1、“.....还有马蜂窝汤三孔桥汤脊筋汤等等，达七十二种之多。羊肉汤作为种民间食品在单县地区已有上千年历史了，正式以专营商品出现始于年清嘉庆年间。初由徐桂立曹西胜朱克勤三人开设三义和汤馆，并培养了大量传人或徒弟，单县羊肉汤名号逐渐为方圆数百里尚食之士所熟知。年，徐曹朱三家分立。由于徐家技术好，制作精细，用料严格，加之弟子不断改进......”。

2、“.....在竞争中占了上风，时风靡几百里。徐家积聚了大量资本后又开拓其他业务，成为富甲方资本家，山南海北，人来客往，都是用祖传羊肉汤招待。来单县人也都以能喝上羊肉汤为大美事。徐家羊肉汤逐渐统领各方，成了单县羊肉汤正宗，名声大振，传扬四海。年，周永歧吕运法窦宝德三人在单县刘隅首开办三义春羊肉汤馆，又使单县羊肉汤进步发扬光大......”。

3、“.....经过几代人钻研和改进，单县羊肉汤形成了独特制作工艺。单县羊肉汤选料和制作极其讲究，它选用本地产二至四龄肥青山羊为主要原料，尤以单县东南大沙河两岸捶揭蒙羊为佳。制作过程有数十道工序，每个环节都要把握准确处理得当，尤其用料比例搭配和成汤火候控制要求极为严格，稍有偏差不但成汤质地和口感达不到要求，营养成分也易遭破坏......”。

4、“.....成为祖国璀璨饮食文化中颗耀眼明珠。本草纲目载羊肉好吃膻闻，宜菜宜汤有补身之功效。单县羊肉汤配以水壮馍，被收入中华名吃谱。单县羊肉汤在解放前就享誉神州，与金华火腿北京烤鸭齐名，有南腿北鸭中间汤之称。先后有近十位党和国家领导人相继品尝了单县羊肉汤，均赞不绝口。其他专程赴单品尝单县羊肉汤各届名人更是数不胜数。几百年来......”。

5、“.....代代师傅们凭着经验揣摸先人技术真谛，又将其有所保留地传给后人，这种既无技术标准又无产品标准状况极大地制约了单县羊肉汤光大和传播，使这个上苍赐予人间上品直囿于单县这个狭小地域内。我本人直倾心单县羊肉汤产业发展，也直进行着单县羊肉汤产业化道路探索。经过多年潜心研究，在传统师承技术基础上深刻领悟深入发掘单县羊肉汤文化，结合现代高科技手段......”。

6、“.....我终于研制出既忠于传统精髓又富有时代新意，并符合现代人审美营养保健和安全需求单县羊肉汤工业化产品吕记单县羊肉汤。该产品不仅完整保留了传统单县羊肉汤质纯色佳味美营养保健绿色天然固有特色，而且不添加任何化学合成剂，并便于保存携带和食用。该技术已向国家专利局申请了发明专利，申请号，为单县羊肉汤产业化发展开辟了条可行之路......”。

7、“.....两个系列汤品在成汤过程中用料和制作工艺略有不同，口感也各具其妙。白汤系列，是依据单县羊肉汤正统做法制成，产品由汤料包肉料包和调料包组成。其中，由于组汤所用肉料不同各种肉料有不同口感侧重和营养侧重又分为肋扇汤腱子汤肚丝汤口条汤眼窝汤奶花汤嫩脑汤肺叶汤肝尖汤心片汤等品目。红汤系列，是依据单县羊肉汤家常做法制成......”。

8、“.....调料包中加入香葱段，增加红油包，口感重辣准确处理得当，尤其用料比例搭配和成汤火候控制要求极为严格，稍有偏差不但成汤质地和口感达不到要求，营养成分也易遭破坏。这种独特成汤文化造就了单县羊肉汤独有特色和高贵品质，成为祖国璀璨饮食文化中颗耀眼明珠。本草纲目载羊肉好吃膻闻，宜菜宜汤有补身之功效。单县羊肉汤配以水壮馍，被收入中华名吃谱......”。

9、“.....与金华火腿北京烤鸭齐名，有南腿北鸭中间汤之称。先后有近十位党和国家领导人相继品尝了单县羊肉汤，均赞不绝口。其他专程赴单品尝单县羊肉汤各届名人更是数不胜数。几百年来，单县羊肉汤直依照技术师傅传汤馆迎客来模式缓慢发展，代代师傅们凭着经验揣摸先人技术真谛，又将其有所保留地传给后人，这种既无技术标准又无产品标准状况极大地制约了单县羊肉汤光大和传播......”。