及加工过程卫生状况还不尽如人意，因而专家建议将巴氏消毒加热温度提高到。禽类产品中温加热温度是，我国许多肝类制品，过去大多都是在这个温度下加热，如北京鸭肫肝粉肠桂花肚以及西式产品中肝酱血肠和猪头肉冻等。畜类产品在加热过程中，只有从外部施加压力，才能使产品温度超过沸点，通常采用高温高压加热方式，这也是种灭菌方式。采用高温高压方式加热，其优点是可以杀灭所有潜在细菌，包括孢子。因而在常温下，这类产品能够保存很长时间而不变质，保质期可达到个月，甚至两年。该禽畜深加工项目所采用生产工艺主要由油炸烧烤蒸煮三条生产线组成。目前保鲜蔬菜深加工生产工艺方案主要有三个方面。脱水蔬菜。这种蔬菜通过干燥技术处理使蔬菜体积大大缩小。以鲜葱为例，每吨鲜葱经加工后仅得到吨脱水葱，并且不必冷藏运输，保存十分方便。加工时通常采用冷冻干燥法，先将蔬菜洗净处理，再将其冷冻，使植株体内水分冻成冰状，而后移放于较高温度真空干燥条件下，使冰迅速化为水汽而蒸发掉。经过脱水加工蔬菜，复水性好，维生素和其它营养成分不受破坏。因此，出售市场将受到欢迎。速冻蔬菜。将洗净整理蔬菜，经烫漂处理后，放入零下摄氏度环境中，经较短时间和极快速度使之冰化，使之在低温条件下较好地保持原菜色香味和各种有效营养成分，速冻蔬菜特点是解冻后复原性能好，近似于新鲜蔬菜。洁净蔬菜。这种蔬菜适于在城近郊加工，它方法是将收获新鲜蔬菜经初加工，剔除残根老叶虫伤株，经过离心脱水器除去表面附水，再洗净，最后真空包装成干净新鲜蔬菜上市销售。该保鲜蔬菜深加工项目采用工艺流程是洁净蔬菜法，此菜特点是新鲜洁净，消费者购买后可以直接加工食用，十分方便与快捷。工艺流程简述牛肉丝生产工序牛肉丝生产方法分别烧烤法和蒸煮法这两种。牛肉丝根据不同产品标准采用不同工艺流程。鲜牛肉原料从冷藏室运入微波解冻机后进行解冻，之后经三个阶段分拣切丝真空按摩后肉达到定温度才进行烧烤，烧烤需要按时间段烧。其工艺流程见下原料微波解冻分拣切丝真空按摩烧烤分拣包装压平速冻装箱入库牛肉丝蒸煮法与烧烤法生产过程大部分类似，不同点在温度控制方面。牛肉丝在蒸煮锅沸水里煮分钟。其工艺流程见下原料微波解冻分拣切丁切片切丝蒸煮真空包装杀菌速冻包装入库上校鸡块生产工序上校鸡块生产方法采用油炸法。从冷藏室运来冰冻鸡肉经四个阶段解冻分拣真空按摩裹浆后肉温达到到以下时方可进行油炸，油炸时需按时间段油炸。其工艺流程见如下原料微波解冻分拣真空按摩成型裹浆裹粉裹浆油炸冷却速冻包装入库保鲜蔬菜生产工序从当地运来新鲜生菜经预冷恒温后，再进行切片清洗初加工，剔除残根老叶虫伤株，经过离心脱水器除去表面附水最后真空包装成干净新鲜蔬菜上市销售。该工艺流程最大特点是引进金属检测机设备，经过加工蔬菜农药是江西省工业重镇，工业基础雄厚，陶瓷产业产值占市，水泥工业产值占市。近年来，通过招商引资，逐步形成了以建材食品轻纺为支柱三大产业中牛肉丝吨上校鸡块吨鸭肫肝吨保鲜蔬菜类吨。项目建设投资总额万元折合万美元，其中土建投资万元折合万美元，进口设备投资万元折合万美元，国产设备投资万元折合万美元铺底流动资金万元折合万美元。经济效益和费用效果分析项目财务评价是依据国家计委建设部年颁布建设项目经济评价方法与参数和国家农业综合开发多种经营项目可研报告编写大纲要求，按照投入产出相对应原则进行评估。建设期为个月，计算期年，试生产第年生产能力达，第二年达，第三年达。项目总投资万元，其中固定资产万元，铺底流动资金万元根据企业性质，享受为农业服务和引进进口设备国家税收优惠政策。企业销售产品增值税，原料抵扣，其它抵扣，城市维护建设税为，教育费附加为，所得税按计。项目产品年销售收入项目年销售收入表单位万元序号项目名称单位年销量单价万元销售收入牛肉丝吨上校鸡块吨鸭肫肝吨保鲜蔬菜吨合计。销售税金及附加增值税销项税额销售收入万元增值税进项税额鲜牛肉鸡肉鸭肫蔬菜收购价款万元应交增值税销项税额进项税额万元城建税万元教育费附加万元总成本及经营成本估算项目总成本估算产品原辅材料及燃料动力成本表产品原辅材料及燃料动力成本估算表序号项目名称单位耗量万单价万元金额万元牛肉吨鸡肉吨鸭肫吨生菜吨大豆组织蛋白吨白砂糖吨大豆蛋白粉吨其他辅料吨水万元吨电万元度合计折旧费摊销费万元。固定资产折旧土建及工程投资按年，设备按年，残值无形资产按年摊销，递延资产按年摊销。土建及水电工程折旧费万元。设备折旧费为万元。无形资产摊销费为万元。递延资产摊销费为万元。以上合计万元。设备维修费按折旧费计，万元万元。工资及附加全厂定员人，其中管理人员技术人员和销售人员人，工人人。根据该厂现有工资水平及本项目实际情况，管理技术人员年人均工资为元，固定生产工人年人均工资元。工资总额万元。按工资总额提取职工福利基金，同时按国家现行社保政策统筹规定，各项社保含医保养老保险失业保险等费用按工资总额计提。职工福利及社保总额为万元。以上工资及福利和社保总额为万元。其他费用是指扣除以上各项费用后其他制造费其他管理费技术开发费运输费及营销费用等，为简化起见并参照同类项目相关资料，该项目其他费用按销售收入计算，计万元。正常年项目总成本费用产品原材料及燃料动力成本费用折旧费及摊销费修理费工资及附加其他费用万元。城建税万元教育费附加万元财务效益分析盈利能力分析本项目正常生产期内年销售收入万元生产期内年平均利润总额销售收入总成本费用城建税教育费附加万元。所得税万元税后利润万元投资利润率生产期内年平均利润总投资投