1、“.....是以生物技术为核心，集成应用各种新工艺技术，向大规模集约化无污染高效益方向发展。我国发酵工程技术与世界上发达国家存在着较大差距。目前味精行业谷氨酸发酵产酸率为，糖酸转化率为，味精总收率。酒精行业技术现状是工艺技术落后，设备陈旧，综合利用和产品配套性差，物耗高，淀粉出酒率低。酶制剂及其它发酵制品行业工艺和设备也较为落后......”。

2、“.....新产品开发能力差，效益低下。近年来，我国已逐步从丹麦美国引进了新菌种新技术用于酶制剂生产。我国发酵工程技术发展方向有两个，个是采用高新技术对老产品生产进行提升改造，向大规模集约化方向发展二是对具有广阔市场前景高附加值产品，实行技术引进或自主开发，形成新经济增长点。粮食主食食品精深加工在发达国家......”。

3、“.....速冻食品迅速发展，据了解，美国排名前家食品企业中有家冷冻食品企业。国内粮食主食方便食品以方便面挂面为主，基本实现了工业化生产我省大型冷冻食品企业在产品品种还较单情况下，连续三年增幅均在以上，基本奠定了全国最大速冻面制食品基地地位。我省粮食主食食品生产技术与设备居国内先进水平，馒头类食品工业化生产技术基本成熟但些关键技术还未能较好解决......”。

4、“.....方便主食新品种开发等技术问题还需进步研究。油料精深加工国内外技术发展现状近年来，油料精深加工技术在国外发展很快，有三个突出特点是生产规模大。般油厂生产规模都在吨日以上，最大生产规模达到吨日。二是工艺技术先进......”。

5、“.....三是产品及副产品质量好种类多。如各种专用油脂产品各种蛋白产品不同用途豆粕大豆磷脂系列产品等。近几年我国油脂加工业迅猛发展，在生产规模工艺技术和设备等方面都有了显著进步，缩小了与国际先进水平差距。但我国油脂工业发展水平很不平衡，在我国沿海地区，外资和中外合资企业建成和正在建设日处理吨以上大型现代化油脂加工厂......”。

6、“.....生产技术水平较高，但大多仍然采用传统制油工艺，产品单。大多数小型油厂，生产技术水平低，产品无竞争力。我国花生芝麻等油料油脂生产技术较为先进，如清香花生油浓香花生油等都是我国特色出口产品。但对其综合利用研究开发刚刚起步。河南省油脂工业现状是油料加工能力小。年河南省油料总产量为万吨，占全国油料总产量，位居第，但河南省油料加工量仅为万吨......”。

7、“.....产品比较单，副产物综合利用较少。果品蔬菜精深加工国内外技术发展现状发达国家果品大都经过商品化处理并做到了采后立即冷处理，然后进入冷库或气调库，并采用冷链形式进行运输和销售，保持其固有营养成分和风味，其入库贮藏率可达以上，采后损耗率般在以下，而且多为先进气调贮藏。而我国果品采后商品化处理率不到，贮藏能力仅占总产量......”。

8、“.....贮藏时间短，烂果率高，保鲜效果差，果蔬采后损失率高达以上。由于采后大都未经任何处理，而且采摘后不能及时冷藏导致入库前就已失去了新鲜度，再加上贮藏设施与技术落后，极少采用先进气调贮藏，造成鲜果不鲜，很难与国外竞争。发达国家果品被加工成浓缩果汁果酒及果汁饮料等深加工产品，以上蔬菜被加工成净菜蔬菜罐头脱水蔬菜等产品......”。

9、“.....并建立了完善质量控制体系。而我国果蔬加工能力仅占总产量，技术水平仅相当于发达国家年代水平，而且大部分果蔬加工企业产品单层次少，多术问题还需进步研究。油料精深加工国内外技术发展现状近年来，油料精深加工技术在国外发展很快，有三个突出特点是生产规模大......”。