1、“..... 国内酵母的生产作为种产业的出现则是在世纪年代，随着 年代中期湖北安琪酵母股份有限公司原名中国生物开发中心宜昌食 用酵母基地广东丹宝利酵母厂和广东梅山马利酵母有限公司的相 继投产，标志着中国的活性干酵母工业化生产达到了国际水平。 活性干酵母是以固体形式存在，而不失去活性的酵母细胞产品。活性干酵母有两个基本特征是常温下长期贮存而不失去活性，二 是将活性干酵母在定条件下复水活化后，即恢复成自然状态并具有 正常酵母活性的细胞。其中，细胞含量超过亿，含水量 小于的活性干酵母被称为高活性干酵母。高活性干酵母具有含水 量低复水快贮藏时间长使用方便等优点。 活性干酵母具有性能稳定易于运输等优点，被广泛地应用于发 酵面食加工和酿酒领域。 在食品工业中，活性干酵母作为优良的发酵剂和生物膨松剂被用 于面包馒头包子苏打饼干等食品的加工，制成的食品香松可口 别具风味......”。

2、“.....具有 发酵力强营养丰富使用简便等优点，无苦涩粘牙和需要用碱中和 等缺点。 在酿酒行业，活性干酵母也得到了广泛地使用。 目前国内酒精厂白酒厂都在使用酒精活性干酵母，其应用范围 包括酒精麸曲白酒液态白酒小曲酒和大曲酒及制曲，具有提高 发酵的安全性和稳定性提高出酒率节能降耗等优点。酒用活性干 酵母自问世以来累计创造社会效益达亿元。 除此以外，活性干酵母在医药饲料化妆品等领域也大有用武 之地。酵母成为目前世界上唯年产量超过百万吨的微生物。 二需求预测和拟建规模 活性干酵母产品产量产值稳步增长，生产规模不断扩大 活性干酵母行业处于快速发展期，全国的销售量每年基本上以的速度递增。年国内高活性干酵母的总产量为万 ，年活性干酵母总产量达万，年的总产量在万 左右，年国内高活性干酵母总产量可达万......”。

3、“..... 活性干酵母品种由单化向多样化发展 按品种分，目前国产活性干酵母已问世正式推向市场的有家庭用 小包装面包酵母面包高活性面包酵母低糖面包高活性面包酵 母高糖耐高温酒精活性干酵母常温酒精高活性干酵母生香 酒用高活性干酵母黄酒高活性干酵母葡萄酒高活性干酵母啤酒 高活性干酵母等。 国产活性干酵母的发酵技术生产工艺逐步提高，装备水平达 到国际先进水平糖蜜处理杂菌控制发酵离心过滤干燥包 装技术水平不断提高，生产线自动化程度不断提高。单罐发酵产量逐 渐增大，酵母收率逐渐提高，能耗逐渐降低。 国际酵母大公司纷纷来中国抢滩 中国酵母市场的广阔前景吸引了国际酵母大公司纷纷以收购参 股合资等方式进驻其中。集团是目前全球最大的酵母供应 商，成立于年，其酵母业务在全球大洲拥有家酵母工厂，年 产活性干酵母多万，其高糖面包活性干酵母的质量目前被烘焙界 公认为流......”。

4、“..... 宾那斯集团 是目前，为了在有限的市场里争夺最大 的市场份额，各酵母厂家在市场里的竞争常常体现为种低层次上的 竞争，即价格的竞争。 应该说活性干酵母行业的进入门槛应该是较高的，既需要较大的 资金投入，同时它属于技术密集型行业，并且还具有定的退出障碍，活性干酵母生产线不适合用来发酵生产其它产品。因此与其它食品行 业相比，正规厂家有限家，目前市场容量不是很大不到万 ，因此活性干酵母行业的竞争与其他工业行业相比还是要弱得多。 行业洗牌两极分化严重 国内有些活性干酵母厂建成投产多年，管理跟不上和技术没吃 透，导致生产线开工率低产品质量低成本偏高包装差，在市场 上常常处于劣势，生存环境不容乐观。 些中小规模的活性干酵母厂家长期在中低档酵母市场里竞争， 不但没有取得竞争优势，反而因为过度地价格战伤了元气有些厂家 甚至被迫退出了正面市场......”。

5、“..... 同时在中国酵母行业也应运崛起了些知名酵母品牌和酵母生 产企业，为推进中国民族酵母工业的发展提高人民的生活质量作出 了巨大的贡献。 安琪酵母公司通过改革改制和市场创新产品创新，实现了跨 越式的发展，具有了很强的市场竞争力。 年的成功上市，更是给了安琪公司个干载难逢的发展良 机。 安琪酵母公司借助资金雄厚品牌优势管理先进和成熟的营销 手段，基本上占据国内的中高档市场，在企业规模生产能力品牌 的建立上，已经能在定意义上与国际酵母生产企业展开竞争，产品 在国际市场的销售范围也越来越大。 出口形势看好国产活性干酵母近年来在国际市场的整体销量呈逐年递增之势。 世纪年代初活性干酵母出口总量不足千吨年中国高活性干 酵母总进口量，出口量年活性干酵母进口量 ......”。

6、“.....出口范围也由原来的中亚东欧少数几个国 家发展分布到全球多个国家和地区。 适宜规模 建厂初期宜建年产吨规模，稳定后再扩大，吨规模投 资约万元，不包括技术转让费。占地约亩，建筑面积。 三资源原材料燃料及公用设施情况 生产活性干酵母的主要原料是糖蜜糖厂的种废液或淀粉 玉米土豆红薯木薯制成的糖液，再加上硫铵尿素磷铵 等化工原材料。需要的能源为蒸汽和电能，列下表说明 活性干酵母主要原料动力消耗 四建厂条件和厂址方案 建在有淀粉或者糖蜜资源的地区。淀粉可以是玉米木薯土豆 红薯等资源。糖蜜可以是甘蔗糖蜜，也可以是甜菜糖蜜。 能源比较便宜的地方。有热电站最好，可以减少投资而且价格便宜， 水电充裕的地方，或产煤区。因为建个年产吨的活性酵母厂 约需装变压器台，吨锅炉台。 区域分布最好在西北或西南地区，目前酵母厂主要集中在东南沿海，能源紧张，成本高......”。

7、“.....西南西北有广阔的市场空间。 五活性干酵母设计方案 生产活性干酵母以淀粉或糖厂废蜜为原料，配以硫酸铵尿素等 含氮的化学物质，经消毒灭菌，通入无菌空气，恒温培养，逐级扩大， 收集酵母泥，酵母泥经造粒，低温沸腾干燥床或流化干燥床干燥，得 成品，用铝塑薄膜抽真空包装成克包克包克包 克包等规格投放市场，架上寿命保质期年。 活性干酵母生产工艺流程图 实验室纯培养种子培养商品酵母培养离心机分离 酵母乳冷藏压榨鲜酵母造粒干燥包装仓 储 六环境影响及环境保护的评价 环保废水可以灌溉农田，也可以生化处理达标排放。 七企业组织劳动定员和人员培训 劳动定员 经初步估算，首期需员工约人。总共需员工约人，其中销 售和管理人员占，即约人，第线的生产员工约人。 员工培训以现厂为基础，新员工进厂时首先进行短期培训两周......”。

8、“.....技术人员以招收有经验有专长的专业 人员为主，内部按实际需要选派。 八项目实施进度建议 以年左右时间建成吨生产能力，视效益进行扩大规模适 宜企业发展。 九投资估算与资金筹措生产成本 吨规模投资约万元 原材料成本元 包装材料成本元 动力燃料成本元 投资估算 估算依据 原材料燃料及动力消耗定额根据厂家提供数据及参考国内外同 类企业生产情况确定。原材料燃料外购单价根据目前市场价格 确定。 工资根据生产人员人，人均收入约元年测算不含年终 奖元人，养老医疗保险费按职工工资的和提取。 项目固定资产投资中无形及递延资产原值万元，分年摊销。 其余形成固定资产，以残值率，设备按平均年限法年折旧......”。

9、“.....归档资料。 未经允许，请勿外传, 总论 生物化工发展至今已经历了半个多世纪，最早主要是生产抗生 素随后，是为氨基酸发酵舀体激素的生物转化维生素的生物法 生产单细胞蛋白生产及淀粉糖生产等工业化服务。自世纪年代 起，随着现代生物技术的兴起，生物化工又利用重组微生物动植物 细胞大规模培养等手段生产药用多肽蛋白疫苗干扰素等。而且， 生物化工的应用已涉及到人民生活的方方面面，包括农业生产化轻 原料生产医药卫生食品环境保护资源和能源的开发等各领域。 随着生物化工上游技术生物工程技术的进步以及化学工程信息 技术和生物信息学等学科技术的发展，生物 化工将迎来又个崭新的发展时期。 生物化工行业经过多年的发展......”。