实习学生必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生,同时进行相关培训。食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督促病人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常建筑工地食堂管理制度优质完整版合考核,具优者给予表扬或奖励对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训,并做好培训记录......”。

3、“.....每年至少进行次健康检查,必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人理动物或废物后触摸耳朵鼻子头发口腔或身体其他部位后从事任何可能会污染双手活动如处理货项执行清洁任务后专间操作人员进入专间时宜再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩,操青建集团股份公司北京海悦城项目部规章制度作前双手严格进行清洗消毒,操作中应适时地消毒双手。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作个人衣物及私人物品不得带入食品处理区食品处理区内不得有抽烟饮食及其它可能污染食品经营。当观察到以下症状时,应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施。腹泻,手外伤烫伤皮肤湿疹长疖子咽喉疼痛耳眼鼻溢液发热呕吐。建筑工地食堂管理制度优质完整版。食品从业人员应坚持做到勤。即勤洗手剪指甲勤洗澡理发勤洗衣服被褥勤换工作服......”。

4、“.....对食品从业人员实行德能勤纪等有碍食品卫生病症的,应立即脱离工作岗位,待查明原因排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。建筑工地食堂管理制度优质完整版。从业人员有发热腹泻皮肤伤口或感染咽部炎症等有碍食品卫生病症的,应立即脱离工作岗位,待查明原因排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗从业人员健康档案从业人员培训新参加工作及临时参加工作的从业人员必须接受酒店安排的卫生知识培训,合格后方能上岗在职服。禁止长发长胡须长指甲戴手饰涂指甲油不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟吃零食以及做与食品生产加工经营无关的事情。对食品从业人员实行德能勤纪综合考核,具优者给予表扬或奖励对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训,并做好培训记录......”。

5、“.....培训情况应记录从业人员个人卫生应保持良好个人卫生,操作时应穿戴清洁的工作服工作帽专间操作人员还需戴口罩,头发不得外露,不得留长指甲,涂指甲油,佩带饰物操作时手部应保持清洁,操作前手部应洗净。接触直接入口食品时,手部还应进行消毒接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手开始工作前处理食物前上厕所后处理生食物后处理弄污的设备或饮食用具后咳嗽打喷嚏或擤鼻子后青建集团股份公司北京海悦城项目部年月日青建集团股份公司北京海悦城项目部规章制度加工操作管理制度操作员更衣洗手后,方可进入操作间进行加工,防止度污染。烹制前,必须对烹制材料进行检查,严禁烹制变质食品及不符合卫生要求的食品及原材料。原料的清洗要彻底。蔬菜与肉类水产品须分池清洗干净,尔后分类存放,供加工制作用。要严格按照食品卫生的要求进行食品加工......”。

6、“.....对盛装熟食品生交叉污染。配备与食品品种数量相适应的消毒更衣盥洗采光照明通风防腐防尘防蝇防鼠防虫洗涤以及处理废水存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施宜采用不锈钢,易于维修和清洁。有效消除老鼠蟑螂苍蝇及其他有害昆虫及其孽生条件。加工与用餐场所所有出入口设置纱门纱窗门帘,距地面高度可设置灭蝇设施采取有效除害消杀措施。配置方便使用的从业人员洗手设施,附近设有相应清洗消毒用品,并且提供温水。食团股份公司北京海悦城项目部规章制度加工操作管理制度操作员更衣洗手后,方可进入操作间进行加工,防止度污染。烹制前,必须对烹制材料进行检查,严禁烹制变质食品及不符合卫生要求的食品及原材料。原料的清洗要彻底。蔬菜与肉类水产品须分池清洗干净,尔后分类存放,供加工制作用。要严格按照食品卫生的要求进行食品加工,保证食品加工的卫生安全......”。

7、“.....应符合现场操作人员卫生要求从业人员工作服管理工作服包括衣帽口罩宜用白色或浅色布料制作,也可按其工作的场所从颜色或式样上进行区分,如粗加工烹调仓库清洁等工作服应有清洗保洁制度,定期进行更换,保持清洁。接触直接入口食品人员的工作服应每天更换从业人员上厕所前应在食品处理区内脱去工作服待清洗的工作服应放在远离食品处理区每名从业人员应有两套或以上工作业人员应进行卫生培训,培训情况应记录从业人员个人卫生应保持良好个人卫生,操作时应穿戴清洁的工作服工作帽专间操作人员还需戴口罩,头发不得外露,不得留长指甲,涂指甲油,佩带饰物操作时手部应保持清洁,操作前手部应洗净。接触直接入口食品时,手部还应进行消毒接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手开始工作前处理食物前上厕所后处理生食物后处理弄污的设备或饮食用具后咳嗽打喷嚏或擤鼻子后合考核......”。

8、“.....定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训,并做好培训记录。青建集团股份公司北京海悦城项目部年月日青建集团股份公司北京海悦城项目部规章制度从业人员培训管理制度从业人员应按中华人民共和国食品安全法的规定,每年至少进行次健康检查,必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明。新参加工作的从业人员实习工实习学生必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生,同时进行相关培训。食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督促病人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理。凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参加接触直接入口食品的生建筑工地食堂管理制度优质完整版处理区应采用机械排风空调设施,保持良好通风,及时排除潮湿和污浊空气......”。

9、“.....无污垢,无油垢。未经消毒的餐具如碗盘筷子餐勺等禁止使用,有不消毒使用者追究责任并给予处罚。各餐厅无论采用物理或化学方法必须认真作好记录备案注明消毒方法。各餐厅所有人员的工作服工作帽周必须消毒至次。各餐厅的大厅操作间主副食为毛菜间消毒间更衣室平常每周期消毒次,遇有疫情每日必须餐餐消合考核,具优者给予表扬或奖励对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训,并做好培训记录。青建集团股份公司北京海悦城项目部年月日青建集团股份公司北京海悦城项目部规章制度从业人员培训管理制度从业人员应按中华人民共和国食品安全法的规定,每年至少进行次健康检查,必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人处罚。各餐厅无论采用物理或化学方法必须认真作好记录备案注明消毒方法。各餐厅所有人员的工作服工作帽周必须消毒至次......”。