1、“.....目前国产活性干酵母已问世正式推向市场有家庭用小包装面包酵母面包高活性面包酵母低糖面包高活性面包酵母高糖耐高温酒精活性干酵母常温酒精高活性干酵母生香酒用高活性干酵母黄酒高活性干酵母葡萄酒高活性干酵母啤酒高活性干酵着水土不服，对于中国地方文化价值观风土人情尤其是对中国农村市场缺乏准确把握。虽然各马利系列公司生产规模合起来不小......”。

2、“.....各子公司各自为政，规模优势并不明显，外资酵母市场占有率仍然有限。我们不可否认，未来国内酵母行业面临最大潜在对手仍然是国外酵母生产商家。活性干酵母市场特征消费者日趋成熟，购买活性干酵母时由从单纯份量价格选择，转向了越来越重视品牌质量售后服务和技术指导等......”。

3、“.....有居民天差不多要吃两顿馒头，不少北方人家里有自己蒸馒头习惯。据统计北方约小麦面粉用来做馒头，目前北方城乡居民每年消费小袋家庭装面包活性干酵母约多遍布全国馒头店饮食店酒店每年制作馒头包子花卷类食品大约消耗面包活性干酵母万多，其中高糖面包活性干酵母南方些城市习惯用高糖面包活性干酵母做包子馒头......”。

4、“.....其中高糖面包活性干酵母左右。全国白酒年产量约万，按万分之五添加量，理论上需要酿酒活性干酵母酒精年产量万，按万分之二添加量计需活性干酒酵母酵母抽提物药用酵母饲料养殖酵母合计需求活性干酵母年以上。市场竞争激烈但不残酷生产活性干酵母消耗糖蜜糖蜜市场价格在元，活性干酵母市场平均价格万元以上，活性干酵母行业毛利率附加值比普通食品行业要高得多......”。

5、“.....中国活性干酵母市场是个尚待进步开发市场，未来市场潜力巨大，足以令国内外企业虎视眈眈，事实上处于劣势，生存环境不容乐观。些中小规模活性干酵母厂家长期在中低档酵母市场里竞争，不但没有取得竞争优势，反而因为过度地价格战伤了元气有些厂家甚至被迫退出了正面市场，主要靠卖散装酵母勉强度日。同时在中国酵母行业也应运崛起了些知名酵母品牌和酵母生产企业......”。

6、“.....安琪酵母公司通过改革改制和市场创新产品创新，实现了跨越式发展，具有了很强市场竞争力。年成功上市，更是给了安琪公司个干载难逢发展良机。安琪酵母公司借助资金雄厚品牌优势管理先进和成熟营销手段，基本上占据国内中高档市场，在企业规模生产能力品牌建立上，已经能在定意义上与国际酵母生产企业展开竞争......”。

7、“.....出口形势看好国产活性干酵母近年来在国际市场整体销量呈逐年递增之势。世纪年代初活性干酵母出口总量不足千吨年中国高活性干酵母总进口量，出口量年活等优点。活性干酵母具有性能稳定易于运输等优点，被广泛地应用于发酵面食加工和酿酒领域。在食品工业中，活性干酵母作为优良发酵剂和生物膨松剂被用于面包馒头包子苏打饼干等食品加工，制成食品香松可口别具风味......”。

8、“.....具有发酵力强营养丰富使用简便等优点，无苦涩粘牙和需要用碱中和等缺点。在酿酒行业，活性干酵母也得到了广泛地使用。目前国内酒精厂白酒厂都在使用酒精活性干酵母，其应用范围包括酒精麸曲白酒液态白酒小曲酒和大曲酒及制曲，具有提高发酵安全性和稳定性提高出酒率节能降耗等优点。酒用活性干酵母自问世以来累计创造社会效益达亿元。除此以外......”。

9、“.....酵母成为目前世界上唯年产量超过百万吨微生物。二需求不适合用来发酵生产其它产品。因此与其它食品行业相比，正规厂家有限家，目前市场容量不是很大不到万，因此活性干酵母行业竞争与其他工业行业相比还是要弱得多。行业洗牌两极分化严重国内有些活性干酵母厂建成投产多年，管理跟不上和技术没吃透......”。