1、“.....并探讨了将酶生物工程应用于骨蛋白食品中的可行性将小牛骨骼进 行酶水解，确定了最佳水解条件，从而成功进行了酶解回收小牛骨蛋白的研究。 在国内，动物蛋白的研究中以乳蛋白肉蛋白研究较多，在骨方面的研究相对 少些。 长期以来，由于人们对骨成份的认识不足和研究投入不够，使我国在骨的 开发和利用上还停留在较落后的阶段，大部份骨经过烘干粉碎成骨粉后作为饲料 组成成份......”。

2、“..... 酶解加工骨蛋白的报道不多，且多针对鱼骨进行研究。 崔铁军对黑线鳕鱼骨架进行水解，研究了无盐鱼蛋白水解物，产品得率为 ，蛋白质含量为王朝旭等人年进行了酶法水解骨蛋白最佳工 艺条件的研究。 牛骨羊骨等畜骨的酶解鲜有报道研究集中于水解物的营养评定 涉及苦味脱除的研究较少，常采用活性炭吸附，造成蛋白质的损失较大。 时至今日......”。

3、“..... 幅员辽阔的青藏高原地区是我国主要的畜牧生产基地，牦牛资源丰富，牦牛加工业 在当地经济结构中占有相当重要的地位。 在本项目中，以具有地域和生态特色的牦 牛加工副产物牦牛骨为原料，采用现代生物酶解工艺制备提取牦牛骨素，其酶解条 件温和，不仅能够降低鲜骨中营养成份的损失，而且有效避免了化学法中产生的有 害副产物......”。

4、“.....并 通过天然银耳超微细粉改善牦牛骨蛋白骨素的吸湿性及风味，为牦牛骨素的规模化 生产创造了条件。 在我国鲜骨加工业迫切需要引入和推广新技术新成果的今天， 生物酶工程技术正展示其独特的魅力，为真正提高骨废弃物的综合利用水平，使大 量的骨副产物变废为宝，发挥出巨大作用。 存在的主要问题和近期发展趋势 本项目目前存在的主要问题是酶解牦牛骨生产过程中，缺中试环节的结果......”。

5、“.....不写中试，直接讲规模 化试验较好通过本项目的转化，可解决这难题。 利用高效生物酶解技术处理肉类副产物，提取高附加值的骨素产品，同时通过 天然添加物改善此类产品的吸湿性强风味较差的现状，生产绿色高品质的 现代新型食品基料，以形成肉类加工的循环经济，提高肉类加工副产物的附加值， 脱苦方法......”。

6、“.....这 是类类似蛋白质的高分子物质，既保存了原蛋白质的营养性质，且不再有原来的 特殊苦味。 牦牛骨中最主要的蛋白质是胶原蛋白，骨基质有机成分中的是胶原纤维 骨胶纤维，主要由型胶原蛋白构成，还有少量型胶原蛋白。 胶原蛋白的单 体是原胶原。 原胶原分子为细长三股螺旋链，三条左手螺旋链互相弯绕形成股紧 密的右手复合螺旋......”。

7、“..... 胶原蛋白结构相当稳定，只应用种蛋白酶很难将其充分的 水解为小分子量多肽。 本项目采用高效复合多功能蛋白酶水解牦牛骨不仅能够提高 骨蛋白水解度，定牛骨蛋白水解度，牦牛骨蛋白骨素中总蛋白质含量，氨基氮 。 此阶段工作由四川省中医药研究院完成。 建议不要，放在后面项目分解中 有叙述 这阶段计划落实资金万元......”。

8、“.....完成生产工艺流程设计。 这阶段计划落实资金万元。 第三阶段年月年月 生产设备安装和调试及试生产。 这阶段计划落实资金万元。 第四阶段年月年月 合格的牦牛骨蛋白骨素产品投放市场，生产出牦牛骨蛋白骨素。 这阶段计划落实资金万元。 资金投入及使用计划 本项目共需投资万元，已完成投资万元，需新增加的投资额为万 元......”。

9、“.....本单位自筹新增投资万 元，阿坝州配套资金万元......”。