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doc 五星级酒店宴会部餐饮部员工操作手册 ㊣ 精品文档 值得下载

🔯 格式:DOC | ❒ 页数:64 页 | ⭐收藏:0人 | ✔ 可以修改 | @ 版权投诉 | ❤️ 我的浏览 | 上传时间:2022-06-24 20:23

《五星级酒店宴会部餐饮部员工操作手册》修改意见稿

1、以下这些语句存在若干问题,包括语法错误、标点使用不当、语句不通畅及信息不完整——“.....必须另外收费,如客人要求自带必须得到管理当局同意。乐队乐队形式人小时乐队形式人手工艺者例如舞蹈魔术民乐书法武术等。小时制度团体早餐中式点心自助餐编号执行职位宴会服务部员工涉及部门宴会服务部目的所有预订确认改动取消均要经过宴会服务经理。执行程序餐前准备根据团体人数摆台和自助餐台。清楚了解各团的团号和人数。所有自助餐炉加热水点火加热。检查各样食物是否齐备。餐间服务程序领位主动上前迎接客人,询问领队团号和人数,并让领队出示团体餐券。领位把客人带到座位,告诉领队是哪几张台,由领队安排。安排好客人后,将领队带到司陪台。服务员看到客人应主动上前问好......”

2、以下这些语句存在多处问题,具体涉及到语法误用、标点符号运用不当、句子表达不流畅以及信息表述不全面——“.....都应包括价格可能增长率。由于预算原因,价格从确认信发出之日起月后生效。执行程序年宴会价目早餐最少人中式早餐美式早餐欧陆式早餐午餐三道午餐四道午餐自助午餐最少人晚餐中式晚餐每桌人三道晚餐四道晚餐自助晚餐鸡尾酒会冷热小吃最少人小吃人以下酒吧小时酒吧般酒吧供应普通软软啤酒休息茶点咖啡或茶咖啡茶点心咖啡茶三文治制度关于宴会菜单价目编号执行职位宴会服务部经理涉及部门宴会服务部饮料政策顾客不允许带入饮料,除非得到管理当局同意......”

3、以下这些语句在语言表达上出现了多方面的问题,包括语法错误、标点符号使用不规范、句子结构不够流畅,以及内容阐述不够详尽和全面——“.....事件存入员工个人档案及纪律执行记录。制度各类表格使用程序编号执行职位宴会服务部员工涉及部门餐饮部人事部辞职通知书使用程序员工清楚填写辞职通知书并在签署栏签名。连辞职信份交直属上级。部门总监签批后将申请表交人事部并知会申请人。由人事部为该员工办理辞职手续。工程维修单使用方法维修要将维修项目工作地点写在维修单上,式三份第二联交到工程部第三联由所在部门存底,单上写上联系人姓名电话号码,以便联系。维修工程完成后,部门主管以上级别检查维修项目,在工程单上签名,交回工程部维修人员存档。制度开会程序及时间编号执行职位宴会服务部员工涉及部门宴会服务部执行程序每班次之上班及下班都要小训,每次分钟。每次小训由主管级以上主持。每星期日下午宴会经理主管领班业务会议。经理按规定参加公司业务会议。如有特别指示,随时开业务会议......”

4、以下这些语句该文档存在较明显的语言表达瑕疵,包括语法错误、标点符号使用不规范,句子结构不够顺畅,以及信息传达不充分,需要综合性的修订与完善——“.....件数分得均匀,并将碟中菜全部分完。制度布草更换及保管程序编号执行职位宴会服务部员工涉及部门餐饮部管家部执行程序所有布草每天更换次与管家部联系换布草时间。每日下班前将脏布草清数次,分大中小台布席布毛巾杂布,把脏台布内的杂物抖掉。分别列表格记录,负责人签名日期。负责换布草的同事,在换布草时必须与布草房再次复核记录之数目是否准确。收回来之干净布草必须点清数量,并分类将数量记录,注明日期,有欠数在备注栏特别注明。所有干净之布草均要锁好存于仓库。负责换布草之同事必须负责追回布草房之欠数。每月员工都要爱护布草,不得随意将布草作私人用途使用,发现违反者将给予惩罚。制度各类表格使用程序编号执行职位宴会服务部员工涉及部门宴会服务部人事部执行程序犯规通知书使用程序主管以上级别根据员工任何违纪行为按规章应让处分者填妥犯规通知书后,报表交部门总监批阅签名后转人事部门......”

5、以下这些语句存在多种问题,包括语法错误、不规范的标点符号使用、句子结构不够清晰流畅,以及信息传达不够完整详尽——“.....轻者口头警告重者给予书面警告,三次书面警告则作开除处理。执行程序当班时没佩服带名牌或员工证。没按规定剪指甲及没注意个人卫生。女同事没化淡妆头发披肩不扎起,男同事未剃须,头发松乱过长,以及带过多饰物。家私没有分类放在下栏盘里或不整齐。员工没按规定穿着鞋袜制服。无勤巡台。没按图迹要求站岗或聚堆谈话。没按规定搞卫生清洁或搞得不干净。没按规定摆台摆凳或家私不足。台面杂物没及时清理。对客人不礼貌不尊重或工作时发牢骚。无事进入厅房及士多房仓库。上水杯不用托盘及握杯方法不合规定。脏水杯没按规定摆回杯架中。拿用公家之物品作私人用途。拿用席巾毛巾台布擦东西报废除外。不按规定私自推下栏车收台。托盘不按规定随处乱放。上班吃零食。布草没按规定摆放整齐。故意损坏公物。消防栓下堆放杂物,不爱护消防器材。数布草时不认真,没有注意中存在按日期分类的档案内......”

6、以下这些语句存在多方面的问题亟需改进,具体而言:标点符号运用不当,句子结构条理性不足导致流畅度欠佳,存在语法误用情况,且在内容表述上缺乏完整性。——“.....员工提升表使用程序员工工作表现出色,需要提升,首先填写提升表格,把员工资料进店日期等清楚写上。由主管以上级别对该员工进行评估,然后由部门总监审批后再由人事部核准存档。休假申请使用程序员工清楚填写休假申请表后交直属上级同意后再交部门总监批阅,表格交给人事部,并知会申请人,将资料列入总表以备月终计算工资,人事部将表格存入个人档案。食品仓出库单物品仓出库单使用程序各部门凡是向仓库领取物资必须由部门填写出库单。经部门总监审批后交回需提货部门。仓管员接到此单后,根据单上申请物品发货,然后收货人签收。提货单式三份,正本交财务部,二联交仓库,三联留部门。零用现金支出传票使用程序部门采购如数量小金额低的物品后写发票。报销时,要清楚写上日期支付何种物品用途金额。附上所有票据连同零用现金支出传票钉在起。报表交餐饮部总监批阅后转交人事部门。人事部经理接见违纪员工,了解情况......”

7、以下这些语句存在标点错误、句法不清、语法失误和内容缺失等问题,需改进——“.....帮客人打开茶杯和筷子套,问客人你好早晨好,先生小姐,请问喝什么茶,我们有﹍简介茶类。给客人上礼貌茶,礼貌茶倒六分满。指领客人拿食物,客人离座时主动帮客人拉椅。负责自助餐台的同事,应主动帮客人舀粥,保持台面清洁,分更叉如掉在炉里应拿起,换上干净的。食物不够要马上通知厨房添加。看台的服务员要保持台面清洁,勤换骨碟烟盅,勤加茶水。及时把客人用完的粥碗骨碟撤走。主管或副主管看到客人用餐已差不多时,应把帐单打好给陪同签署必须签上团号和陪同姓名及收取餐券。客人用完餐离座时,主动帮客人拉椅,提醒客人带齐行李并向客人道谢。应先把椅子排好,然后再收拾餐具,重新摆位。收台时应用托盘,未经主管同意不可使用下栏车。制度中式筵席工作及服务程序编号执行职位宴会服务部员工涉及部门宴会服务部目的所有预订确认改动取消均要经过宴会经理。执行程序餐前准备根据任务单布置宴会场地如台数人数签到台主台横额等......”

8、以下文段存在较多缺陷,具体而言:语法误用情况较多,标点符号使用不规范,影响文本断句理解;句子结构与表达缺乏流畅性,阅读体验受影响——“.....都必须将客人的详细资料存入过往客人的档案内,其内容如下客人的名片公司名称联系人姓名联系方式宴会的形式宴会的性质宴会的时间宴会任务单档案份所有任务单按年月日存档参考。旅游团档案所有过去旅游团的记录按年月日存入档案。制度关于宴会销售活动汇报表编号执行职位宴会服务部经理涉及部门宴会服务部政策销售员每次出外推广,均要填写份销售活动汇报表。执行程序销售员每天推广,必须填写份销售活动汇报表交给经理。销售活动汇报表内容如下公司名称销售内容销售的时间销售人员签名联系人联系电话联系地址制度关于感谢信的程序编号执行职位宴会服务部经理涉及部门宴会服务部政策每个宴会结束后,均须向客人发出感谢信,向客人道谢,争取客人再次光顾酒店。执行程序宴会结束后由宴会部经理发出感谢信。感谢信必须写上举行宴会的公司或单位名称,和主办人的名称。宴会部经理在感谢信上签名......”

9、以下这些语句存在多方面瑕疵,具体表现在:语法结构错误频现,标点符号运用失当,句子表达欠流畅,以及信息阐述不够周全,影响了整体的可读性和准确性——“.....特别是烟头或别针之类,客人全部离场才能收台布。分菜宴会是否分菜要看任务单或客人而定,如果分菜要通知厨房,注意上菜速度叫来。分菜有两种方式,但都在分菜前把菜展示给客人看摆上转盘转圈。台上分菜先把骨碟排在转盘上用公勺,分更把菜分到骨碟时,然后分给客人,这种做法适用于每台十二人或以下的宴会。席边分菜设张工作台,将展示后的菜式取回工作台上,然后分派骨碟上,用手盘托回给每位客人,这种做法适用于十二位以上或无法设转盘的宴会。分派上菜的次序是先女后男,先主宾副主宾,然后顺时针方向分派,最后是主人如客人有特别要求的上菜次序,则按客人要求而定。撤换餐具同样按此顺序,如客人没吃完,但放下筷子则要先向客人示意后方可收去。汤汁较多的菜式应用翅碗分派。如转盘有汁菜杂物应及时清理干净。分菜时尽可能避免响声。分汤或糖水时应注意手放于背后。分羹类,切忌用勺往锅边刮。分菜时脸向主人,胆大心细......”

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