1、“..... 公司门市面积平方米。 内部装修精致内设雅间大堂以及自助餐专区，主要经营中高低档类消费老少皆宜。 项目背景重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初重庆嘉陵江畔朝天门带船工纤夫粗放餐饮方式。 当时朝天门，舟楫如梭，樯帆如林，大如涌潮，货如积山，乃渝州水上通衢。 那时船工纤夫属于社会底层劳苦群众，他们终年以木船为家，在江河上劳碌奔波......”。

2、“.....大抵有口大锅，几副碗筷。 他们把能弄到各种吃统都放在个锅里煮，然后围而食之。 这实际上是古代鼎烹而食餐饮方式继续和简陋化。 当时禽畜屠宰场多在江边，由于他们比较穷，与鸡鸭鱼肉无缘，为了维持常年累月超强度体力劳动，于火锅经营业务始发环节，必须遵循下列基本要求品种对路，即必须根据顾客需求和火锅制作需要来确定其品种，以确保火锅适销对路质量优良......”。

3、“.....不同市场和货源渠道价格是不样，不同季节不同地区价格也是也不相同。 因此，采购人员应该即时了解市场行情，降低采购成本，从而降低火锅店生产成本数量适当，必须坚持勤进快销，以销定进原则，做到畅销多进适销批进滞销不进。 到货及时，火锅品种具有定随机性，每天生产量和销售量都难以预测。 因此，为了保证火锅经营正常进行，原料采购要随要随到，及时供给......”。

4、“..... 储存是为火锅服务方面，储存原料要有足够品种和数量，以确保经营连续性和稳定性。 原料库存储备必须保持在能完成定接待服务保持不间断经营经济合理标准之上控制储存。 火锅储存原料不能过多，否则会造成积压和浪费。 因此，火锅店必须控制储存投资，确保合理储备定额指导原材料购销。 要在储存过程中，随时了解原料消耗情况，并根据实际情形主动及时地提出采购意见或建议......”。

5、“.....并及时处理库存滞留原料。 控制存货短缺残损。 其首要任务是保证库存原料安全与卫生。 日常保管和养护。 应当做好原料分区存放货位编号，执行食品卫生法坚持隔离制度，掌握温度湿度加强防护保养，搞好清洁卫生防治微生物侵入和虫害，建立帐卡定期盘点这五个方面工作。 出库管理......”。

6、“..... 项目进度安排本火锅店将利用半年时间进行内部装修和些基本设施购买和安装,同时进行内部人员招聘和任用。 在开店之际,进行隆重广告宣传,主要是发传单,及实行些优惠政策,尽量拥有大量回头客。 正式开业之后,边经营火锅店,边还贷款留足流动资金,使经营正常有序进行。 第十章结论与建议结论财务效益评估结果表明，本项目具有较好内部收益率，有基本贷款偿还和自身平衡能力，且有般抗风险能力......”。

7、“.....该项目是可行。 收益也是较高建议本项目关键是顾客数量。 若保证顾客数量，则项目投资将会更有保障，财务收益就能如计划实现，反之也亦然。 因此，项目法人者对此应给予足够关注和重视，并根据顾客数量,即顾客对本餐饮所反映问题,及时并适时调整火锅质量及味道和价格。 本项目顾客绿色火锅也成为种时尚。 上世纪末开始大规模连锁加盟，标志着重庆火锅已进入成熟发展期，几乎是有华人地方......”。

8、“..... 重庆火锅从历史风雨中走来，不断发展成熟，如今已成为重庆经济链上个重要支柱，更成为重庆城市形象宣传最佳载体，使重庆这个城市走向全国，更被推上世界餐饮大舞台。 重庆火锅魅力发展和影响早已超出它作为种饮食形式范畴，它是重庆人性格写照，更是现代重庆人与外界通商交流聚合情趣表达等种特殊表达形式。 同时也是重庆山水特殊地理地域文化融为体具体象征，不但是种上至达官贵人，下至平民百姓......”。

9、“.....而且还是具有保健药理性能道滋补大菜。 可以说，火锅是重庆人杰作，重庆人荣誉和生命。 对重庆火锅，生为重庆人无不为之自豪，作为他乡人更是叹为可观，重庆火锅代表不仅是种东方饮食习惯，更是具有悠久历史中华民族奉献给人类社会文化经典,济南现目前还没有地道重庆德庄火锅城，火锅餐饮还有很大发展空间。 现有大型火锅店水平跟正宗重庆火锅还有较大差距......”。