1、“.....近几年来，干酒生产以左右速度增长，尤其是干红比例增长更快。当今果酒业面临宏观环境和微观条件已经发生了深刻变化刮风似干红热已过，原料供给短缺年代也已告别，消费者盲目跟风消费阶段已度过。可以断言，新世纪果酒业已进入了健康平稳巩行设计......”。

2、“.....生产工艺流程如下鲜果分选破碎除梗果浆分离取汁澄清清汁发酵倒桶贮酒过滤冷处理调配过滤成品工艺简述发酵前处理前处理包括水果选别破碎压榨果汁澄清，果汁改良等。破碎除梗破碎要求每粒种子破裂，但不能将种子和果梗破碎，否则种子内油酯糖苷类物质及果梗内些物质会增加酒苦味。破碎后果浆立即将果浆与果梗分离......”。

3、“.....破碎机有双辊压破机鼓形刮板式破碎机离心式破碎机锤片式破碎机等。渣汁分离破碎后不加压自行流出果汁叫自流汁，加压后流出汁液叫压榨汁。自流汁质量好，宜单独发酵制取优质酒。压榨分两次进行，第次逐渐加压，尽可能压出果肉中汁，质量稍差，应分别酿造，也可与自流汁合并。将残渣疏松，加水或不加......”。

4、“.....压榨汁杂味重，质量低，宜作蒸馏酒或其他用途。设备般为连续螺旋压榨机。果汁澄清压榨汁中些不溶性物质在发酵中会产生不良效果，给酒带来杂味，而且，用澄清汁制取果酒胶体稳定性高，对氧作用不敏感，酒色淡，铁含量低，芳香稳定，酒质爽口。澄清方法可参阅果汁澄清......”。

5、“.....使用二氧化硫有气体二氧化硫及亚硫酸盐，前者可用管道直接通入，后者则需溶于水后加入。发酵基质中二氧化硫浓度为。此外，尚需考虑下述因素原料含糖高时，二氧化硫结合机会增加，用量略增原料含酸量高时......”。

6、“.....项目占地亩。项目主要内容本项目建设内容包括年产吨果酒生产线条和原料处理车间发酵车间后处理车间灌装车间，以及配套水电汽等公共设施。项目总投资该项目总投资为万元，其中建设投资生产规模及生产工艺要求，拟建设破碎压榨车间发酵车间贮酒车间灌装车间等建筑物......”。

7、“.....五工程投资估算本项目工程投资估算见下表单位万元序号项目建筑工程设备购臵安装其他总计设备费用安装费建筑工程费用破碎压榨车间发酵车间贮酒车间灌装车间公用工程不可预见费建设投资合计流动资金项目总投资六经济效益分析生产成本分析果酒单位生产成本见下表序号项目单位消耗定额单价金额元原材料鲜水果吨酒瓶只木塞只......”。

8、“.....年产吨果酒总成本费用为万元。销售收入与税金利润计算根据同类产品目前市场价格，每吨果酒按元含税价计算，年销售收入为从而确定比例。调整，主要有酒精含量糖酸等指标。酒精含量调整最好用同品种酒精含量高酒进行调配......”。

9、“.....用同品种浓缩汁效果最好，也可用砂糖，视产品质量而定酸分不足可用柠檬酸。过滤杀菌装瓶过滤有硅藻土过滤薄板过滤微孔薄膜过滤等。果酒常用玻璃瓶包装。装瓶时，空瓶用碱液在以上温度浸泡后，清洗干净，沥干水后杀菌。果酒可先经巴氏杀菌再进行热装瓶或冷装瓶，含酒精低果酒......”。