1、“.....贮藏能力仅占总产量，而且多为土法贮藏及冷库贮藏，贮藏时间短，烂果率高，保鲜效果差，果蔬采后损失率高达以上。 由于采后大都未经任何处理，而且采摘后不能及时冷藏导致入库前就已失去了新鲜度，再加上贮藏设施与技术落后，极少采用先进气调贮藏，造成鲜果不鲜，很难与国外竞争......”。

2、“.....以上蔬菜被加工成净菜蔬菜罐头目的和意义概内先进水平，生产有造纸纺织食品石油用部分变性淀粉产品，但同样也存在新产品少系列化程度低工艺简陋质量不稳定生产规模小成本高经济效益不明显等问题。 粮食生物转化精深加工世界上，美国在发酵机理研究菌种选育酒精淀粉糖等方面居领先水平。 在菌种选育方面，目前美国主要采用先进基因工程技术......”。

3、“..... 在酒精生产上，采用耐高温耐酒精高活性酵母和多种新工艺新技术，其酒精纯度远远高于我国目前优级食用酒精标准，淀粉出酒率在左右以酒精计。 日本在发酵提取精制技术发酵设备微机控制氨基酸核苷酸等方面技术上居世界领先水平。 目前，日本谷氨酸发酵产酸率为，发酵罐容积达......”。

4、“.....发酵设备传质传热效率高。 味精生产糖酸转化率达到以上，味精总收率在以上提取收率精制收率。 酶制剂生产上，丹麦诺和诺德公司技术水平居世界领先地位。 其酶制剂产量占世界总产量以上，可以工业化生产几十种酶制剂，主要工业用酶制剂发酵活力单位高出我国倍。 就世界上发酵工程技术整体发展趋势来讲，是以生物技术为核心，集成应用各种新工艺技术......”。

5、“..... 我国发酵工程技术与世界上发达国家存在着较大差距。 目前味精行业谷氨酸发酵产酸率为，糖酸转化率为，味精总收率。 酒精行业技术现状是工艺技术落后，设备陈旧，综合利用和产品配套性差，物耗高，淀粉出酒率低。 酶制剂及其它发酵制品行业工艺和设备也较为落后，品种少，新产品开发能力差，效益低下。 近年来......”。

6、“..... 我国发酵工程技术发展方向有两个，个是采用高新技术对老产品生产进行提升改造，向大规模集约化方向发展二是对具有广阔市场前景高附加值产品，实行技术引进或自主开发，形成新经济增长点。 粮食主食食品精深加工在发达国家，主食食品已实现了系列化标准化工业化新型湿面保鲜面保鲜期已达个月。 速冻食品迅速发展，据了解......”。

7、“..... 国内粮食主食方便食品以方便面挂面为主，基本实现了工业化生产我省大型冷冻食品企业在产品品种还较单情况下，连续三年增幅均在以上，基本奠定了全国最大速冻面制食品基地地位。 我省粮食主食食品生产技术与设备居国内先进水平，馒头类食品工业化生产技术基本成熟但些关键技术还未能较好解决，如方便米饭馒头生产标准化连续化及保鲜技术......”。

8、“..... 小麦胚提取和综合利用在国外非常普遍，国外小麦提胚主要采用在粉间压片提取，提取率在左右，据报道国外在实验室中提取率可达到。 我国目前些引进和新建厂也设计有提胚工艺，提取率仅左右。 专用粉研制和开发是项综合性工程，需要从小麦育种种植收储加工配粉添加剂修饰等多方位进行综合研制开发......”。

9、“.....利用优质而稳定专用小麦，通过精细加工配制添加剂修饰，已开发出了制作各类食品优质专用面粉多种。 近年来，随着市场需求增加，制粉业开始了专用粉研发，国内市场上已有十几种专用粉销售，主要为面包粉饼干粉糕点粉，但其质量尚与国外优质专用粉有些差距。 目前制粉行业正对烩面拉面冷面馒头面条水饺等对面粉品质不同需求进行研究......”。