1、以下这些语句存在若干问题，包括语法错误、标点使用不当、语句不通畅及信息不完整——“.....小苏打发面是利用了分解产生使馒头变松软，对馒头其他成分无影响而酵母菌发面是通过酵母菌细胞呼吸产生使馒头变松软，酵母菌代谢的过程消耗有机物并释放能量，但是会产生多种中间产物，因此可使馒头所含的总能量减少，但是营养成分增加。答案兼性厌氧型有氧呼吸无氧呼吸或发酵使酵母菌与发酵液充分接触并增加溶氧二氧化碳醋酸菌酵母菌有以核膜为界限的细胞核如图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学甲用装置带盖的瓶子制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，每隔左右将瓶盖拧松次注意不是打开瓶盖之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上层纱布，进行果醋的发酵。同学乙用装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段排气口用夹子夹住，每隔左右松松夹子放出多余的气体，制果醋阶段适时向充气口充气，经过天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此回答有关问题同学甲在制酒阶段，每隔左右将瓶盖拧松次，原因是，但又不打开，原因是。装置中排气口要通过个长而弯曲的胶管与瓶身相连，原因是。制果酒和制果醋温度控制不同的原因是......”。

2、以下这些语句存在多处问题，具体涉及到语法误用、标点符号运用不当、句子表达不流畅以及信息表述不全面——“.....产生的酒精少。酒精发酵后期如果密封不严，则酵母菌数量充足，但是不能产生酒精。考题回访广东高考改编新能源研究兴趣小组尝试用木薯块根的淀粉制备燃料酒精。他们用酶将木薯淀粉降解成单糖。查阅资料后，安装的酒精发酵装置采用的发酵条件如图向发酵瓶中加入酵母菌开始实验，发酵初期，通气阀需要偶尔短时间打开，并在通气口处打气，以利于实验过程中，通气阀需要偶尔短时间打开，目的是。检测后发现，尽管酵母菌菌种合适淀粉酶解物充足操作正确发酵温度和适宜，但酒精含量比预期低，他们展开了讨论，认为还有其他影响因素，如，请设计实验对此因素进行探究并预测实验结果用表格形式呈现用表示酒精量，最高含量为。请对预测的结果进行分析，并得出结论。解题指南解答本题时需关注以下两点酵母菌在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。酵母菌进行有氧呼吸时能大量繁殖，进行无氧呼吸时能将糖类分解为酒精和二氧化碳。解析酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧环境下进行有氧呼吸，为自身的生长和繁殖提供足够的能量，因此为了缩短发酵时间需要在发酵初期通气......”。

3、以下这些语句在语言表达上出现了多方面的问题，包括语法错误、标点符号使用不规范、句子结构不够流畅，以及内容阐述不够详尽和全面——“.....再将乙醛变为醋酸有氧呼吸无氧呼吸充足糖糖源乙醇发酵条件发酵类型温度气体酒精发酵般酒精发酵控制在，繁殖最适为左右前期后期醋酸发酵最适为需要需氧无氧充足的氧气制作流程挑选葡萄榨汁酒精发酵发酵果醋酒精的检测在条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现色。冲洗醋酸果酒酸性灰绿二腐乳的制作制作原理毛霉蛋白酶氨基酸脂肪脂肪酶制作流程图中毛霉主要来自。做腐乳用的豆腐含水量为为宜。空气中的毛霉孢子影响条件温度控制在。材料的用量。严格控制的用量。酒精的含量控制在左右。卤汤的其他成分及含量。严格的密封环境。盐三制作泡菜并检测亚硝酸盐含量泡菜的制作制作原理。在条件下，将葡萄糖分解成。反应式。制作流程。无氧乳酸菌乳酸发酵成品影响因素。泡菜坛的选择应选用火候好无砂眼坛沿深盖子吻合好的泡菜坛。控制腌制时间和食盐的用量。防止污染，严格密封。无裂纹温度杂菌测定亚硝酸盐含量检测方法法。检测原理。有关反应亚硝酸盐对氨基苯磺酸反应物反应物萘基乙二胺盐酸盐色染料。判断方法观察样品颜色变化，并与比较，然后计算亚硝酸盐含量......”。

4、以下这些语句该文档存在较明显的语言表达瑕疵，包括语法错误、标点符号使用不规范，句子结构不够顺畅，以及信息传达不充分，需要综合性的修订与完善——“.....蛋白酶的活性高，加快蛋白质的水解，但杂菌繁殖快，豆腐易腐败变质。发酵的温度前期发酵温度应保持在，利于毛霉生长。香辛料具有防腐杀菌的作用，也会影响腐乳的风味和质量。提分技法腐乳制作过程中抑制杂菌的方法前期发酵条件的控制提供有利于毛霉生长的温度水分，形成毛霉的生长优势，抑制杂菌的生长。后期发酵条件的控制。加盐腌制，利用食盐抑制杂菌生长。加卤汤装瓶利用卤汤中的酒和香辛料抑制杂菌的生长。密封腌制控制无氧环境，抑制好氧菌的生长。考题回访海南高考回答下列关于腐乳制作的问题腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为和其产生的能将豆腐中的脂肪水解为和。发酵完成后需加盐腌制，加盐还可以抑制生长。腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配制而成的卤汤。卤汤除具有定的防腐作用外，还能使腐乳具有独特的。解题指南解答本题需要理解以下三点腐乳制作利用的微生物及其作用。腐乳制作过程中营养物质的变化......”。

5、以下这些语句存在多种问题，包括语法错误、不规范的标点符号使用、句子结构不够清晰流畅，以及信息传达不够完整详尽——“.....重铬酸钾可与酒精反应呈现灰绿色。果醋的制作原理醋酸发酵是需氧发酵，需要不断通入无菌空气。腐乳制作的个方面菌种来源腐乳制作的主要菌种来自空气中的毛霉孢子。制作原理豆腐中的蛋白质可被蛋白酶分解成氨基酸和小分子的肽，脂肪可被脂肪酶分解成甘油和脂肪酸。盐酒和香辛料的作用均有抑菌调味的作用。泡菜制作的个方面菌种来源制作泡菜的菌种主要来自蔬菜上的乳酸菌。发酵原理泡菜制作过程的发酵主要是乳酸菌分解葡萄糖产生乳酸的过程。亚硝酸盐含量的测定方法为比色法，原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。考点果酒和果醋的制作果酒果醋的制作过程及注意事项实验用具消毒挑选冲洗葡萄榨汁机要清洗干净，并晾干发酵瓶要清洗干净，用体积分数为的酒精消毒或用洗洁精洗涤先冲洗后除去枝梗不能反复冲洗，防止洗去野生型酵母菌榨汁用榨汁机榨取葡萄汁，装入发酵瓶中......”。

6、以下这些语句存在多方面的问题亟需改进，具体而言：标点符号运用不当，句子结构条理性不足导致流畅度欠佳，存在语法误用情况，且在内容表述上缺乏完整性。——“.....如果丙装置产生酒精后去掉盖子，段时间后会变酸，写出此时发生的化学反应式。与该过程有关的微生物是，该菌种与酵母菌在结构上的主要区别是。在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软。请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能的是后者所含营养丰富能量少后者所含营养单能量少前者所含营养丰富能量多两者所含营养和能量相同解析发酵初期每天搅拌是为酵母菌繁殖提供充足的氧气，使其进行有氧呼吸大量繁殖，酵母菌又可进行无氧呼吸产生酒精，可见酵母菌的异化作用是兼性厌氧型。酒精发酵时，酵母菌先在有氧条件下通过有氧呼吸大量增殖，然后在无氧条件下通过无氧呼吸发酵产生酒精。图甲为发酵初期，主要目的是让酵母菌大量增殖，因此搅拌的目的是使酵母菌与发酵液充分接触，并增加溶氧。图乙为酒精发酵阶段，其产生的气体是酵母菌通过无氧呼吸产生的。在有氧条件下，酒变酸是醋酸菌大量增殖的结果，因此反应式为。酵母菌是真核生物，醋酸菌是原核生物......”。

7、以下这些语句存在标点错误、句法不清、语法失误和内容缺失等问题，需改进——“.....选修专题生物技术在食品加工方面的应用考纲考情三年考高考指数运用发酵加工食品的基本方法测定食品加工中可能产生的有害物质三年考题年考江苏，广东，海南年考新课标全国卷Ⅰ，江苏，广东，浙江自选年考江苏，海南考情播报考查内容主要考查果酒果醋腐乳和泡菜的制作原理发酵条件的控制及影响发酵的因素对发酵过程的影响。考查方式通常以种发酵食品为情景，单独考查考生对实验原理的理解实验条件的控制及实验结果的分析，也可以结合发酵菌种的纯化考查微生物的培养与应用的有关知识。考查题型多数省份以道非选择题的形式出现，个别省份出现在选择题中，属中低档题。知识梳理果酒和果醋的制作发酵菌种图中可表示发酵菌种的细胞模式图，该菌种主要来自上的野生型。图中可表示发酵菌种的细胞模式图，该菌种可从的表面的菌膜获取。酒精附着在葡萄皮酵母菌醋酸变酸的酒发酵原理及反应式发酵类型发酵原理反应式酒精发酵有氧条件下，酵母菌通过大量繁殖无氧条件下，酵母菌通过产生酒精醋酸发酵氧气糖源时，醋酸菌将葡萄汁中的分解成醋酸缺少氧气充足时......”。

8、以下文段存在较多缺陷，具体而言：语法误用情况较多，标点符号使用不规范，影响文本断句理解；句子结构与表达缺乏流畅性，阅读体验受影响——“.....要留约空间，目的是先让酵母菌进行有氧呼吸快速繁殖，耗尽后再进行酒精发酵防止发酵过程中产生的造成发酵液溢出。严格控制温度有利于酒精发酵，有利于醋酸菌的繁殖和醋酸发酵。充气酒精发酵为无氧发酵，需封闭充气口醋酸发酵为有氧发酵，需适时通过充气口充气。发酵装置图分析各部位的作用。充气口在醋酸发酵时连接充气泵进行充气。排气口排出酒精发酵时产生的是与排气管相连的长而弯曲的胶管，可有效阻止空气中微生物的进入，避免来自空气的污染。出料口用来取样。该装置的使用方法。使用该装置制作果酒时，应该关闭充气口制作果醋时，应将充气口连接充气泵，输入空气。提分技法氧气供应状况对酒精发酵结果影响的分析方法酒精发酵所需的氧气供应条件。发酵前期需要通入空气或在发酵瓶中留有定的空间，可以给酵母菌提供氧气以利于酵母菌通过有氧呼吸大量增殖。发酵后期要通过密封严格控制无氧环境，以利于酵母菌通过无氧呼吸产生酒精。酒精发酵异常的情况。酒精发酵的前期如果供氧不足......”。

9、以下这些语句存在多方面瑕疵，具体表现在：语法结构错误频现，标点符号运用失当，句子表达欠流畅，以及信息阐述不够周全，影响了整体的可读性和准确性——“.....通过将瓶盖拧松排出瓶内气体，但是放气时应注意不能导致氧气和杂菌的进入。装臵排气管类似鹅颈瓶，既能放出产生的，又能保证杂菌不能进入。酵母菌和醋酸菌的最适温度不同，发酵时控制温度主要满足微生物生长的需要。答案排出多余二氧化碳防止氧气和有害杂菌进入防止杂菌污染是酵母菌发酵的适宜温度，是醋酸菌生长和发酵的适宜温度延伸探究图中两装置哪个更适合用来制作果醋，为什么提示装臵。制作果醋需要不断通入氧气，装臵更有利于保持发酵液中氧气的供应。考点二腐乳的制作腐乳制作的流程及注意事项影响腐乳品质的条件豆腐含水量的控制豆腐含水量以为宜，若含水量过高，豆腐块不易成形若含水量过低，则不利于毛霉的生长。盐的用量盐的浓度过高，会影响口味浓度过低，不足以抑制微生物生长，腐乳易腐败变质。制作时，应逐层加盐，近瓶口处盐铺厚些，以防止杂菌从瓶口进入。酒的用量卤汤中酒的含量控制在左右为宜。酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系。酒精含量越高，对蛋白酶的抑制作用也越大，会使腐乳成熟时间延长......”。