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doc 餐饮管理有限公司管理手册 ㊣ 精品文档 值得下载

🔯 格式:DOC | ❒ 页数:21 页 | ⭐收藏:0人 | ✔ 可以修改 | @ 版权投诉 | ❤️ 我的浏览 | 上传时间:2022-06-24 10:23

《餐饮管理有限公司管理手册》修改意见稿

1、以下这些语句存在若干问题,包括语法错误、标点使用不当、语句不通畅及信息不完整——“.....职责如下 收银 营业前 负责仓库库存菜品库存酒水库存管理,及时申报申购 负责营业酒水质量数量管理,及时补充或冰镇 负责备用金准备砂锅号牌检查及补充收银机状态检查 负责门厅橱窗擦洗及楼梯楼梯扶手清洁 协助店长管理,分派临时性工作任务包括厨房组工作 二营业中 负责客户接待点菜接单收银结算 负责客户对应号牌发放厨房报单 负责电话接听及外卖配送管理 营业中的酒水饮料补充冰镇 协助店长营业管理......”

2、以下这些语句存在多处问题,具体涉及到语法误用、标点符号运用不当、句子表达不流畅以及信息表述不全面——“.....长度 公分左右要求宽度长度大致均匀。放冷藏箱保存。 豆荚类蔬菜如豆芽浸泡捞洗时需注意切勿揉搓,尽可能将豆壳全部去除 漂净,然后加水浸泡存放。注意勤换水。 二干货水发 水发浸泡的干货必须注意勤换水,温度以下时至少换水次 以上至少换水次以上。 香菇木耳笋片腐竹等浸泡发软后需切片段,注意切片碎的均匀。 海带丝黄花菜需漂洗干净后浸泡。 早班营业用干货水发由前天的晚班营业组负责浸泡,早班厨房组营业过后 需视使用量补充浸泡,以备晚班营业用......”

3、以下这些语句在语言表达上出现了多方面的问题,包括语法错误、标点符号使用不规范、句子结构不够流畅,以及内容阐述不够详尽和全面——“.....保持 品质保证服务,坚持中等定位低档消费的经营理念对于加盟客户,诚信经营 诚恳合作,坚持合作双赢的发展理念更重要的是对于员工,因为员工是企业生 存的基石,人才是企业发展的基础,所以对于员工我们不仅止于提供个谋生的 岗位,更愿意开放企业平台给大家提供锻炼和实践的机会,让大家参与企业经营, 共享企业发展成果......”

4、以下这些语句该文档存在较明显的语言表达瑕疵,包括语法错误、标点符号使用不规范,句子结构不够顺畅,以及信息传达不充分,需要综合性的修订与完善——“.....由先生于 年创建。鸭头源于浙江衢州的地方名点三头掌兔头鸭头鱼 头和鸭掌。先生在传统工艺基础上不断创新改良,经过八道工序个多小时 的精炖慢熬,使得鸭头汤鲜味浓骨酥肉香入口不腻久吃不厌,很快赢得 了众多食客的追捧,造就了徐家河鸭头店十年不衰的盛景„„为了顺应发展 的潮流,更广大地服务客户,故成立杭州餐饮管理有限公司。同时出于长远发 展的考虑,注册了商标,将鸭头统更名为鸭头以实现多元 发展,缔造再个十年不衰的盛景......”

5、以下这些语句存在多种问题,包括语法错误、不规范的标点符号使用、句子结构不够清晰流畅,以及信息传达不够完整详尽——“.....以免水槽下水道堵塞。 清洗要求碗筷汤匙表面光洁,无油腻无污渍残渣残留,砂锅清洗要求内 面干净光洁,外面无烟火油渍不油腻,尤其注意砂锅口部凹槽清洗。 碗筷汤匙清洗完毕需过水漂清,放入消毒蓝煮沸消毒或整齐排放塑料篮沥 干水分。 碗汤匙消毒沥水后整齐排放于保洁箱中,盖上纱布以备用。筷子消毒沥干 后需装入筷套。 碗筷汤匙煮沸消毒早班安排在中午营业高峰过后,晚班安排在收档时进行。 筷子装入封套由晚班负责服务组共同完成。 四收档工作 煤气灶炉灶积水盘炉台需每天清洗,以保持表面光洁气道畅通......”

6、以下这些语句存在多方面的问题亟需改进,具体而言:标点符号运用不当,句子结构条理性不足导致流畅度欠佳,存在语法误用情况,且在内容表述上缺乏完整性。——“.....公司将提供多种创 业平台协助员工早日实现个人理想。总之,无论对于客户还是员工,我们希望最 终能真正体现公司的理念和宗旨合作双赢共图发展 蔬菜洗切 叶类蔬菜如青菜生菜清洗前先水里浸泡分钟左右,以有效去除表面 农药成分,有根蒂的蔬菜要切除根部,逐瓣片清洗。要求叶面光洁 完整无明显揉搓皱褶菜梗颈部无泥土污渍杂物粘连。清洗干净后 沥除多余水分,放入塑料周转箱加盖存放,天气炎热时需注意定时喷洒水分 以保湿保鲜。 球类蔬菜如花菜清洗前需浸泡分钟,清洗时需用刷子刷去球面污渍......”

7、以下这些语句存在标点错误、句法不清、语法失误和内容缺失等问题,需改进——“.....回应客人服务要求 协助收银客户接待点菜接单及号牌发放 营业中选菜台菜品陈列补充及纸巾补充 协助收银营业中的酒水饮料补充冰镇 协助帮厨收拾桌面碗筷及桌面整理,营业中的地面清洁 巡视卫生间使用情况,如有客人呕吐或其它外溢脏污需及时清理......”

8、以下文段存在较多缺陷,具体而言:语法误用情况较多,标点符号使用不规范,影响文本断句理解;句子结构与表达缺乏流畅性,阅读体验受影响——“.....剪切时要求球面大小基本匀称,去除多余花 茎粗梗部分后放入冷藏箱保存。 果实类蔬菜如西红柿冬瓜南瓜需先清洗表皮,西红柿以对半方式切 成八瓣放冷藏箱保存,注意需切除果蒂部分冬瓜南瓜刨皮切片后放冷藏 箱保存,厚度分别掌握在毫米和毫米左右。 根茎类蔬菜如红薯马铃薯需先将表皮清洗干净,然后才能刨皮切片。 注意切片均匀,大致厚度保持在毫米左右。切片后放入塑料箱加水浸泡保 存。注意需勤换水,尤其天气炎热时,以防发酸发馊。 叶茎类蔬菜如芹菜清洗前需摘除叶子去除根须部分,清洗要求同叶类 蔬菜。粗茎西芹采用斜切法......”

9、以下这些语句存在多方面瑕疵,具体表现在:语法结构错误频现,标点符号运用失当,句子表达欠流畅,以及信息阐述不够周全,影响了整体的可读性和准确性——“.....保持台面整洁表面光洁,用品归纳整齐。 盛放碗筷汤匙的塑料篮节水盘以及保洁箱每天营业后需清洗擦干。 打包用铝锅不锈钢桶锅及其它日常营业用具需每天清洗 厨房及后厨地面墙面需每天清洗清洁,墙面不得有油渍污渍。厨房玻 璃窗户及油烟罩换气扇每月清洗次,保持窗户明亮油烟罩及换气扇无 油烟灰尘粘连。 服务组 服务组主要负责营业区的客人接待点餐接单上餐服务收银结算以及营业区 域卫生保洁包括门厅橱窗擦洗桌椅整理地面及楼梯扶手清洁仓库整理等 五部分工作,人员配置为收银人服务人晚班人,外卖配送人......”

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