的。在此前提下 保健食品应方面具有食品特有的口感和色香味及相关 剂型和包装又具有相应的保健功能。为达到此目的，保健 食品在保持食品特色的前提下，大量采用了制药工艺中的精 华如喷雾干燥，冷冻干燥，薄膜蒸发，薄膜包衣，造粒等技 术，为确保其质量也相应地引入药学领域的检测方法如 等。 影响各国保健食品功能食品产业发展的因素 各国保健食品发展经历的三个阶段 各国保健食品发展均经历三个阶段，第代为强化食 品，第二代是经动物和人群试验证明的种保健功能，但不 知其功能成份，化学结构，功能原理，不能定量测定特有成 份。第三代是从天然原料中提取功能因子和功效成分，同时 可明确其化学结构及含量。许多国家只承认第三代保健食 品。认为它可使消费者认同，可以进行监控管理，防止鱼龙混杂。从我国保健食品市场看只有发展第三代保健食品才 能与国际接轨，进入国际市场，在消费者中树立诚信。 影响各国保健食品产业发展的几个因素 市场资料报道，全球未来十年，功能食品产业将以年均 速度向前发展，大大超过食品工业年增的发展速度。 影响功能食品产业发展的两个主要因素市场拉动与科 学推动，另外，食品工业及政府也是推动功能食 品产业发展的两个重要因素。 市场拉动 市场拉动的决定因素是消费者。个产品是否受到消费 者青睐，主要决定于其口味，便利性及消费者信任度。按目 前欧美流行看法，功能食品首先是口味，只有良好口感才能 吸引消费者。消费者不会为了健康而忽视口味另外是便利 性，要求产品食用简易，加热方便，便于携带第三信任程 度，消费者对产品信任是它赢得市场的保证。产品安全有 效是提高消费者信任度的保证良好品牌，激励消费者 购买是重要因素。 科学推动 科学推动来说，功能食品科学研究需回答八个方面问 题消费者理解何种健康效应是消费者最需要的生 物信息何种分子担负此项功能体外筛选及体内效果 如有多种组份共同作用，哪种组分的生物效应最大④生物利用度具有生物效益的特定生物活性物质的消化吸收 状况生物技术与食品工程如何获得这生物活性物质 及生产种有前景的功能食品作用机理人群干预研 究对人体是否真正有效信息我们如何解释这些效应。 纵观国际功能食品的科学研究有几点值得我们重视注意 采用新的理论和方法来揭示食物中的非传统的营养成份的 作用及其机理。考虑到食物中的功效成份多数是个混合 物，分离纯化有效成份有定困难。日本大泽俊彦等人建立 免疫化学研究方法，评价氧化应激，成功地制备出对脂质过 氧化物，蛋白质，氧化损伤有特异性抗体，并建立用此 类抗体进行微量测定的法，从而达到可在体外和体内 两方面评价抗氧化的食物成份。利用这种方法可从血液唾 液及尿液中检测出氧化应激损伤的生物学标记物。更加注 意开发新的功能素材。未来几年世界各国将会更加重视研究 开发非传统营养素动植物资源。最近几年，欧美日各国 学者纷纷将目光投向中国印度南美以寻找能降低严重危 害人体健康的些慢性病如心血管疾病，糖尿病，高血压， 老年性痴呆风险的功能素材。更强调跨学科和跨国度的合 作。近年来欧美各国相继建立了功能食品研究开发国际性组 织，还出版了刊物，如美国出版了。国 际生命科学会欧洲分会为了协调功能食品研究，由名来 自不同国家的研究人员组建功能食品科学研究专题组，下设六个分课题，对生长发育分化底物代谢活性氧 防御是口味，只有良好口感才能 吸引消费者。消费者不会为了健康而忽视口味另外是便利 性，要求产品食用简易，加热方便，便于携带第三信任程 度，消费者对产品信任是它赢得市场的保证。产品安全有 效是种分子担负此项功能体外筛选及体内效果 如有多种组份共同作用，哪种组分的生物效应最大④生物利用度具有生物效益的特定生物活性物质的消化吸收 状况生物技术与食品工程如何获得这生物活揭示食物中的非传统的营养成份的 作用及其机理。考虑到食物中的功效成份多数是个混合 物，分离纯化有效成份有定困难。日本大泽俊彦等人建立 免疫化学研究方法，评价氧化应激，成功地制备出对脂质过 伤的生物学标记物。更加注 意开发新的功能素材。未来几年世界各国将会更加重视研究 开发非传统营养素动植物资源。最近几年，欧美日各国 学者纷纷将目光投向中国印度南美以寻找能降低严重危 害。国 际生命科学会欧洲分会为了协调功能食品研究，由名来 自不同国家的研究人员组建功能食品科学研究专题组，下设六个分课题，对生长发育分化底物代谢活性氧 防具前景也最具挑战性 的充满发展机遇的行业，中医药在保健食品市场中是大有可 为的，我国在中药保健食品研发方面具有世界上任何国家和 民族的同类食品所不具备的优势中药植物资源丰富 风味独特医药理论为 指导，同时借鉴世界各国经验，充分利用现代科学的先进方 法和科研成果，加强发展创新，提高研制水平，同时要建立 统的质量评定标准严格的管理规范准确的市场定位， 实事求是地宣传功效品行业整体销售额以每年超过的平均速度增长，改革开放初期的年，我国化妆品工业生 产销售额为亿元，年达到亿元，为年的 倍。年为多亿元，年的销售额达多 亿元。年，在中国化妆品工业发展史上，生产销售额绿色可生物降解。随 着全球环保呼声的日益高涨，消费者对化妆品安全性要求越 来越高，产品发展趋势必须是绿色环保可生物降解的产品。 源自天然成分和使用上，都有自己的独到 之处。正是因为拥有中国特色这角力市场的法宝许 多国内企业在激烈的市场竞争中站稳了脚跟。 中药化妆品所具备的各种优势和特点，给本土化妆品企 业带来了发展的契机。中国化妆品产业在中国市场日趋成熟 的同时，进军国际市场的脚步正在加快，市场发展会有很大 的空间。本项目产品开发前景展望 保健品，首期开发个品种个食准字，个健 字号 食准字保健品 藿香薄荷糖 有润喉，解暑，清凉醒脑作用。做成口嚼片易于口嚼。 投资万元，可得万的回报。 罗汉茶 有清除邪热，保护上呼吸道的作用。制成颗粒剂，包装 成袋可用于茶饮。投资万，可得万元的回报。 海马鹿狗肉蓉 增强免疫力，激发男人活力作用，制成胶囊，易于服用。 投资万元，可得万元的回报。 大豆蜂王茶 增加免疫力，美容，延缓女人衰老的作用，制成颗粒剂， 包装成袋，可用于茶饮，投资万元，可得万元的 回报。 长寿菜 增加免疫力，清除体内有毒