，其中个很重要的原因就是农 副产品深加工滞后，大部分停留在原料直接销售或简单低水平粗加 工阶段，产品附加值低，导致农业经济发展缓慢。为此，国家出台 系列优惠政策，鼓励农产品加工企业向深加工高品质品牌化方向 发展。 县地处福建省西部，武夷山南侧，九龙溪上游，东临永安， 南接连城，西北与宁化毗邻，东北与明溪接壤。全县总面积 平方公里，总人口万。全县耕地万亩，林业用地 万亩，森林覆盖率，全年实现生产总值亿元，农 林牧渔业总产值亿元。是全国商品粮基地县全国重点林业 县全国农村初级电气化县和海峡两岸农业合作县，是全国个卜算未来 中央苏区县之。 资源丰富多样。旅游资源方面，集聚了奇山溶洞湖水 温泉峡谷寺庙和红色旅游等特色，已初步形成湖九 龙湖洞九龙洞二泉温泉冷泉三山大丰 山灵台山北斗山四景毛泽东旧居景秀园林玄武岩 赖坊古民居的温泉生态旅游格局。年荣膺中国十大生态 旅游大县中国十佳最具发展潜力的旅游大县和中国自驾 车旅游品牌百大目的地称号。 近几年，县委县政府根据本县的资源优势，科学制订并实 施农业五个五重点工程苗木万亩花卉亩烤烟 万亩优质茶果万亩水产养殖万亩，努力打造全省最大的 苗木鲜切花基地黄羊养殖基地和淡水鱼养殖基地。年，全 县池塘养殖面积亩库湾养殖面积亩大水面增养殖面积 万亩，池塘养殖平均单产千克亩，渔业产量万吨，渔业 总产值亿元淡水鱼养殖业产业已成为农业增效农民增收的 新亮点。但由于淡水鱼深加工产业滞后，目前仅停留在买卖活鱼的卜算未来 初级阶段，价格波动大产品附加值低，严重制约了淡水鱼养殖的进 步发展。因此，发展淡水鱼养殖加工业，提高其深加工水平，开发 生产符合市场需求的高品质安全卫生的即食风味鱼片制品系列生态 旅游休闲产品，将大大推动我省淡水鱼养殖加工业的可持续发展，对 闽台农业合作海西经济区的建设作出更大的贡献。 二项目区农业产业化经营发展现状 境内条主要溪流总长公里，可养鱼面积万亩。水质 清美，素无污染，水产资源品种繁多，有淡水鱼类种。是我省 发展草食动物养殖和淡水鱼养殖的理想区域。 县作为闽台农产品种植加工业示范区，近年来在发展渔业生 产过程中，坚持立足资源项目带动培育特色做强产业的渔 业发展思路，深化产业结构调整，走区域化布局规模化生产产 业化经营规范化管理的路子，科学制订并实施农业五个五 重点工程苗木万亩花卉亩烤烟万亩优质茶果 万亩水产养殖万亩，努力打造全省最大的苗木鲜切花基地 淡水鱼养殖基地，渔业生产养殖取得较好成效。年，全县池塘卜算未来 养殖面积亩库湾养殖面积亩大水面增养殖面积万 亩，池塘养殖平均单产千克亩，渔业产量万吨，渔业总产 值亿元。淡水鱼养殖业已成为县农业增效农民增收的新亮点。 三项目建设的必要性及目的意义 本项目建设充分发挥特色农副产品资源优势，进步巩固发展农 业综合开发成果，使农副产品向深加工高品质品牌化方向发展。 实现产品增值农民增收。 项目实施充分结合生态旅游大县优势，将养殖生产加工与 生态旅游观光红色旅游观光结合起来，不仅能够丰富旅游产品 促进旅游业的发展，而且将大大提高淡水鱼养殖业的影响力，提高其 深加工水平和产品附加值，消除养殖专业户后顾之忧，推进淡水鱼养 殖业养殖业的产业化进程本项目建设还将起到示范和推动作用，同 时带动当地相关产业的发展，对闽台农业合作海西经济区的建设作 出更大的贡献。 ， 本项目所在地具有比较完善的水电通讯和交通配套条件， 可基本满足项目建设和运营的需要。 交通县东临永安市，南接连城县，西北与宁化县毗邻， 东北与明溪县接壤，现已形成以高速公路省道和县道为主骨架，向 周边城市辐射的高等级交通网，交通便捷 电力千伏龙津变电站千伏嵩溪变电站和千 伏大路口变电站竣工运行，供电条件可满足工程建设和生产运营需 要 通信项目建设所需的电讯服务需求，可借助县公用电信 网快捷方便地实现，与国内外通信联系十分便捷。 第四章建设单位基本情况 有限公司是家正在筹建的以县特色农副产品淡水鱼 为主要原料，开发生产高品质安全卫生的即食风味鱼片制品系列生 态旅游休闲产品的专业厂家，由三明合创农产品有限公司和福州民间 资本共同出资组建，公司注册资金万元，总投资万元。目卜算未来 前已签订双方合资意向，双方第期投资款项已到位并成立有 限公司筹建小组，正在向有关部门申请办理相关手续。 三明合创农产品有限公司位于县沙芜乡九龙湖畔，与九龙湖风 景区万亩库区水面连为体，是发展水产养殖休闲渔业和淡水 鱼深加工的理想场所。公司成立于于年，注册资金万元。拥 有养殖水域面积余亩山林面积余亩现已建成亩库 湾高产养殖基地亩库湾标准化养殖基地和亩水淹地池塘养 殖基地亩水产品加工厂。年养殖草鱼鲢鳙鱼鲤鱼鲫 鱼等优质水产品吨，加工鱼干吨，创产值万多元。目前公 司拥有国内先进水平的淡水鱼干制品自动化生产线，实现淡水鱼干 自动化规模化生产。是目前省内集淡水鱼养殖加工销售为 体的综合性企业，投资规模和淡水鱼深加工技术水平在省内同行业 中处于领先水平 本公司现有员工人，技术力量雄厚，其中本科以上人，有高 级职称人，中级职称人，科技开发人员人。公司成立以来，始终 重视科技的投入，和福建师范大学福建省轻工业研究所开展产学卜算未来 研合作，聘请高校专家为公司技术顾问，每年投入多万元用于科 研开发与技改扩建，目前公司建有淡水鱼养殖加工技术开发中心和 设施齐全的质量管理部门，是县水乡渔村建设示范基地。 近两年来，公司开发生产的淡水鱼干系列产品，以天然安全 营养美味的特点得到消费者认可并出现销量快速发展的局面。该项 目就是以此为基础，为进步促进特色农副产品淡水鱼养殖 业的产业化发展，扩大企业产能，三明合创农产品有限公司从福州引 进民间资金万元，组建有限公司同时为提高企业的科技含 量，与科研单位开展产学研合作，以福建师范大学福建省轻工业研 究所为技术依托，实施特色农副产品综合加工项目，进步延伸淡水 鱼产业链，提高产品附加值，推进淡水鱼养殖业的产业化进程。卜算未来 第五章市场需求分析 淡水鱼干产品市场需求分析 我国淡水鱼产量居世界首位，资源十分丰富。长期以来约占我国 渔业总产量以上的淡水鱼，主要销售形式以鲜销为主，即鲜 活二冷冻三加工，鲜销，冷冻，而加工量仅占总产量 的。 由于淡水鱼水分含量高，肌肉组织松软，鱼体组织蛋白酶活性强， 易自溶腐败变质，加上淡水鱼生长环境中形成的难以去除的土腥味等 原因，长期以来认为淡水鱼加工适应性差，制约了其加工业的发展。 在国外，由于淡水鱼产量较少及饮食习惯不同，其加工品种也较少， 主要为冷冻鱼片和冷冻鱼糜。日本是鱼糜生产消费大国，以淡水鱼为 原料，生产冷冻淡水鱼糜，由于生产工艺和设备先进其质量居世界首 位。 国内传统淡水鱼加工，般是在自然条件下，经过腌制发酵 风干定型等工序加工而成，存在生产周期长加工制品盐分高质量差 等缺点。近年来我国科技工作者针对我国淡水鱼加工滞后问题，应用 新技术新工艺新设备研发出诸如淡水鱼糜制品鱼罐头即食风味休 闲食品，调理冷冻食品等，取得可喜成果。如武汉康祥科技发展有限 公司应用低盐度风干武昌鱼工业化生产技术开发的低盐风干武昌卜算未来 鱼。水产品具有营养丰富味道鲜美高蛋白低脂肪营养素平衡 性好的特点，已成为现代合理膳食结构中不可缺少的重要组成部分。 随着人民生活质量和保健意识的提高，天然安全营养美味的食 品已成为现代国内外食品工业发展的方向和趋势。 本项目产品是以淡水鱼为原料，应用天然香辛料脱腥，采用低温 低盐腌制工艺微波热风干燥相结合的新工艺新技术开发即食风味 鱼片和软罐头制品，与国内目前已开发的同类产品，如低盐风干武 昌鱼调味鱼片等相比，其特点是以淡水鱼为原料应用天然 香辛料脱腥和微波干燥技术，将大大提高产品的安全性和产品质量 色香味营养成分及保质期，因此具有较强的竞争能力。应 用上述技术集成开发生产的淡水鱼系列产品，产品口感好，质量稳定， 符合消费者的需求，有良好的产业化前景。 卜算未来 第六章项目建设方案 设计原则 本项目建设方案设计应遵循以下原则 贯彻先生产后生活的原则。优先进行生产车间主要 设备和水电仓库等必要的辅助工程建设，维修车间职工宿舍及其 他附属工程待项目投产后再建设。 建筑设计原则。建筑设计应与县城建筑物总体风格相协调， 并满足生产工艺要求，符合食品工厂良好作业规范通则等相关要 求与规定。 坚持技术创新原则。以市场为导向，采用先进技术，不断开 发技术含量高的新产品，做到生产代，开发代，储备代。 采用流水线生产工艺方案。生产工艺流程严格按洁净区与非 洁净区分开，不同产品分开，原辅材料与成品分开的原则进行设计， 防止交叉污染。 加强产品质量管理。健全质量管理制度，配备必要的质检卜算未来 化验仪器设备和技术人员，对各类产品的生产过程实施全面质量监控 管理，强化质量管理工作。 二产品方案与技术指标 产品方案 本项目产品方案为 淡水鱼系列产品吨其中调味鱼干片吨即食剁 椒鱼头吨。 技术指标 调味鱼干产品质量指标 产品不含土腥味 含盐量 水分 卫生指标砷 铅 汞 菌落总数 大肠菌群 产