量 的财力物力同时没有科学的监督管理机制，些不良情况可能未及时的发现处 理，可能造成严重的后果，损害企业的信誉。因此，提供企业的信息化管理水平 志在必行。现代化的信息管理系统采用数据库技术，可以规范化采集存贮运 输食品生产过程中的各种资料记录，对供应链中种植养殖初级加工生产制 造分销零售等全程各环节进行严格的质量控制，对食品安全问题作到及早发 现并预警，遵从的食品安全管理标准化要求，帮助食品企业提高管理水 平，从而维护企业良好信誉，促进企业的发展。 博奥生物有限公司多年致力于信息化技术的研发及应用，产品遍及生物医药 食品等多个领域。我们开发的中药材综合信息管理系统对中草药种 植信息进行综合管理，在多家中药材生产企业得以推广应用，为企业实施 提供现代化的综合信息管理平台，帮助企业通过的标准认证。近期我们与 浙江省质量技术监督局合作，浙江省食品安全检测数据信息管理与风险预警系 统将对浙江省各级食品质量安全检测机构产生的海量食品检测数据进行综合系统管理，并实现检测数据的共享同国家质检总局食品系统进行数据 对接风险预警和快速控制功能等。我们在已有的多年信息管理开发经验的基 础上，结合食品行业的特色以及企业的具体要求，可为企业量身定做出适合自己 的信息化管理质量控制系统。 二质量管理系统的可行性和技术路线 系统总体框架 质量管理系统根据食品行业的有关政策法规，结合企业的具体业务流程而定 制，其信息化管理渗透到产业链中的每个具体环节，统对整个业务流程进行 规范化管理。不同部门的信息可以快捷地进行流通，产业链中的任个环节可以 方便地进行溯源及追踪。 图系统总体设计 技术路线 博奥生物有限公司的质量管理系统是采用成熟的国际先进的平台和 标准数据库技术，具有安全性高易扩展易维护跨平台部署弹性等 优势。体系为基于网络的三层结构，所有的数据都保存在服务器端，用户通过浏 览器与系统交互，从而有利于系统的安装维护更新和数据的集中管理，增加 了数据的安全性。系统对硬件的要求不高，既可以在单机又可以在浏览器服务 器模式的联网计算机上运行。 图系统架构 系统具有以下技术特点 采用的设计结构，满足不同模块不同地域的统的 系统备份及方便的数据恢复机制，从技术上保证数据的安全性。 灵活的数据导入导出功能通用的数据接口，便于客户已有记录信息的导入 以及系统数据的报表导出或统计分析等。如有需要，也可支持导出数据与其 它系统如我们开发的浙江省食品安全检测数据信息管理与风险预警系统 进行很好的衔接及信息交流。 三系统功能模块 以数据库为基础，开发基于站点的大型开放式网络化信息汇总与管理 平台，对浙江省皇野生态农业有限公司的无抗猪肉产业链进行信息化管理，对其 中的生产环节进行质量控制。规范化管理食品质量 根据统的企业标准操作规范，食品供应链各环节上的养殖场中草药基地 屠宰加工厂等地工作人员记录相应的信息，通过网络在线采集食品生产信息，以 便相应人员进行监督管理质量控制，不良信息可及时上报及得到相应处理，对相 关数据进行风险分析，可作出预警通报，指导基层人员及时反应，并跟踪反馈。 中草药种植管理 中草药基地可对种植的药材实行统批次管理，按照定规则对批药材进 行编号，将和该批药材生产过程相关的所有原始生产数据和质量控制检测数据与 该批号进行关联，管理人员在可以清晰地浏览每批药材生产种植的所有环节， 包括种质鉴定播种灌溉施肥病虫害防治采收加工储藏运输以及 质量检查等，还包括影响种植的各种记录和检查报告，如气象记录，定期的大气 环境土壤灌溉用水的检测记录以及操作人员信息。这样，当批药材出现 任何质量问题，都能够追溯发生问题的可能环节，从而在以后的生产中尽量避免 或改进，提高药材生产的质量。 图中草药种植管理 饲料加工管理 饲料加工厂对基地生产的中草药进行质控检查，确定是否可作为原料添加到 饲料中。质检合格后经过烘干干燥粉碎等处理，按照定比例加入其他辅料和 必要的微量元素，混合包装制成生猪养殖饲料。企业根据国家饲料生产相关法规 规定的饲料生产工艺制定些相关的文件，对原料的质量进行控制，包括 对产品的感观特征物理特征期望的分析值采样程序和分析样本的方法等进 行初级鉴定。记录加工过程中如饲料添加剂配方等数据以及方法的采用环境 监控等信息，确保实现可追溯性。并对最终的成品也就是终极产品饲料做相关的 质量控制，抽查并记录饲料的营养指标日粮配方等信息，确保生产出有效的高 质量的饲料。生猪养殖管理 生猪养殖厂根据生猪饲养管理技术操作规程，对仔猪的来源信息饲养的水 源猪舍设施等环境进行记录监控，质检合格的养猪饲料用于喂养，记录生猪的 免疫情况，监测生猪重大疾病疫情并及时上报处理，管理成猪的收购运输等信 息。质量控制贯穿生猪养殖的每环节，科学管理养猪过程，保证生猪质量。 生猪屠宰加工及物流销售管理 屠宰加工厂对收购来的生猪进行检测，质量合格后根据标准操作规范进行冲 淋放血等系列处理，记录肠系膜检查旋毛虫检查及寄生虫检查结果，检测 正常后采用卫生合格的材料包装制成成品猪肉。系统遵从国家食品管理法律法规 和国际规范，规范化采集食品生产检测信息，帮助企业规范成品猪肉 的物流配送和销售的管理，对每环节可适时监查，保证食品的安全。 方便的查询统计 用户可根据设定的查询条件，如时间批次编号生产地点等进行查询。 查询结果按各查询项目升降序排列，显示格式可自定义，可导出为格式保存 本地。通过查询，用户可方便的管理整条供应链，对每个节点的数据可快速查询 出来，并可进行追溯和跟踪，这样保证不良事件发生时及时发现，找出问题环节 应对处理。 项目实施的必要性 众所周知，食物安全直受到各国政府和消费者的关注。进入世纪以来， 随着食品贸易的不断增长和全球化趋势的日益进展，世界上发生了系列有关食 品安全的恶性事件，如比利时的二恶英事件﹑英国的疯牛病 事件以及由食品有毒有害成分引发的食源性危害和疾病等，所有这些食 品安全危害事件都对食品贸易和公众健康产生了严重不良后果，全球食品安全已 成为影响各国公共健康和经济发展的重要问题。为了保证全球的安全食品供应， 年月日国际标准化组织的农产食品技术委员会正式发布国 际标准，为食品供应链范围内所有类型的组织提供规范化指导方针， 帮助食品制造业生产出安全符合法律和顾客以及他们自身要求的产品，成为全 球食品行业普通接受和采用的标准。 我国十分重视食品安全的监督管理。国家质检总局明确指出将发展食品安全 的风险分析技术作为提升食品安全检测能力建设目标之，最新的食品安全法 草案中也将食品安全风险的监测预警和控制写入食品安全监管法律条文。 年月日我国发布食品安全管理体系食品链中各类组 织的要求，正式将标准转化为中国国家标准。为有效预防和应 对食品安全突发事件，最近质检总局致力于建立食品安全突发事件的风险预警和 应急处理机制，现已成功组织开发了食品安全快速预警与快速反应系统简称 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传通过启用系统进步加快建立快速预警与快速反应制度。 食品生产企业需要严格遵守国家关于食品安全质量管理的相关政策法规，在 食品生产全程实施质量跟踪，保证食品的安全。浙江皇野生态农业有限公司以中 草药为原料，运用现代高科技手段，生产天然植物饲料添加剂，替代抗生素和化 学激素，发展无抗生素无化学激素无农药残留的绿色畜禽产品，形成中草药 种植采购天然植物饲料添加剂生产加工绿色畜禽产品养殖收购和屠宰加 工肉制品加工以及市场销售完整的生态农业产业链。作为大型的高科技生态农 业企业，公司更需要对整个食品供应链进行科学的管理，对每个生产环节进行监 督控制，实现食品安全问题的早发现早预警早控制和早处理。而现有的管理 模式依赖于基层人员的手工纸质记录，这些信息的传输交流不很方便，耗费大量 的财力物力同时没有科学的监督管理机制，些不良情况可能未及时的发现处 理，可能造成严重的后果，损害企业的信誉。因此，提供企业的信息化管理水平 志在必行。现代化的信息管理系统采用数据库技术，可以规范化采集存贮运 输食品生产过程中的各种资料记录，对供应链中种植养殖初级加工生产制 造分销零售等全程各环节进行严格的质量控制，对食品安全问题作到及早发 现并预警，遵从的食品安全管理标准化要求，帮助食品企业提高管理水 平，从而维护企业良好信誉，促进企业的发展。 博奥生物有限公司多年致力于信息化技术的研发及应用，产品遍及生物医药 食品等多个领域。我们开发的中药材综合信息管理系统对中草药种 植信息进行综合管理，在多家中药材生产企业得以推广应用，为企业实施 提供现代化的综合信息管理平台，帮助企业通过的标准认证。近期我们与 浙江省质量技术监督局合作，浙江省食品安全检测数据信息管理与风险预警系 统将对浙江省各级食品质量安全检测机构产生的海量食品检测数据进行综合系统管理，并实现检测数据的共享同国家质检总局食品系统进行数据