1、“.....折合约每吨成品元则全年用电金额万用汽量的估算本设计用汽主要在预煮机中对物料的漂烫，可以根据热量平衡计算出所需的蒸汽量式中蒸汽压力为蒸汽热焓，为冷凝液的热焓，物料质量物料比热物料初温物料终温漂烫青刀豆蒸汽消耗量班加热预煮水蒸汽消耗量班蒸汽损耗量班故每班蒸汽耗量班则蒸汽流量为,考虑到生产高峰用汽量般为平均用汽量的倍，则蒸汽的供应能力应配置为，由于低压锅炉的热效率相对较低，般为，所以配置压力为,蒸发能力为的锅炉台。根据相关速冻蔬菜漂烫工艺用蒸汽的量，计算每产品耗汽元，全年用气金额万元。冷用量车间生产线需要冷量根据经验获知，处理的蔬菜需要的压缩机提供，故选用台国产台制冷压缩机。冷库根据经验获知，要维持冷库冷量需要的压缩机提供，故选用台国产的制冷压缩机......”。

2、“.....没有使用自备水源，有中间蓄水塔。设备科按公司的实际情况制作给排水网络图，并对生产加工用水管道末稍的出水口进行编号以便对生产用水的安全卫生检测监控制定计划每只水管出水口都编号，挂永久性标识牌。给排水网络图要详细明了，以便日常对生产供水系统管理与维护，并保证给水和排水二个系统不存在交叉互联。废水由于速冻蔬菜工厂属于非化工类工厂，污水大部分来源于车间地坪冲洗及工艺设备清洗和原料清洗，未含有毒物质，可以由车间两侧明沟直接排出，经厂污水处理系统处理后，排放到厂外河流中。加工车间给排水设施的维护给排水设施要保持完好，防止水质污染公司所有管道都要有效防止虹吸和倒流现象，各水龙头与容器之间都有空气隔断，管道变动时必须验证是否有回流现象。注意自来水阀门不得埋于地上或被污水浸泡日常清洁消毒检查时......”。

3、“.....要立即停止使用这种水，直到问题得到解决车间使用的软水管颜色要浅，用后盘挂于墙上保持污水排水畅通，排水道内无垃圾下脚料原料等杂物，并且按规定规定同地面清洗消毒清洗消毒，清洁区和非清洁区污水分别排放，污水排入公共污水处理网。生产用水的检测每年二次从公司水龙头取自来水样品送市卫生防疫站进行全项目的检测，公司收集并保存好报告，符合卫生部生活饮用水水质卫生规范后方可投入生产。要求检测标准按照卫生部生活饮用水水质卫生规范项目，规范性的官方水质检测报告。公司按如下要求对水进行抽样检测质检科制定水的抽样检测计划表，对所有出水口进行循环检测化验室按抽样检测计划表实施抽样检测，并做好相应的记录公司化验室监测的项目方法频率。化验室对加工用水进行常规项目检测，将检验结果记录入生产用水检验记录......”。

4、“.....每周测定次，年中将所有水龙头都检测到微生物主要指标为细菌总数大肠菌群和致病菌，每月要检测次判定标准卫生部生活饮用水水质卫生规范具体指标为细菌总数培养总大肠菌群每水样中不得检出粪大肠菌群每水样中不得检出游离余氯水管末端不低于。个人卫生车间生产人员每年至少进行次健康体检，新进厂地人员必须进行健康检查，取得健康证后方可参加工作生产人员必须经过车间入口处地消毒池，经洗手消毒以后方可进入车间，上岗以前必须穿戴整洁统的工作服帽，工作服应盖住外衣，头发不得露出帽子外生产人员应保持良好地卫生习惯，做到四勤，即勤洗澡勤洗工作服勤剪指甲勤理发进入车间生产人员不准戴耳环戒指手镯项链，不准浓艳化妆涂染指甲喷洒香水不准吃零食吸烟随地吐痰或其它有碍食品卫生地活动生产人员不准穿工作服工作帽和工作鞋......”。

5、“.....操作期间也应该常洗手。车间设备环境卫生车间光线充足，通风良好，地面平整清洁无积水无污垢，墙面门窗应经常清洗车间入口处设有感应式吸收清洗设备及消毒措施车间设有防蚊蝇防虫和防鼠设施，车间门窗严禁随便乱开，以防鼠蚊蝇飞鸟及昆虫等侵入车间生产废弃物每班必须定时清除，并清洗干净更衣室厕所车间参观走廊等公共场所必须经常清扫清洗定期消毒操作人员在生产前和生产后应立即对所使用的设备和物料管道进行清洗，对于清洗不到的设备部件及设备外部也要及时清洗消毒，保证设备及工艺管道的卫生。食品接触表面清洁卫生标准本公司加工设备与工器具条件必须符合卫生要求，并始终保持完好的维修状态，具体的要求如下。与食品接触面的材料卫生要求耐腐蚀光滑易清洗不生锈禁止使用竹木制品纤维等......”。

6、“.....便于清洗和维护保养。包装材料的卫生要求盛放食品的内包装塑料袋，必须来自经卫生防疫部门备案的有卫生许可证的企业，并有产品的检测报告外包装纸箱必须有检验检疫部门出具的包装性能检验结果单。与食品表面接触的消毒液浓度规定手消毒水次氯酸钠脚踏消毒池车间墙壁车间地面消毒水次氯酸钠。防止交叉污染卫生标准及操作规程本公司可能造成交叉污染的来源主要有因清洁消毒和卫生操作不当而造成的人流物流气流和水流造成交叉污染。为防止和消除能够造成交叉污染的环节，严格控制人流物流气流和水流方向，确保操作人员养成良好的卫生习惯，防止交叉污染的发生，制定以下操作要点。防止人流造成的交叉污染加工车间的布局严格按的要求进行物理性隔断，严格区分清洁区准清洁区和般作业区。不同加工区设有不同条件的更衣室......”。

7、“.....防止物流造成的交叉污染成品库按不同产品分库存放，专库专用，不得存放有碍卫生的物品耗水量产品水费元万元用电年产量耗电费元产品万元用汽年产量蒸汽费元产品万元工资管理人员数月均收入月数工人数日均工资天数万元税收年销售额税率万元销售费按销售额的计算万元商检费按销售额的计算万元贷款利息年贷款利率万元万元管理费用万元生产总费用万元年利润为年销售额生产总费用固定成本万元参考文献时中，张孝若，边增林译食品工业制冷技术北京轻工业出版社，俞国光，黄裕麟主编食品工厂设计基础北京轻工业出版社，彭倍勤，朱妙青译食品工程数据手册北京中国轻工业出版社，高福成主编食品工程原理北京轻工业出版社，王海主编食品工程原理及应用北京机械工业出版社，赵晋府主编食品工艺学北京中国轻工业出版社，无锡轻工业学院......”。

8、“.....蒋迪清，唐伟强主编食品通用机械与设备广州华南理工大学出版社，武春友，戴大双主编工业技术经济学大连大连理工大学出版社，王如福主编食品工厂设计北京中国轻工业出版社，陶谦等译冷藏和冻藏工程技术北京中国轻工业出版社，张裕中主编食品加工技术设备北京中国轻工业出版社，沈再春主编农产品加工机械与设备北京农业出版社,,，,,。,丁,,,,,,,,,,,,，,,,清洁区与准清洁区加工的界面为杀青锅，要严格按照工艺操作规程，保持界面严格分开，区域的工器具只能在各自的区域使用工器具清洗消毒要在工器具消毒间操作，不得随意在生产车间进行垃圾的处理车间产生的废弃物应放在带盖的并有明显标识的废弃物桶中，每日生产结束后清理出车间在工器具的清洗消毒固定区域，未清洗消毒和已清洗消毒的工器具要分别存放，已清洗消毒的工器具要通过窗口传递出消毒间......”。

9、“.....防止气流水流造成的交叉污染加工车间按要求用臭氧发生器对空气进行消毒清洁区和准清洁区污水流向必须是清洁区向准清洁区流出车间清洗用水管不得拖地，冲洗地面和消毒时不能将水和消毒液溅到食品接触表面上。虫害防治卫生标准及操作规程防蝇虫计划的实施人进行检查防蝇窗门帘是否完好每天将灭蚊灯清理遍，并且检查安全情况消除蚊蝇孳生地，各有关部门每天对各自公司区包干区进行打扫次，做到无杂物无杂草各部门对各自室内卫生认真保洁，做到六面光，每周要组织次大检查。车间外的虫害用杀虫剂杀灭，杀虫剂由质检科保管，专人使用。防灭鼠计划的实施定灭鼠图，在灭鼠点用灭鼠夹灭鼠，并做好记录。每天检查防鼠网完好情况。每天下班前将灭鼠笼放置灭鼠点，并且将鼠夹装上诱饵。第二天上午在职工上班前将所有灭鼠夹收回。如果在鼠夹上发现死老鼠，及时处理焚烧......”。