1、“.....属于高山现代设施农业，符合国家和地方产业政策，有利于促进我市食用菌产业转型升级，推动农业产业化发展和带动农民增收农业增效。项目在技术和经济两方面都是可行。第二章市场预测和产品方案市场预测食用菌简介和特点食用菌在分类上属于菌物介真菌门，绝大多数属于担子菌亚门如平菇香菇，少数属于子囊菌亚门如羊肚菌......”。

2、“.....根据统计资料，我国已知食用菌约种，它们分属于个科个属，器重担子菌种占，子囊菌种占。典型品种是在山区森林中生长木生菌种类和数量较多，如香菇木耳银耳猴头松口蘑红菇和牛肝菌等在田头路边草原和草堆上粪草生菌，有草菇口蘑等南方生长较多是高温结实性真菌高山地区北方寒冷地带生长较多则是低温结实性真菌。食用营养价值中国食用菌资源丰富......”。

3、“.....多年前已有人工栽培木耳记载。至少在多年前香菇栽培已在浙江西南部开始。菇类蛋白质含量般为鲜菇干菇，高于般蔬菜，而且它氨基酸组成比较全面，大多菇类含有人体必需八种氨基酸，其中蘑菇草菇香菇中赖氨酸含量丰富，而谷物中缺乏，赖氨酸有利于儿童体质和智力发育，香菇在日本更是称为增智菇菇类含有多种维生素和多种具有生理活性矿质元素......”。

4、“.....可以补充其它食品中不足。食用菌含有丰富蛋白质和氨基酸，其含量是般蔬菜和水果几倍到几十倍。如鲜蘑菇含蛋白质为，是大白菜倍，萝卜倍，苹果倍。公斤干蘑菇所含蛋白质相当于公斤瘦肉，公斤鸡蛋或公斤牛奶蛋白量。食用菌中赖氨酸含很丰富，含有组成蛋白质种氨基酸，和人体所必需种微量元素。谷物食品中含量少赖氨酸，食用菌中含量也相当丰富......”。

5、“.....约占干品重量，而其中是人体健康有益不饱和脂肪酸。食用菌还含有维生素，食用菌富含，都高于肉类。香菇原含量高达国际单位，是紫菜倍，甘薯倍，大豆倍。原经紫外线照射可转化为，促进对钙吸收。食用菌还富含多种矿质元素磷钾钠钙铁锌镁锰等及其他些微量元素......”。

6、“.....食用菌药用保健价值有抗癌作用食用菌多糖体，能刺激抗体形成，提高并调整机体内部防御能力。能降低些物质诱发肿瘤发生率，并对多种化疗药物有增效作用。此外栗蘑中富含有机硒，可作补硒食品，若长期食用，几乎可以防止切癌变。抗菌抗病毒作用。降血压降血脂抗血栓抗心律失常强心等。④健胃助消化作用。止咳平喘祛痰作用。利胆保肝解毒。降血糖......”。

7、“.....免疫调节。近年来，以食用菌为原料生产加工保健食品保健饮料酒及药品大量用于医疗临床及投入保健品市场。因此，食用菌作为种绿色食品日益受到各国人民重视，香菇特点香菇学名毛柄金钱菌，因其菌柄细长，似香菜，故称香菇，属伞菌目白蘑科香菇属，是种菌藻地衣类。香菇是秋冬与早春栽培食用菌，以其菌盖滑嫩柄脆营养丰富味美适口而著称于世......”。

8、“.....据测定，香菇氨基酸含量非常丰富，高于般菇类，尤其是赖氨酸含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育功能。香菇干品中含蛋白质，碳水化合物，粗纤维达，经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明，香菇内所含种物质具有很好抗癌作用。香菇既是种美味食品，又是较好保健食品，香菇国内外市场日益广阔。香菇在自然界广为分布，中国日本俄罗斯欧洲北美洲澳大利亚等地均有分布......”。

9、“.....南至云南，东起江苏，西至新疆均适合香菇生长。香菇既是种美味食品，又是较好保健食品，香菇国内外市场日益广阔。香菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠产量。在作为食材时，金针菇特别是凉拌菜和火锅上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众喜爱。香菇特点香菇不含叶绿素，含有丰富蛋白质和氨基酸......”。