1、“.....其产量在茄科蔬菜中仅次于番茄。 辣椒全身是宝，富含辣椒红色素辣椒碱辣椒胶辣椒油碳水化合物大量维生素以及钙磷等矿物质。 其中辣椒红素色价高，安全无毒，同时具有抗癌美容功效，已被美国英国日本和中国国标等组织审定为无限制性使用天然食品添加剂，其国际市场非常紧俏，被广泛应用于食品医药化妆品等领域。 辣椒碱是辣椒中辛辣成分，高纯辣椒碱具有许多生理活性......”。

2、“..... 现己被广泛用于治疗风湿性关节炎跌打损伤冻伤戒毒镇痛止痒杀菌消炎等多种药物生产。 因此实现对辣椒综合开发和利用，除可得到辣椒红色素和辣椒碱等产品外，其提取后残渣，经农业部食品质量监督检验中心对其主要成分进行检测每克干辣椒残渣含热量，蛋白质克，碳水化合物克，钙克，磷毫克。 其蛋白质矿物质含量通常比水果蔬菜都高出许多，与谷物相比......”。

3、“.....由此可见辣椒残渣可食用性和可利用性。 辣椒残渣经加工后，可制作成辣椒粉，辣椒饼干，辣椒果丹皮等以及各种风味独特休闲食品。 因此对辣椒进行深加工综合开发利用，不仅可以作到物尽其用，而且还能产生巨大经济和社会效益。 产品性质功能及用途辣椒红素性质功能及用途辣椒红色素理化性质辣椒所含色素按颜色可分为红色素和黄色素......”。

4、“..... 辣椒红素和辣椒玉红素约占色素总量，是红辣椒主要呈色物质。 辣椒中主要类胡萝卜素见下表表辣椒中主要类胡萝卜素色素名称占总类胡萝卜素量辣椒红素辣椒玉红素玉米黄素隐黄素胡萝卜素辣辣椒红色素又名椒红素辣椒红，是从辣椒中提取种天然色素，其含量般为其干重，其中左右含在果皮中......”。

5、“.....主要成分为辣椒红素，分子量为和辣椒玉红素，分子量为。 般提取辣椒红色素是以辣椒红素为主体混合物，主要成分结构如下辣椒红素分子式为，结构式如下辣椒玉红素性质与辣椒红素相似，分子式为，其结构式为辣椒红色素为深红色液体，无任何辣味，其显色强度为其它色素倍，纯辣椒红素为有光泽深红色针状晶体，熔点左右......”。

6、“.....在使用中不加以限量。 辣椒红色素不溶于水，易溶于乙醇丙酮正己烷油脂等有机溶剂。 常温下性质稳定，无毒。 辣椒红素在中性或碱性条件下，对热较为稳定，还原剂对其基本无影响，金属离子中对其无影响，可与这些添加剂起使用，但应避免与及有机酸起使用，辣椒红素耐光性差，暴露于室外强光下易褪色，据报道，添加抗氧化剂可大幅提高其光稳定性......”。

7、“.....用物理方法提取精致而成，具有染色功能及营养保健功能，是高品质天然色素，也是目前国际上公认最好销量最大红色素品。 因此对辣椒进行深加工综合开发利用，不仅可以作到物尽其用，而且还能产生巨大经济和社会效益。 产品性质功能及用途辣椒红素性质功能及用途辣椒红色素理化性质辣椒所含色素按颜色可分为红色素和黄色素......”。

8、“..... 辣椒红素和辣椒玉红素约占色素总量，是红辣椒主要呈色物质。 辣椒中主要类胡萝卜素见下表表辣椒中主要类胡萝卜素色素名称占总类胡萝卜素量辣椒红素辣椒玉红素玉米黄素隐黄素胡萝卜素辣辣椒红色素又名椒红素辣椒红，是从辣椒中提取种天然色素，其含量般为其干重，其中左右含在果皮中......”。

9、“.....主要成分为辣椒红素，分子量为和辣椒玉红素，分子量为。 般提取辣椒红色素是以辣椒红素为主体混合物，主要成分结构如下辣椒红素分子式为，结构式如下辣椒玉红素性质与辣椒红素相似，分子式为，其结构式为辣椒红色素为深红色液体，无任何辣味，其显色强度为其它色素倍，纯辣椒红素为有光泽深红色针状晶体，熔点左右......”。