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《餐饮服务质量标准》修改意见稿

1、以下这些语句存在若干问题，包括语法错误、标点使用不当、语句不通畅及信息不完整——“.....餐厅卫生质量标准日常卫生餐厅卫生每餐整理，天花墙面无蛛网灰尘无印迹水迹掉皮脱皮现象。地面边角无餐纸杂物无卫生死角，光洁地面每日拖光不少于次，地毯区每日吸尘不少于次。整个地面清洁美观。门窗玻璃无污点印迹光洁明亮，餐桌台布口布无油污脏迹无皱褶，整洁干净。门厅过道无脏物杂物水迹，畅通无阻......”。

2、以下这些语句存在多处问题，具体涉及到语法误用、标点符号运用不当、句子表达不流畅以及信息表述不全面——“.....专人保管，摆放整齐，领用方便。开餐时根据客人需要供应及时。无因配备不全或领用上桌供应不及时而影响客人所需要的现象发生。用品餐厅清洁剂除尘毛巾餐茶具洗涤用品等各种清洁用品配备齐全分类存放专人管理领用方便。需要专业的各类清洁用品无混用挪用现象发生。无因专用洗涤剂使用不当，造成金器银器铜器不锈钢餐具茶具酒具出现污痕褪色斑点无法洗涤等现象发生......”。

3、以下这些语句在语言表达上出现了多方面的问题，包括语法错误、标点符号使用不规范、句子结构不够流畅，以及内容阐述不够详尽和全面——“.....花色品种多样，冷菜热菜甜点汤羹水果主食各类齐全，品种不少于种，能够适应客人选择需要，各种菜点色香味俱佳，分钟上菜，自助餐台菜点摆放有序整齐美观，按进餐顺序整齐排列高低错落，有层次感和展示效果。迎接客人客人来到，迎接主动热情。引导客人入座或到自助餐台取餐具菜点主致力细致。餐中巡视客人就餐过程中自动取餐，用餐......”。

4、以下这些语句该文档存在较明显的语言表达瑕疵，包括语法错误、标点符号使用不规范，句子结构不够顺畅，以及信息传达不充分，需要综合性的修订与完善——“.....客人咨询或有疑问，有问必答。自助餐台菜点随时补充，热菜保证法度。餐桌适时整理，保持干净整洁。涸盅随时撤换，烟头不得超过个。客人用餐结束，主动告别，迅速清理台面撤换餐具，分钟内布置好餐桌或餐位，保证后来客人用餐方便。餐饮服务质量标准服务质量标准餐厅服务器质量标准餐茶用品餐厅餐具茶具酒具有缺口缺边破损的要及时更换，不能上桌使用......”。

5、以下这些语句存在多种问题，包括语法错误、不规范的标点符号使用、句子结构不够清晰流畅，以及信息传达不够完整详尽——“.....每餐工后顺序上菜。无先到后上后到先上的现象发生，客人点菜后，分钟内开始上菜，除甜品水果外，客人所点菜品分钟内上齐，如有特殊要求，按其办理。需增加准备时间长的菜肴，事先告知客人大致等候时间。上菜遵守操作程序，使用干净托盘，掌握上菜节奏与时间，托盘走菜姿态轻稳，无碰撞打翻汤汁溢出现象发生。菜点上桌，双手呈放，摆放整齐规范......”。

6、以下这些语句存在多方面的问题亟需改进，具体而言：标点符号运用不当，句子结构条理性不足导致流畅度欠佳，存在语法误用情况，且在内容表述上缺乏完整性。——“.....无烟头废纸。字画条幅整齐美观，表面无灰尘。卫生间专人负责日常工作，清洁舒适无异味。餐具用品卫生各餐厅餐具茶具酒具每餐消毒。金器银器铜器按时擦拭，无痕表面无变色现象发生，瓷器不锈钢餐具和玻璃制品表面光洁明亮无油渍。托盘盖具每餐清洗，台布口布每餐更换，平整洁净，各种餐茶用具用品保管良好，有防尘办法，始终保持清洁......”。

7、以下这些语句存在标点错误、句法不清、语法失误和内容缺失等问题，需改进——“.....成套更换时方可更新。各种餐具专人管理，摆放整齐，取用方便。服务用品餐厅台布餐巾纸开瓶器打火机五味架托盘，茶壶等各种服务用品配备齐全，数量充足配套分类存放，摆放整齐。专人负责管理，制度健全，供应及时，领用方便。消耗品餐厅所需要的酒精固体燃料鲜花调味品蜡烛灯具牙签纸巾等各种客人用餐使用消耗品按需配备......”。

8、以下文段存在较多缺陷，具体而言：语法误用情况较多，标点符号使用不规范，影响文本断句理解；句子结构与表达缺乏流畅性，阅读体验受影响——“.....待客服务周到细致。结账送客客人用餐结束，账单呈送客人面前，账目清楚，核对准确，坚持唱收唱付唱找的结账流程，客人挂账时签字手续完善，并表示感谢，客人起立主动拉椅，提醒客人带好随身物品，主动征求客人意见和建议，热情送客。客人离开后，收台快速，动作轻稳，迅速整理好餐桌，餐茶酒具摆放整齐规范，撤下的台布口布存放指定地点......”。

9、以下这些语句存在多方面瑕疵，具体表现在：语法结构错误频现，标点符号运用失当，句子表达欠流畅，以及信息阐述不够周全，影响了整体的可读性和准确性——“.....祝客人用餐愉快,盯台服务菜点上桌，示意客人用餐，餐中勤添茶水斟倒酒水饮料。客人用餐过程中，适时体察客人要求，服务好每位宾客。上菜撤盘等遵守操作规程。如有用手食用的食品时，及时递上上次性手套。根据客人进餐需要，适时更换骨碟清理台面，客人吸烟，递火及时，烟盅更换及时，烟盅内烟头不得超过个，整个盯台服务做到台面照顾全面到位......”。