为罗非鱼加工行业提供了高效技术保障。

国内罗非鱼大多以鲜活或冰鲜销售，出口产品以冻全鱼和冻鱼片为主，虽然开发了液熏罗非鱼片罗非鱼罐头腊罗非鱼制品冰鲜罗非鱼等系列产品，但深加工和副产物开发利用总体还较少，近几年低碳节能加工技术，高值化利用新技术，加工副产物回收利用技术已逐渐应用于罗非鱼加工业。

罗非鱼在加工过程产生下脚料包括头尾骨皮鳞内脏及其残留鱼肉，其重量约占原料鱼，且大多未进行有效利用，不仅污染环境，而且会浪费资源。

通过以现代生物工程技术酶工程技术等为主高值化加工处理技术，对罗非鱼下脚料进行高效综合利用，包括从鱼皮鱼鳞中提取胶原蛋白和制备胶原多肽，从内脏中提取精炼鱼油以及鱼肝膏，以鱼骨钙为原料开发新型活性钙制品，水发鱼皮加工和鱼鳞休闲食品开发等，提高罗非鱼资源利用率，减少对环境污染，开拓了罗非鱼加工零废弃途经。

近年来随着加工规模扩大，产能超过实际需求，大规格商品鱼比例低，产品收购价格与品质脱节，因此要明确质量分级方法，推进罗非鱼分级制。

未来罗非鱼加工业发展方向应以优化产品结构，使罗非鱼产品多元化系列化，提高副产物综合应用，大力发展精深加工，减少加工企业污染排放为主要发展方向，促进罗非鱼加工业走低碳经济发展道路。

由于全球性捕捞渔业资源衰退和国际水产品需求量不断增大，我国罗非鱼加工企业数量和规模也在迅速扩大。

到年，我国罗非鱼加工企业有家左右，专业加工罗非鱼企业有家左右，具有定加工规模，其中有出口注册厂家近家，集中分布在广东广西和海南三省。

其中广东省年出口量在吨以上企业就有家。

但由于我国养殖罗非鱼个体偏小，泥腥味较重，品质不高，难以加工成鲜鱼片，绝大部分都通过鲜鱼形式销售，出口也大部分以条冻鱼为主，价格较低，竞争力较弱。

以年为例，我国罗非鱼总产量为万吨，以冷冻罗非鱼片及其它深加工形式出口产品约万吨，按出成率计算，折合成品鱼约万吨，因此我国加工罗非鱼产品只占罗非鱼当年总产量，与世界水产品加工和综合利用方面差距十分明显。

我国罗非鱼产业化发展优势由于世界鳕鱼等渔业资源衰减，捕捞量大幅下降和配额制度严格实施，鳕鱼鲱鱼大马哈鱼等传统鱼片加工原料供应日益紧缺，发达国家和发展中国家都在争夺这部分资源，导致原料价格持续上涨，造成全球鳕鱼等产品价格上升。

欧美日本韩国等白鱼肉市场加紧，而罗非鱼以其无肌间刺易于繁殖和养殖适合于加工等特点而成为首选替代品种，成为国际市场上最活跃水产品贸易对象。

目前，罗非鱼不仅已成为世界养殖最广泛鱼类之，而且成为继三文鱼和对虾之后拥有国际性市场养殖水产品。

我国罗非鱼养殖业发展快速，并带动了苗种饲料加工流通等非鱼品种产季情况，初步安排产品生产方案如下指标名称指标流水线条工种为每个成本为元每年需要万个共计万元每个成本为元每年需要万个共计万元厂内供水供电计算厂内设有自动发电机和自来水厂供电设施每天约度年工作天共计千度每度元共计万元供水设施每天约吨年工作天共计万吨每吨元共计万元污水处理费万故每年生产吨鱼罐头需原料共万元包装共万元供电供水共万元总计万元设备选型设备选型依据物料计算是设备选型依据，选择设备时要注意四点根据每品种单位时间或产量物料平衡情况和设备生产能力来确定所需设备台数。

几个生产中关键设备，除按实际生产能力所需台数设备外，还应考虑备用设备。

以便后道工序生产能力要略大于前道，不至于生产能力不够，导致物料积压。

选择设备应考虑下列原则满足工艺要求，保证产品质量和产量。

应选用较先进，机械化程度较高设备。

充分利用原料，能耗少，效率高，体积小，能机多用。

应符合卫生要求，故而多应用不锈钢材料。

有合理自动控制系统，控制温度压力和真空度，时间速度流量等。

设备概况主要设备览表主要设备如下表主要设备及型号表主要设备名称需要量台单价万元台型号去冰池清洗机去杂机废料输送机电动滚筒驱动二次清洗机罐高为自动油炸机豆豉调配罐八角调味罐加汤机装罐称量输送线电动滚筒驱动封罐机排气箱罐头型排气箱自动单体杀菌锅直接加热型冷却机电动冷却型主要设备规格封罐机为精心设计封罐机，为个卷封头结构，具有高速卷封能力，简化罐型更换设计，换型极为简单，快速。

生产能力适用范围电机功率外形尺寸重量罐分钟罐径罐高特殊规格可定制解冻机简介全不锈钢制造，符台食品卫生要求。

主要用于冷冻肉娄鱼类分割禽肉类连续解冻。

节约水资源，水可多次用于解冻多种产品。

节约人工，只要个工人就可完成产量。

可配套设备连接自动卤制线，实况流水线作业。

电压种类解冻机适用范围休闲速食设备包装普通包装功率型号型净重产品用途主要用于冷冻肉娄鱼类分割禽肉类连续解冻实罐清洗机罐头在输送过程中自身回转和二次清洗作业，有效去除在装罐头和封罐等前道工序作业中附着外表面水渍油腻等附着物，使罐头表面洁净，有利于后续包装工序作业，更能提高罐头外观质量，延长罐头保存期，节省大量劳动力，有效改善生产秩序。

本机采用多路输送罐头进行刷洗实罐清洗设备，适用于对杀菌后罐头进行清洗。

特点配有循环水箱和过滤网，水过滤后可以循环使用，节能配置输送平皮带可与堆垛机连线使用，方便便捷，运行稳定。

技术参数总功率千瓦输送线速度米分钟适用罐高毫米适用罐径毫米生产能力罐分钟④罐头排气箱排气箱罐头排气箱，果蔬加工设备，罐头设备连续排气杀菌