苏丹红劣质奶粉等食品质 量事件，食品安全问题引起了人们的广泛关注。实施农产品 可追溯系统的重要性日益凸现。 县在产品质量管理上已建立了系列的管理制 度，但是上述的管理办法都主要是对加工环节进行控制，缺 少将整个供应链连接起来的手段。农产品可追溯系统是控制 农产品质量安全有效的手段，可将农产品的养殖收购屠 宰加工及销售各环节信息记录备案，加强了个环节的监管 力度，进步提高了产品质量及市场竞争力。将认 证良好操作规范卫生标准操作程序 危害分析和关键点分析系统等多种有效的控制食品安全 的管理办法引入并在实践中运用，必将取得良好的效果。 县通过建立产品质量追溯系统，强调产品的惟标识 和全过程追踪，对实施可追溯系统的产品，在其各个生产环 节，可以实行或等质量控制方法对整 个供应链各个环节的产品信息进行跟踪与追溯，旦发生食 品安全问题，可以有效地追踪到食品的源头，及时召回不合 格产品，将损失降到最低。 实施农产品可追溯成为农产品国际贸易发展的趋势之。在国际上，欧盟美国等发达国家和地区要求对出口 到当地的部分食品必须具备可追溯性要求。欧盟管理法规 要求从年月日起在欧盟范围内销售的 所有肉类食品都能够进行跟踪与追溯，否则就不允许上市销 售。日本决定在年之前建立优良农产品认证制度，对 进入日本市场的农产品进行身份认证。发达国家建立的 食品质量安全追溯体系，除了可以有效保证食品安全卫生和 可以溯源外，其贸易壁垒的作用也日益凸显。 由此可见，县建立农产品可追溯体系不仅能为人民群 众的饮食健康提供优质安全的农产品，同时也是打破国外因 食品安全追溯而设置的贸易壁垒的重要手段，对提高全省农 产品在国际市场上的竞争力起到重要的作用。 三项目可行性 县家追溯企业都有国家检测的种养植基地， 原料来源丰富，绿色食品数量较多，地理位置条件优越，并 且有成熟的绿色食品生产加工及销售的经验。 企业员工和基地种养殖户对追溯产品生产加工十分 重视，积累了丰富的经验，并培养出批作风扎实，技术过 硬的业务骨干管理人员技术人员和销售人员。 企业生产的追溯产品在全国和周边省市以及香港等 市场形成固定销售渠道，产品深受消费者好评，极具市场潜力。 按照绿色食品标准，企业建立了各种制度和加工流 程企业质量管理制度质量检验员职责卫生管理制度 产品销售制度产品终端代理商制度产品质量跟踪制度等 系列企业管理制度，能够保证产品质量追溯系统的顺利建 设。 企业的干部职工及基地种养殖户对开展产品质量追 溯系统建设的积极性高，盼望通过产品追溯系统建设来不断 提升追溯产品的质量，提高产品市场竞争力和占有率，增加 收入。 综上所述，结合县的家追溯企业组织管理生产 流程产品认证标准化生产人员设施配置等情况，企 业已具备建立质量追溯系统的基本条件，农产品质量追溯系 统建设切实可行。 第三章项目建设内容 生产管理基本情况 按照责权明确，科学管理的模式，家追溯企业建 立了现代企业制度，规范了企业经营行为。并引进先进企业 和其他行业发展产业化的先进经验，把优质服务基地建设赢得客户信任放在突出位置，不断提高种养殖收购屠宰 加工运输销售各环节的监管力度，确保了产品品质达到 国家标准，提升企业品牌。 在企业管理上，实行总经理负责制，公司内设董事长办 公室总经理办公室，下设养种殖基地采购部生产部， 营销国家建立的 食品质量安全追溯体系，除了可以有效保证食品安全卫生和 可以溯源外，其贸易壁垒的作用也日益凸显。 由此可见，县建立农产品可追溯体系不仅能为人民群 众的饮食健康提供优质安全的农产品源丰富，绿色食品数量较多，地理位置条件优越，并 且有成熟的绿色食品生产加工及销售的经验。 企业员工和基地种养殖户对追溯产品生产加工十分 重视，积累了丰富的经验，并培养出批作风扎实，技术过 工流 程企业质量管理制度质量检验员职责卫生管理制度 产品销售制度产品终端代理商制度产品质量跟踪制度等 系列企业管理制度，能够保证产品质量追溯系统的顺利建 设。 企业的干部职工产 流程产品认证标准化生产人员设施配置等情况，企 业已具备建立质量追溯系统的基本条件，农产品质量追溯系 统建设切实可行。 第三章项目建设内容 生产管理基本情况 按照责屠宰 加工运输销售各环节的监管力度，确保了产品品质达到 国家标准，提升企业品牌。 在企业管理上，实行总经理负责制，公司内设董事长办 公室总经理办公室，下设养种殖基地采购部生产部， 情况供方控制仓库 管理情况的汇报生产部负责农产品加工情况及产品包装运 输情况的汇报生产基地负责农产品种养情况的汇报技术 部负责生产全程的技术指导和管理。 在生产流程上实行从种养殖收管。 建立产品追溯系统操作规程。明确各个环节各个 信息采集点所需记录的信息内容以及各环节之间传递要求，确保追溯信息的系统性和完整性，形成员工工作的指导性文 件。 追溯系统设备维护与管理制息，根据追溯系统的特点对企业原有的信息 安全制度进行了调整与修改。 追溯产品应急预案。建立相应的应急预案确保在出 现追溯系统设备故障产品出现混乱等紧急情况下追溯系统 的正常运行。 质量员工对追溯系统的认识。 培训对象全体。 培训内容追溯系统介绍大背景追溯系统建设的必 要性重要性等等。 培训目的落实相关制度。 培训对象全体。培训内容讨论讲解落实相关制度。 培训目的落实种养殖生产等操作规程及相关信 息采集要求。 培训对象种养殖人员加工人员储存包装运输 养殖加工储藏 销售全过程质量保证的相关信息企业建立有效的市场调查 与反馈体系，对产品建立全过程追溯档案，从而保证了产品 的质量安全给消费者提供了安全放心的食品。 二政府加强对食品安全监管力度的需要 二七年八月二十七日国家质量监督检验检疫总局 第号令公布了食品召回管理规定，这说明国家对食 品安全跟踪与追溯越来越重视，这方面的要求也越来越高， 为了适应国家的法律要求我们必须要建立食品安全追溯体 系。 三国内企业与国际接轨的需要 欧盟美国等发达国家要求对出口到当地的食品均必须 能够进行跟踪和追溯。年欧盟出台了 号法规，法规要求从年月日起，凡是在欧盟国家 销售的食品必须要具备可追溯性。实施质量追溯项目是