黄酮皂甙低聚糖等功能因子是必要和可行。在生物活性因子提取方面，利用树脂吸附液固萃取和膜技术对大豆中多种有效成分进行分离浓缩纯化，可以取得降低消耗，简化工艺效果，并在行业中保持领先地位。为改善居民营养与健康急需发展大豆加工业据中国预防医学科学院和国家统计局年中国食物与营养监测报告，城市居民人均豆类和豆制品消费量分别为公斤和公斤，农村居民分别为公斤和公斤城乡居民蛋白质摄入量来自豆类与豆制品比重分别为和，从这统计调查中我们看出城乡居民大豆食品消费量均低，到年，如果全国人均豆制品产量由年公斤增至公斤，那么豆制品总产量估计应达万吨以上。按照中国居民膳食指南提出要求，人均每日应摄入豆类及豆制品克，仅此项就需要大豆约万吨。据我们预测，全国大豆近期需求量至少为万吨，中期为万吨。而要把如此大量大豆及其它豆类加工成各种豆制品，就需要极大地增加大豆食品生产能力。据美国农业部年统计，发展中国家来自肉奶蛋水产蛋白质为，来自豆类者为发达国家分别为和表而我国年分别为和，均低于发展中国家平均水平。这说明动物性食物和豆类摄入量均需增加，但我国不可能也没有必要达到发达国家那么高动物性食物摄入量，因此依靠增加大豆食品消费量来提高优质蛋白质比重，是条切实可行重要途径。表格,未找到引用源。发展中国家与发达国家膳食中蛋白质主要来源来源发展中国家发达国家谷物肉类豆类奶类鱼海产油料作物蔬菜富含淀粉块根类蛋内脏水果注据美国农业部年材料发展中国家膳食中蛋白质来自动物性食物比重合计为，而发达国家为发展大豆食品工业宏观氛围改善从食物与营养政策看，发展大豆产业引起各级政府更大关注，经国务院批准，由农业部卫生部教育部和国家轻工业局组织实施国家大豆行动计划，自年实施以来，已取得显著成效，其示范效应不断扩大，受到领导师生家长和社会各界欢迎和好评。年，国务院对发展大豆生产，倡导中小学生喝豆奶又做出了新指示。贯彻落实这部署，必将大大推动大豆振兴工程广泛深入发展。与此同时，国务院已决定把大豆从粮食中分离出来，作为种经济作物来对待，国家统计局从年起实施新农产品分类。与此同时，年国家计委产业司制定了我国十五食品工业发展规划，把大豆食品工业作为个重点列入其中。国务院上述部署和有关部门各项专门计划，都为我国大豆食品工业发展营造出个十分有利宏观氛围，产生愈来愈大推动作用。十五期间与十五期间大豆加工发展目标营养目标据中国预防医学科学院和国家统计局年营养监测，城市与农村居民人均豆类与豆制品消费分别为公斤和公斤提供蛋白质所占比重分别为和。如大豆食品消费需求按目前形势进步扩大，则年可望比年增加倍。即城乡居民人均豆类及豆制品消费量达公斤，提供蛋白质比重达到，这是近年内比较理想目标，需做出很大努力才能实现。行业目标表表格,未找到引用源。年大豆食品工业经济效益估算表序号项目单价万元吨利税万元吨总产量万吨总产值亿元总利税亿元豆奶粉豆奶大豆粉大豆素肉分离蛋白浓缩蛋白组织蛋白大豆冰激林豆腐豆制品干法豆制品大豆磷脂大豆异黄酮吨大豆低聚糖大豆膳食纤维大豆皂甙吨总计据初步估算，种大豆食品工业主要产品不含酱油和大豆油脂可达到总产值亿元，利税亿元。如含浓缩蛋白含分离蛋白含以上，以及纤维状与膏状蛋白等，分别具有不同用途，可用于肉制品其中美国巴西中国阿根廷欧盟是世界豆油生产大国，除美国年压榨量高达多万吨以外，其他均在万吨左右，他们生产量之和占世界总量。美国不仅是世界上最大豆油生产国，而且是世界上最大豆油消费国，年其消费量多万吨占世界，占该国菜油市场份额。中国是世界上第二消费大国，年消费量多万吨。其次是巴西和欧盟多万吨，美国巴西中国和欧盟国家总豆油消费量占全球总消费量。其他比较大豆油消费国还用于传统和新兴大豆产品加工大豆所占比例不高。费国，进口规模是拉动世界油料油脂价格晴雨表。大豆精深加工产业，创造符合市场走势和需要产品已经势在必行。中国不仅是世界上产油大国，也是最大消部分内容简介