经压榨取汁后的果渣含有丰富的可以食用的纤维素，由于技术的原因未能充分利用，往往作为废渣抛弃。细究原因，主要存在三大问题是纤维粗糙刺口二是苦涩味很重，无法食用三是容易发生色褐变失去水果风味。为解决果渣利用问题，国内相关单位通过组织合作攻关，在深入研究的基础上，反复进行试验，终于使上述问题得到圆满解决。本项目采用的果渣处理技术具有以下突破采用现代三维振动研磨超细微粉碎技术，使果渣纤维超细微化，从而获得组织形态均匀细腻的纤维素产品，其口感和吸收性能明显得到改善。橙果的苦涩味主要来自黄酮糖苷配基和柠碱等物质，成熟橙果的柠碱等是以酸芳环内酯盐无苦涩味的前身的形式存在于果子的白皮层和果心中。通过采用在加工过程中脱氧酶脱氧后迅速进行微波灭酶的酶钝化处理技术，就可以保持无苦涩味的前身柠碱等不被转化成为高度苦涩味的柠碱，从而使柠碱等物质的苦涩味被阻断和掩蔽而不再显现。水果加工都存在氧化问题，即色褐变，变色的同时也就导致了水果风味消失。这变化主要是氧化酶的作用。氧化酶的特性之是受热钝化。对此，通过两步措施，即粉碎过程的惰性气体保护和采用快速微波能，加热至，秒钟即使氧化酶失去活性，使水果加工过程的色褐变问题得以解决。技术成果鉴定年月日，在重庆市食品工业研究所，重庆市食品工业协会召集了对重庆三峡果业集团有限公司橙果浓缩即食用纤维素浆状物样品的专家品评会。品评主评为中科院重庆柑桔研究所副研究员王华专家组成员为重庆啤酒集团研究所所长周东北京汇源研究部主任吴伟莉重庆市新大陆食品集团龙麦乳业副总工程师李天文汇源重庆公司研发部主任张先锋中国天府可乐重庆厂厂长胡刚重庆康师傅饮料品控部主任仲高春重庆食品研究所感官品评室主任陶国艳等人。送请品评的三四五六等四个样品经专家品评后的总结评论意见是样品三五六基本达到脱苦涩酸的要求，样品四也达到上述要求，但有异味铺底流动资金项目总投资附表新增投资估算表发酵饲料序号生产环节或费用名称估算价值万元投资比例备注土建工程设备购置安装工程其他费用合计工程费用新建生产主厂房新建辅助厂房新增工艺生产设备公用工程目录第章总论项目基本情况二业主简介三编制依据范围及内容四研究结论五主要技术经济指标第二章项目技术基础食用纤维素的技术基础二柑桔皮渣发酵饲料的技术基础第三章项目背景及建设的必要性项目建设背景二项目建设的必要性三产业关联度分析第四章市场分析及预测发酵饲料的市场分析及预测二食用纤维素的市场分析及预测三目标市场选择第五章建设规模及产品方案核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传,建设规模二建设内容三产品方案第六章建设地址及条件建设地址二资源条件三工程地质条件四市政配套条件第七章工艺技术及主要设备设计依据及原则二食用纤维素技术及设备方案三发酵饲料技术及设备方案第八章工程方案设计原则二建筑设计三结构设计四公用工程第九章环境保护消防节能环境保护二消防三节能第十章劳动保护及职业卫生依据和标准二劳动保护与职业卫生要求三生产过程的职业危害因素四主要防护措施五工业卫生第十章组织机构与人力资源配置企业组成与机构设置二人力资源配置三员工培训第十二章建设周期与招投标建设工期二招标方案第十三章投资估算及资金筹措投资估算范围二投资估算依据三项目新增静态投资四新增流动资金五资金筹措及建设期贷款利息六项目新增总投资第十四章财务评价评价原则依据及参数二新增销售收入销售税金及附加和增值税估算三成本估算四利润估算及分配五盈利能力分析六财务平衡及偿债能力分析七不确定性分析八财务评价结论第十五章项目风险分析技术风险二市场风险三自然气候风险四政策风险五资金风险六质量风险第十六章结论与建议结论二建议第章总论项目基本情况项目名称三峡库区优质柑桔产业化果渣综合利用项目二建设性质续建三建设地址重庆万州区天城申明坝工业园凤仙路号四项目业建设方案工艺技术及设备选择环境评价劳动保护和消防组织机构及人员配置项目实施计划投资估算及资金筹措经济及社会效益评价风险分析等。四研究结论本项目为三峡库区万吨年优质柑桔产业化项目续建工程果渣综合利用，是三峡库区柑桔产业化工程的有机组成部分。该项目采用了新技术提取果渣中的食用纤维素果肉，再将剩余废渣通过发酵配料生产出饲料，该饲料营养丰富，富含多种维生素和氨基酸，它既能作全价牛饲料，又能作其它畜牧饲料的添加剂。该项目已经通过重庆市科委成果鉴定。试制的产品主要营养成分含量超过了玉米等精饲料，并开始用于奶牛饲喂试验。因此该项目是变废为宝的资源综合利用和环保项目，其经济社会效益显著。可行性研究表明，本项目建设条件基础条件好，技术成熟，工艺可靠，规模适度，选址恰当，产品市场前景良好，项目建设可行。五主要技术经济指标主要技术经济指标表序号指标名称单位指标备注项目总投资万元资金筹措万元其中企业自筹万元银行贷款万元新增年销售收入万元满负荷生产新增年总成本费用万元满负荷生产年利润总额万元满负荷生产年利税总额万元满负荷生产财务内部收益率食用纤维果肉基准收益率发酵饲料投资回收期食用纤维果肉年含建设期发酵饲料年财务净现值食用纤维果肉万元发酵饲料万元投资利润率食用纤维果肉发酵饲料投资利税率食用纤维果肉发酵饲料盈亏平衡点食用纤维果肉发酵饲料第二章项目技术基础食用纤维素的技术基础技术开发技术合作依托单位中国农业大学食品学院该院有很强的科研教学技术力量，拥有先进的仪器设备，在国内外食品科学界有定的声誉和知名度。济南倍力粉技术工程有限公司该公司是家创造了多项世界领先应用技术的高科技企业，特别是具有国际先进水平和知识产权的三维振动超微粉碎应用技术，在国内外得到了广泛应用。主要研究人员明方成汇源重庆公司总经理高级经济师白峰重庆食品协会专家委员会委员高级经济师高彦祥北京汇源公司副总裁博士项目技术负责人曹进富北京汇源公司总裁助理会计师孙君礼中国农业大学生物系教授博士生导师薛文通主重庆三峡果业集团有限公司五项目负责人明方成六产能规模食用纤维素果肉的建设规模为万吨年发酵饲料的建设规模为万吨年。七建设内容根据产能规模和生产工艺需要，新建生产厂房平方米储藏库平方米购置工艺成套设备台套完善环保绿化等配套设施。八项目新增总投资为万元，新增固定资产投资万元新增铺底流动资金万元。九资金筹措企业自筹资金万元，商请银行贷款万元。十建设周期个月。二业主简介重庆三峡果业集团有限公司是国家级农业产业化重点龙头企业，农业部首批全国农产品加工示范企业。主要从事柑桔良种苗木繁育鲜果销售柑桔浓缩汁系列产品生产销售。公司注册资本金为亿元人民币。总资产亿元人民币。位于重庆市万州区天城申明坝工业园区，占地面积为万多平方米，建筑面积为万多平方米。公司正在实施三峡库区万吨优质柑桔深加工产业化工程项目。拥有从美国和意大利引进的世界流的柑桔榨汁浓缩生产线，每小时可加工柑桔鲜果吨。公司的主导产品有浓缩橙汁浓缩红桔汁浓缩柠檬汁橙汁橙桔果肉纤维柑桔鲜果。公司还在重庆市万州区高梁镇万家坝农业园区征地亩投资万元建成了三峡库区优质柑桔良种苗木繁育中心，每年可向库区果农提供余万株无病毒优质柑桔容器苗。覆盖重庆湖北两省县区的万亩柑桔示范果园正在建设之中，万亩改造和新建果园基地已初具规模。公司近三年的销售收入分别为年万元，年万元，年万元。三编制依据范围及内容编制依据国家计委颁发的建设项目可行性报告编制指南年建设项目经济评价方法与参数年重庆市人民政府渝府发号文重庆市人民政府关于印发重庆市三峡库区全面建设小康社会总体发展规划纲要的通知重庆市百万吨优质柑桔深加工产业化工程规划重庆市发展与改革委员会关于重庆三峡果业集团有限公司三峡库区万吨优质柑桔深加工产业化建设工程可研报告的批复重庆三峡果业集团有限公司提供的相关资料二研究范围本报告研究范围涉及鲜橙果渣的综合利用，包括生产食用纤维素果肉和发酵饲料的工程建设。三研究内容包括项目建设的背景和必要性市场分析预测建设规模及投产后，符合职工安全卫生方面的法律法规和标准，确保劳动者在生产劳动中的安全与健康。三生产过程的职业危害因素冷库制冷机房，如操作不当或设备管道阀门泄漏，会造成氨的外泄，发生操作人员中毒。冷库氨气压缩机房噪声较大。电器设备受潮或接地不良，易发生触电事故。四主要防护措施建筑物按规范设计和设置防雷接地设施，用电设备接地良好。制冷机房保护良好通气，定期检查设备管路的完好状态。设备运行严格按照规程操作。低温环境特别是冷库，必须配备相关保温劳保用品。库内各冷冻间，设呼叫按钮和应急门，以防人员被误关库内造成危险。各用电部位设立安全警示牌。噪声较大的设备，除在建筑上考虑吸音隔音外，操作人员要配耳罩。五工业卫生生产操作人员必须穿工作服上班，并配戴口罩和手套。食用纤维素岗位的工作服必须是白色的。食用纤维素厂房的连接缝门窗配置纱窗纱门，门口安空气幕，设消毒池和更衣室。发酵饲料车间要设职工浴室。食用纤维素生产人员要定期体检，患传染病者不能上岗操作。食用纤维素车间要分别设置清洁水热水消毒水脚踏式水龙头。夏天气温高，除冷库外，要有适当的通风降温设施，提供清凉欲料，以保证精力充沛，有利安全生产。第十章组织机构与人力资源配置企业组成与机构设置本项目为三峡库区柑橘加工产业化的后续工程，主要生产过程分两部分部分果渣用于生产食用纤维素，另部分果渣用于生产发酵饲料，两个产品截然不同，从卫生管理的角度来要求，两个产品的生产区域应相对隔离，并应保持定的距离。本项目系利用现有厂区果汁生产线的果渣为原料，工艺上联系也非常紧密，生产厂房也应设在其他厂房的附近。为减少管理层次，充分利用本厂的人力资源，故设置车间级管理模式较为合理二人力资源配置根据工艺要求和产能特点，本项目劳动定员共增加员工，可考虑优先安置库区移民三员工培训根据食用纤维素生产工艺的要求，岗位生产