1、“.....以魔芋精粉作为冰淇淋乳化稳定剂比以羧甲基纤维素钠对冰淇淋有更好改良作用。前者冰淇淋不易溶化，膨胀率较高，口感细腻滑润后者冰淇淋易溶化，口感有微小冰晶。陈运中将魔芋精粉与黄原胶瓜尔豆胶等复配作为冰淇淋乳化稳定剂，与单胶相比，性能更优良，能缩短老化时间，且用量少即可，使用方便，降低成本。三我国魔芋产业中国是最早将魔芋用于医药和栽培食用国家......”。

2、“.....由于借鉴了日本魔芋产业形成经验和教训，从而产业形成快于日本。中国适种魔芋区域广面积大种质资源丰富劳力成本低等产业要素优越，其发展势头更强劲。中国魔芋产业启动始于世纪年代中期，当时日本鲜芋因灾减少，年连续增加精粉进口量，年达，对中国造成了国际市场驱动力科技界外贸部门土产公司和有些企业开始重新认识魔芋价值和发展前景而趋之若骛......”。

3、“.....对魔芋种质资源搜集研究和保存，魔芋胚胎学细胞学孢粉学细胞培养组织培养及快繁技术魔芋种植区划栽培制度及技术品种改良及魔芋葡甘聚糖魔芋基因工程等作了较系统而深入研究，并发现和命名了白魔芋最优新种，为中国魔芋科学技术奠定了基础......”。

4、“.....开发了多种魔芋食品和饮料，提出了有机溶剂湿法加工精粉，并与原航天部研究所合作研制Ⅰ型魔芋精粉机，首创了中国全程制造魔芋主体商品精粉，对中国魔芋产业形成起了突破性作用。随后二年内以四川省为主成立了魔芋精粉企业余家，魔芋烘烤技术和设备也逐渐形成中洋结合型......”。

5、“.....年，魔芋种植面积四川省达，全国约万，外销渠道基本开通，中国魔芋产业基本形成。从年代中期到年代末十几年间，在政府支持下，经过科技界企业界基地农民和群团组织努力，魔芋产业逐渐发展和完善。如四川省政府在年成立了魔芋开发领导小组，在主产区其它省也相继成立了类似机构，以支持科技立项研究及企业界办自营或合资企业......”。

6、“.....如四川省天府开发公司于年除建成魔芋加工机械厂精粉加工厂和食品加工厂以外，还向财政部请得万元支持华西医科大学等单位研究魔芋精粉对人体健康理论和临床试验。在沿海和内地兴办了以日本为主合资企业或独资私营或公营企业，有些以补偿贸易方式，产品直销日本，日方投入机械设备和技术者不下二三十家，虽后因种种原因或改组或撤销合作......”。

7、“.....由于魔芋特殊理化性质，不管是从鲜芋烘烤成芋片角，再从芋片制成精粉，由精粉制成食品或其它产品都有特殊困难，不仅要摸索魔芋特殊工艺，同时还得解决相应专用设备，才能达到工艺目标。中国芋片烘烤从农户传统敞灶直接烘烤改良灶加金属板间接烘烤瓶胆式烘房隧道式烘房振动流化床烘烤流动网袋式设备烘烤......”。

8、“.....目前已达到了较满意效果。精粉制造设备则在推出Ⅰ型精粉机基础上，不断改进推出Ⅱ型至型，年代中期，四川广汉市魔芋机械研究所推出研磨机与精分机配套，收到显著提高精粉质量效果。年代初期，中国开始了乙醇纯化精粉工艺和设备研究，到中后期工艺相应设备逐渐配套和完善，并大规模投产，包括以普通精粉进步纯化或以鲜芋为原料直芋科学技术奠定了基础......”。

9、“.....开发了多种魔芋食品和饮料，提出了有机溶剂湿法加工精粉，并与原航天部研究所合作研制Ⅰ型魔芋精粉机，首创了中国全程制造魔芋主体商品精粉，对中国魔芋产业形成起了突破性作用。随后二年内以四川省为主成立了魔芋精粉企业余家，魔芋烘烤技术和设备也逐渐形成中洋结合型......”。