1、“.....城乡居民消费观念有了较大改变，人们不再满足吃饱穿暖，在饮食方面更注重营养和美味，食用菌属低脂肪高蛋白保健食品，富含蛋白质多种氨基酸和大量糖分，其蛋白质含量占子实体鲜重或干品重，介于肉类和蔬菜之间，符合人们膳食结构发展要求，同时还可以加工成保健品功能性食品药品等。 目前全球每年消耗量在万吨以上，缺口万吨以上，而且每年以速度递增......”。

2、“.....就按此消耗水平计算，如长春沈阳等中等城市年消耗在吨以上，而天津北京上海等大城市年消耗在万吨以上。 值得提是，食用菌是无化肥无农药污染纯有机食品。 中国加入世贸组织后，国内外正在扩大市场，将为我们产品顺利走向国际，提供了更大可能。 目前产品销售渠道是大连口岸和石家庄等地外贸部门。 市场十分看好，而前景乐观。 如果对其进行深加工，可直接出口。 并可使经济效益成倍增加......”。

3、“.....兼有荤素两者之长高档蔬菜，有植物性食品项峰素中之荤之美誉，且在生产过程中几乎不需喷药施肥，是无公害绿色保健食品典范，并被国际营养学家推荐为世界十大健康食品之。 特别是食用菌有保健功能，黑木耳也称木耳光木耳云耳。 分类上属担子菌纲，银耳目，木耳科，木耳属。 此属中约有十多种......”。

4、“..... 毛木耳皱木耳毡盖木耳角质木耳盾形木耳等。 这几种木耳唯有光木耳质地肥嫩，味道鲜美，有山珍之称。 食用菌在我国已有悠久历史，早被劳动人民所认识和利用，远在两千百多年前周礼中就有了记载，后魏贾思勰齐民要术中，就记载着用木耳加工木耳菹方法。 唐朝苏恭等人著唐本草注中也记载着当时生产木耳所用树种和方法。 明代医学家李时珍在本草纲目中记载着木耳生于朽木之上。 气味甘平„主治‟益气不饥......”。

5、“.....血痢下血。 可见我国古代除将木耳列为佳肴外，并对黑木耳药用也有了相当研究。 经现代科学化验分析，每克鲜食用菌中，含水克，蛋白质克，脂肪克，碳水化合物克，纤维素克，灰分克在灰分中，包括钙质毫克，磷质毫克，铁质毫克此外，还含有多种维生素，包括甲种维生素原胡萝卜素毫克，乙种维生素毫克其中毫克，毫克，丙种维生素毫克，丁种维生素原安角固醇及肝糖等。 因此......”。

6、“.....滋味鲜美。 食用菌药物作用适于滋润强壮，清肺益气补血活血，产后虚弱及手足抽筋麻木等症，同时，由于黑木耳是胶质菌类，子实体内含有丰富胶质，对于人类消化系统具有良好清滑作用。 可以清除肠胃中积败食物和难消化含纤维性食物，同时食用菌中有效物质被人体吸收后，能起清肺和润肺作用，因而它也是轻纺工人和矿山工人保健食品之。 近据美国明尼苏达大学医学院研究发现......”。

7、“.....有防治心血管疾病作用。 我国食用菌无论是产量或质量均居世界之首，是我国拳头出口商品，远销海内外，在东南亚各国享有很高声誉，近多年来，已进入欧美市场，换汇价值较高。 进入二十世纪，随着人们消费观念转变及膳食结构改善，人们对食物要求向营养保健绿色方向发展，而食用菌产品正是迎合了人们这种需求而备受青睐于是，国内消费量逐年扩大，国际交易量成倍增加。 再者，我国加入后......”。

8、“.....我国食用菌产品将凭借质优价低优势，成为世界各地贸易商争相占据原料市场。 从近三年市场价格走势看，食用菌产品国内外市场交易价格不断上扬，交易量持续增加，菇农效益稳中有升，农业比较效益显著提高，大大激发了农民种菇积极性。 随着人们生活水平不断提高，城乡居民消费观念有了较大改变，人们不再满足吃饱穿暖，在饮食方面更注重营养和美味，食用菌属低脂肪高蛋白保健食品......”。

9、“.....其蛋白质含量占子实体鲜重或干品重，介于肉类和蔬菜之间，符合人们膳食结构发展要求，同时还可以加工成保健品功能性食品药品等。 目前全球每年消耗量在万吨以上，缺口万吨以上，而且每年以速度递增。 而我国目前人均年消费食用菌不足克，就按此消耗水平计算，如长护装臵，凡在进行设备检修时，要切断电源，并派人看守，并在设备开关上挂上有人在检修严禁扳动电源牌子，以确保安全......”。