1、“.....年叶秀霜，饭店员工培训技巧，中国旅游报，梭伦，现代宾馆酒店人力资源管理，中国纺织出版社，年袁宗堂，中国旅游饭店发展之路，中国旅游出版社，年高天明，论中国饭店业发展的新趋势，饭店世界，年第期孙喜林，现代饭店服务心理学，东北财经大学出版社，年王素娟，现代饭店有效培训系统的设计与运用，旅游科学，年第期张德，人力资源开发与管理，清华大学出版社，年月姜玲，酒店培训管理实务，广东经济出版社，年吴翠霞，浅析饭店人力资源的开发，商业现代化，年第期何承金，劳动经济学，东北大学出版社，年杨蓉，人力资源管理，东北财经大学出版社，年本土星级饭店员工培训体系研究以饭店为例攻读学位期间本人出版或公开发表的论著论文攻读学位期间本人出版或公开发表的论著论文星级饭店人才培养战略浅析东方企业文化，年月进步增强昆山旅游行业培训针对性实效性的问题探讨今日财富......”。

2、“.....无论是在论文的选题，还是在资料的收集，直至论文的写作过程中，顾建平教授都给予了我耐心细致的指导和帮助，在论文写作过程中，导师深厚的学术造诣严谨的治学态度丰富的学术经验令我终身难忘。在此向我的导师表示衷心感谢。在苏州大学学习的三年过程中，各位老师渊博的知识宽厚的为人令我感悟很深，在这里我不仅学到了知识，而且还悟出了很多生活的道理，在此向所有为年秋季班授过课的各位老师表示衷心感谢。感谢各位同学三年间给我的帮助和关心。感谢我的家人，他们的理解和支持使我能够专心完成三年的学业。时弥补和改进......”。

3、“.....还应包括员工分配到各部门后转正这过程的持续培训。是不定期抽查员工在新部门的工作情况二是段时间后再举行座谈会，了解新员工对饭店工作的感受并给予及时纠正和帮助三是督导新员工的岗上培训并定期对新员工进行知识技能的考核。在岗培训课程体系在岗培训是种全员参与性质的培训，是巩固和更新知识并掌握新技术新技能的种有效的培训途径，同时也是岗前培训基础上的持续培训，在岗培训可以循序渐进地提高员工的服务意识和工作技能，提高饭店运营效率和整体竞争力。针对饭店的战略特性，饭店员工在岗培训在般性培训的基础上建议加入培养员工解决突发事件能力的培训和提升服务商务客人水平的培训。岗位资格培训饭店中些岗位需要持证上岗，如总经理及部门经理资格认证厨师等级证书英语等级证书会计上岗证等......”。

4、“.....部门在岗培训部门在岗培训是饭店所有部门每月都应开展的培训项目，各部门应根据饭店的发展目标和服务质量标准，结合本部门的实际情况，由部门经理负责制订培训计划和组本土星级饭店员工培训体系研究以饭店为例第五章饭店员工培训体系设计织实施。各部门要严格按照培训计划，在规定的时间按规定的内容对规定的人员实施培训，饭店培训部门应根据各部门提交的培训计划定期检查和评估培训效果。绩效改善培训绩效改善培训般是在绩效未达到要求绩效下降或绩效虽已达到目标但仍需进行改进时进行，此类培训应以饭店绩效现状期望绩效目标绩效管理水平绩效评估标准为依据确定培训内容。经常采用的培训项目有正确处理客人投诉的技巧建立良好人际关系的技巧沟通技巧时间管理能力紧急问题处理等。专业技术人员培训饭店中的专业技术人员上岗前应持有国家地区或行业颁发的资格证书，符合岗位技术和技能要求......”。

5、“.....对于专业技术人员的培训般采用专业进修专业技术人员专题研讨会合作交流等方式。饭店培训部门要根据本单位专业技术人员的现状，结合饭店未来发展的需要，有计划的安排培训。管理人员培训课程体系管理人员是饭店的个特殊群体，是饭店生存和发展的中坚力量。管理人员主要分为三个层次高层管理者中层管理者基层管理者。由于工作层面的不同，不同层次的管理者所具有的技能不同，因而所需要培训的内容也应有所侧重。高层管理者的培训目的是培养经营理念服务意识企业集团化发展战略规划能力资本运营与投资决策能力人才开发与制度创新能力统率全局的能力等高级工商管理方面的内容。主要对象是饭店总经理副总经理总经理助理及核心部门主管等高级别具有发展潜力的管理者。中层管理者的培训侧重于经营管理基本理论与实际运用的培训，包括在服务意识部门目标管理绩效考核成本控制员工激励沟通技巧等方面实施有针对性的培训......”。

6、“.....基层管理者的培训侧重于服务意识目标考核成本管理质量管理与督导工作指导方法工作改善方法等，以使基层管理者具备经营管理工作的基本素质。主要对象是各部门领班和组长等。四培训师资确定本土星级饭店员工培训体系研究以饭店为例第五章饭店员工培训体系设计培训师是培训实施过程中的个非常重要的因素，他们对整体培训效果将产生较大的影响。无论多完善的培训计划，若培训师不具备所教授内容的专业知识及实践经验，不能应用灵活的授课方法，那将对培训活动产生毁灭性的影响。因此，饭店培训部门切不可忽视培训师的确定这项工作。根据饭店的实际情况，培训师可以通过内部选拔和外部聘请两种途径获得。内部讲师的选拔和培养饭店的企业特性决定了对于普通员工培训更适合使用内部培训师资，既节约培训成本，也更切合实际，有利于经验共享与传授，但对内部培训师的素质和技能要求较高......”。

7、“.....同时还要掌握专业培训技能，而饭店目前的内部培训师大都长期在基层服务岗位工作，学历普遍不高，缺乏系统的管理知识，因此，要对内部培训师进行饭店管理知识心理学教育学等方面的提升，提升他们的管理能力和培训能力。外部讲师聘请对于中高层管理者的培训可以适当考虑外部聘请讲师，这样有利于新鲜理念的注入和培训内容的专业化。饭店可以从本市高校聘请老师或请其它高星级饭店的高管来为员工开展培训课程。当然，外聘老师要付出较高的费用，所以要在聘请前通过多种途径对外部讲师的教学水平进行调查了解。在确认其确实具备较高专业技能和培训水平的前提下再行聘用，使有限的培训资金发挥最大效应。五培训方式的选择要使培训获得预期效果，饭店必须依据培训资源的状况各岗位的特点，对各类人员因时因岗采用不同的培训方法进行培训。培训方法的选择应以如何有效满足饭店和个人需要充分利用培训资源以达到培训目标为前提。根据饭店人力资源的现状分析......”。

8、“.....本着全员培训和重点提高的原则，对不同层次的人员可采取多种培训形式。中高层管理人员的培训脱产培训饭店的大部分管理人员是随着企业的发展从基层服务人员逐步走上高层管理岗位的，普遍存在基础文化素质不高的问题，在管理能力及管理理念上尚需提高和更新。因此，对于岁以下的部分具有发展潜力的中高层管理人员，可以采用脱产到高校或专业培训机构进修的方式，系统地学习管理理论，切实提高他们的管本土星级饭店员工培训体系研究以饭店为例第五章饭店员工培训体系设计理素质，短期培训对于暂时不能脱产培训的中高层管理者，为了提高培训效果，可以采用封闭式培训，将参加培训的人员集中，采取讲解示范练习等做中学学中做的方法，集中学习讨论。也可以定期组织中高层管理者参观考察其他饭店，学习先进的管理经验。交换培训在本单位不同部门进行交换培训，有利于管理者全面发展到不同饭店进行学习......”。

9、“.....博采众长，促进本饭店技术和管理水平的提升。基层管理人员的培训对于饭店基层管理人员培训计划的制定，既要考虑到他们目前的工作能力，又要考虑到下个工作职务的培训需要和饭店长远发展的需要。根据饭店基层管理人员的现状，主要采取以下几种培训方法职务轮换目前饭店基层管理人员般从本部门线服务人员中挑选，只了解本部门工作，不利于全面发展。为了拓宽基层管理人员的知识面，可以根据他们的工作经历及个人特点，在饭店业务相关部门间实行职务轮换，既可以丰富基层管理人员的工作阅历，为饭店未来的发展提供更多的人才储备，又可以促进部门间的沟通，有利于部门间的协调和合作。晋升培训由于从线服务人员中挑选，饭店基层管理人员的工作经验丰富，但管理知识不足，如果不对他们进行系统的能力开发，他们将不能适应饭店日益国际化的发展要求。因此，需要在饭店培训系统中规划设计基层管理人员的职业生涯，明确各职级所应具备的知识及技能......”。