式，辅之以农户自繁自养。湖南省农业产业化龙头企业湖南双佳农牧科技有限公司湖南九峰实业有限公司建有高标准仔猪繁育基地，提供技术支持饲料供应和商品猪回购。根据石门县牲猪养殖大户小区管理与奖励实施办法，石门县已在各乡镇建设了养殖大户家。石门县已把牲猪养殖列为农业产业化建设重点，计划到年，猪出栏万头，牛出栏万头，羊出栏万头，禽出笼万羽。牲猪产业以品种改良和规模养殖为重点，以双佳农牧科技有限公司湖南九峰实业有限公司为龙头，大力推广杜长大三元杂交商品猪生产，培育扶持养猪专业大户，建立标准化养殖示范小区，通过小区带动与辐射，加快全县牲猪品种改良步伐，提高规模养殖水平资源条件生猪资源地区生猪资源应能满足万头屠宰产能需求。水电燃料水电供应设施完善，满足项目生产所需。技术条件具有生猪屠宰冷藏配送及猪肉制品研发生产和销售技术项目实施方案项目场址湖南石门经济开发区主要设备和生产方法设备选择屠宰车间生猪屠宰设备选择国际先进生猪屠宰生产线，如低压高频电击晕真空采血系统立式蒸汽烫毛燃气燎毛等新设备新工艺，以确保产品高质量高标准。生产方法生猪进入屠宰车间后首先被低压高频电击晕机击晕，生猪被击晕后即被悬吊于生产线上，经刺杀真空吸血蒸汽烫毛去毛去头蹄剥皮开膛取心肝肺及肠肚等工序后自动劈半，进入排酸间，熟化后胴体进入剔骨分割间，按要求割成部位肉，称重后用薄膜包装，然后装箱速冻入冷库贮存，或不分割，白条肉直接入冷库贮存。环境保护与综合利用主要污染物为有机废水废渣废气和噪音。生产车间排放污水经污水处理站处理达标后排放。锅炉产生废气用湿式脱硫除尘器处理达标后排放。对锅炉房氟机房中噪音大设备采用减震基础，单独布置房间隔音，锅炉燃烧后产生炉渣可用于建材或修路。生猪屠宰后得到猪血加工成血红蛋白粉。大小肠加工成肠衣用于制作香肠。猪毛出售后可以用来制作工业和军需用毛刷。项目总投资及资金筹措项目总投资亿元，其中固定资产投资亿元，流动资金投入亿元。项目建设资金来源渠道为企业自筹银行贷款。项目经济效益和社会效益经济效益本项目实施后，可实现年销售收入万元，年创税收万元，年平均销售利润万元，投资利税率为。社会效益项目建成后将形成年屠宰加工万头生产能力，形成年创利税总额万元，可提供个就业岗位，提高该地区生猪屠宰能力，消化县城养殖产能，消除养殖户担忧完善该区域生猪从育配种养殖屠宰加工销售完而且又为城市提供了个很好沿街源利用率和农业劳动生产率，从而提高农业效益，促进农业和农村经济可持续发展弥补政府对农业发展投入不足，提高农业装备条件和科学技术水平，加快农业产业化步伐。减轻农村土地分散与集约化生产压力，形成农业产业化创新经营方式，促进农业生产规模化集约化。在不改变土地所有权前提下，使分散土地闲散劳动力等资源得到规模化利用，既发挥了规模经营优越性，又吸纳了家庭经营精耕细养优点。进而有效缓解劳动力就业和增收困难，提升农业发展理念和农民素质，减轻政府负担，减少农村矛盾，加快推进新农村建设，构建和谐社会。辐射带动基地农户在产业化项目带动下，以生猪屠宰加工为核心，扶持带动生猪养殖产业向规模化集约化发展并辐射带动周边地区生猪养殖产业基地快速发展，提供充足猪肉产品，更好服务当地经济和人们生活。农民增收及农业增效估算项目达产后，年屠宰生猪万头。商品猪饲养周期为天左右批，养殖场户年可以饲养批，批最低可以养殖万头，以上为农户饲养，般农户可家养头，至少需要户饲养按年初生猪成交价格计算元，每户销售额为元之间，每头猪获利最低元。在本项目带动下，配套饲料兽药运输包装下水料加工养殖技术等相关产业带动发展起来后，可以按实现产值和利税，直接或间接从事生猪养殖产业农民劳动力达到万余人，从而带动农民增收，解决农村富余劳动力就业。财政增收估算本项目达产后，正常经营年份每年上缴各项税收万元，其中销售及其附加税收为万元，企业所得税万元。带动关联产业增收亿元，创利税亿以上。四带动其他产业本项目建成投产并运营成熟后，还将带动其它产业发展，项目工业旅游，项目周边运输餐饮业住宿等相关生产性服务产业也将因此获益，并引导农民发展农副产品加工商贸建筑运输服务等产业，有效增加农民收入。总之，该项目具有显著社会效益和广泛市场前景。能迅速拉动地区农业特别是畜禽业产业化规模化现代化，形成屠宰加工销售研发产业集群，实现企业增效农民增收财政增利多赢目标，为该地区经济发展做出贡献。第十三章项目风险及规避措施主要风险及来源疫病风险疾病对猪场产生影响有两类是生猪在运输途中发生疾病造成影响，主要包括大规模疫情将导致大量猪只死亡，带来直接经济损失疫情会给猪场生产带来持续性影响，净化过程将使猪场生产效率降低，生产成本增加，进而降低效益，内部疫情发生将使猪场货源减少，造成收入减少，效益下降。二是生猪养殖行业暴发大规模疫病或出现安全事件造成影响，主要包括生猪养殖行业暴发大规模疫病将使本场暴发疫病可能性随之增大，给猪场带来巨大防疫压力，并增加在防疫上投入，导致经营成本提高生猪养殖行业出现安全事件或个区域暴发疫司定点调查年月报资料分析，年国内各地区生猪价格呈现下跌趋势，季度生猪价格短暂上涨后就进入了价格下跌通道，整个二三季度价格持续下跌，至四季度末价格出现反弹。年月各省猪肉价格走势省份仔猪元生猪元猪肉元最低价最高价平均价最低价最高价平均价最低价最高价平均价京津沪黑吉辽冀鲁豫皖川晋陇闽粤苏赣浙湘鄂桂宁琼年月初全国猪肉平均价格在元左右，比去年月份回升了，全国生猪均价继续小幅回升。在统计个省市中，上海四川浙江安徽湖北江苏河北天津山东河南甘肃江西猪肉平均价格均较上年底有不同程度回升，北京黑龙江辽宁吉林山西湖南宁夏海南猪肉平均价格较上年底回落，福建广东广西猪肉平均价格与上年底持平。纵观全国，各地猪肉价格主要集中在以下几个区间上海湖北河南天津北京价格在元宁夏广西安徽浙江四川河北甘肃江苏价格在元吉林江西山东广东湖南辽宁福建山西价格在元黑龙江海南价格在元。第三章项目建设规模与产品方案产品名称鲜猪肉二产品品种白条肉分割肉三生产规模年屠宰加工生猪万头四质量标准符合国家及地方有关质量标准要求，如部分产品尚无国家及地方标准，则制定企业标准，积极采用国际及国外先进标准。第四章项目建设方案第节项目技术方案产品采用质量标准屠宰初加工标准猪肉质量标准猪肉标准按和执行。二工艺流程生猪屠宰生产方法和工艺流程生猪候宰淋浴进猪致昏挂钩上道刺杀真空采血烫毛褪毛头部检验上传送带下头上预剥带去前后蹄去尾人工预剥皮肉编号上机夹皮机剥提升上总论项目概况项目名称生猪屠宰初加工项目项目性质新建项目建设地点湖南石门经济开发区项目建设内容新建万头生猪屠宰初加工生产线项目建设条件市场条件宏观市场改革开发年来，在国家和政府的财政扶持和产业政策的作用下，牲猪养殖和猪肉加工产业快速发展，我国猪肉由限量供应到目前的基本满足市场需要。每两，将会导致全体消费者心理恐慌，降低相关产品总需求量，直接影响猪场产品销售，给经营者带来损失。市场风险市场突变人为分割竞争加剧通胀或通缩消费者购买力下降原材料供应等变化导致市场份额急剧下降。对于国内生猪市场，由于市场无序竞争，生猪存栏大量增加，导致饲料价格上涨，生猪价格下跌。外销生猪存在着销售市场饱和风险。产品风险养殖场主要业务收入和利润来源于生猪产品，产品品种单，存在产品相对集中风险对种猪场而言，由于待售种猪品质退化产仔率不高，存在销售市场萎缩风险对商品猪场而言，由于猪肉品质不好，不适合消费者口味，并且药物残留和违禁使用饲料添加剂问题没有得到有效控制，或出现猪肉安全问题，导致生猪销售不畅。经营管理风险由于猪场内部管理混乱内控制度不健全财务状况恶化资产沉淀等造成重大损失可能性。防疫措施不能落实，暴发疫病造成生猪死亡风险饲养管理不到位，造成饲料浪费生猪生长缓慢生猪死亡率增长风险原材料兽药及低质易耗品采购价格不合理，库存超额，使用浪费，造成猪场生产成本增加风险对差旅用车招待办公费产品销售费用等非生产性费用不能有效控制，造成猪场管理费用营业费用增加风险。猪场应收款较多，资产结构不合理，资产负债率过高，会导致猪场资金周转困难，财务状况恶化风险。环境自然灾害度安全风险自然环境变化或社会公共环境突然变化，导致项目人财物损失或预期经营目标落空可能性因自然环境恶化如地震洪水火灾风灾等造成猪场损失可能性政策风险政策风险即因政府法律法规政策管理体制规划变动，税收利率变化或行业专项整治，造成损害可能性。二风险防控对策加强疫病防治工作，保障生猪安全要树立防疫至上理念，将防疫工作始终作为猪场生产管理生命线要健全管理制度，防患于未然，制订内部疾病净化流程，同时，建立饲料采购供应制度和疾病检测制度及危机处理制度，尽最大可能减少疫病发生概率并杜绝病猪流人市场。要加大硬件投入，高标准做好卫生防疫工作要在加强有效管理同时加强与国内外牲畜疫病研究机构合作，为猪场疫病控制防范提供强有力技术支撑，大幅度降低疾病发生所带来风险。及时关注和了解市场动态稳定市场占有率在生产过程中要贯彻国际先进动物福利制度，从根本上改善生猪饲养环境，从生产和产品质量上达到国际标准，争取进入国际市场。调整产品结构，树立品牌意识，提高产品附加值根据市场需求，及时分析研究，对产品结构进行调整，大力开发安全优质种猪安全饲料等与生猪有关系列产品，并拓展猪肉食品深加工，实现产品多元化。健全内控制度提高管理水平制订完备企业内部管理标准财务内部管理会计核算制度和审计制度，通过各项制度制定职责明确及其良好执行，使内部控制劈半淋浴冲洗割槽头检验盖章冷却排酸剔骨分割包装称重装箱入冷库。第二节屠宰初加工项目设备方案本项目生猪屠宰车间生产设备拟选用是国际上先进屠宰生产线，生产线具备以下条件设备