社会和谐等方面发挥着日益重要的作用。餐 饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百 分点以上，是餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。特别是在广东， 饮食文化对于人们来说非常重要。 随着„„经济的显著发展，人们对于饮食的消费也日渐增多，饮食要求也不断 提高。梅州市内酒店宾馆商厦林立,同时是中国优秀旅游城市。梅江区面积 平方千米，人口万。当地的学生，居民，外来游客是个很大的市场，饮食方面 需求很大。另外，有很大部分的人来自广州和潮汕地区的，对饮食的需求也普遍 很高。梅州市虽然有众多的饮食场所，但是整体上网点布局不够合理业态结构不 够优化规范化服务有待提高。所以建立个中型饮食餐厅，不仅可以规范梅州饮 食业，推动梅州经济发展，同时能获得很好的经济效益。 该中型饮食餐厅主要面对学生，居民以及旅客，经营早中晚餐。以客家风 味为主。 结论和建议 餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。另个方面，餐饮需求 又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐 饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当 的营销方法。 走优质高效的餐饮道路 更加强调营销环境的情调氛围 重视个性化特色化形象化的服务 推动品牌化发展 建设节约型餐饮，转变行业发展方式 加强食品安全工作，提高餐饮安全卫生水平 第部分项目背景与发展概况 项目提出的背景 餐饮业作为我国第三产业中个传统服务性行业，经历了改革开放起步数 量型扩张规模连锁发展和品牌提升战略个阶段，取得突飞猛进的发展。目前， 全国已有餐饮网点万个。年至年我国餐饮企业连续年实现每年跨 个千亿元台阶，根据中国烹饪协会数据显示，年餐饮业实现亿元营业 额，年度增加额达到亿元以上。年中国餐饮业继续保持两位数的增长， 全年营业额增长至，达到亿元左右，年与年又突破 亿元大关,年度中国餐饮百强企业资产总额约亿元利润总额约 亿元从业人员约万人，分别较去年同期增长和，高 于全社会餐饮业的平均增长水平。与此同时，超大规模企业开始涌现，有家企业 的营业额超过亿元，有家企业的营业额超过亿元，其中前十强的营业额达 到亿元，同比增长，占百强营业额总量的近五成，达到，百强 企业的整体规模稳步提升，表明行业集中度进步加强。连锁餐饮业主要集中在东 部地区和大城市。年度东部地区限额以上连锁餐饮业门店数个， 占限额以上连锁餐饮业门店的，比上年增长。 据了解，近几年来，随着我市经济社会不断发展，梅州城区的饮食服务业发展 迅速。据调查，梅州城区含梅县新县城目前共有各类酒楼饭店餐饮店约 多家，其中供餐人数在人以下的小型饮食店约家。 随着梅州经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮企业直保持着增长的态势， 已成为了梅州消费需求市场中增长幅度较高发展速度较快的行业之。 不足的是，目前梅州客家菜对传统继承不足，些传统古老的客家菜肴和客家 小食烹饪方法逐渐失传，而在创新方面则有舍本逐末盲目模仿别的菜系流派的倾 向另外，梅州客家菜在品牌的利益驱动的原因，进入这领域的经营者必然会大大增加， 不可避免地要带来激烈而残酷的竞争。与其他行业相比，餐饮业由于餐饮方式的多 样化，相对来说，在变换品种和经营形式时不需要投入很多的资金和花费大量的时 间。因此，在竞争中比较容易找到出路。 建设的必要性 梅州获得中国客家菜之乡的称号，餐饮业作为第三产业中的个支柱产业， 直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。餐饮业呈现出迅速发展的景象。餐 饮业有百业以餐饮为王之说，且向被视为枝独秀，是最具吸引力的行业之 。 利润高，资金回流快，每天经营所收的都是现金。而货源方面，可以用赊账方 式购入原材料，定期结账，胜于其他行业。 梅州的餐饮市场还没有饱和，潜力很大，巨大的商机在等着去挖掘。 项目发展概况 梅州居民的个人餐饮消费已成为拉动餐饮业的重要力量，发展的餐饮业已经成 为梅州拉动内需扩大消费的重要力量。梅州餐饮业市场的饱和度将越来越高，餐 饮的多元化细分化和个性化的趋势增强，餐饮企业在品牌特色化运营产业化 业态多样化连锁规模化和店面小型化等方面的特点将更加明显。经济体制和增长 方式不断改善，城市化和现代化进程日趋加快，社会经济稳定发展和人民生活水平 继续提高，餐饮业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求进步增强，餐饮业发展 前景更加广阔。 近年来，餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它 行业高出十个百分点以上。可以说正迎来个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大， 前景非常广阔。但从另个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消 费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条 件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，就能在激烈的市场竞 争中获得成功。 第部分市场需求预测和建设规模 市场调查 随着梅州居民收入的不断提高，居民消费观念生活方式的变化和休闲时间的 增多，越来越多的居民选择外出就餐，从社区的居民到工作繁忙的上班族学业紧 张的学生族，都倾向于外出解决饮食问题。 在梅州城市化进程推进过程中，不断增加的流动人口，由于其收入往往处于中 低水平或者时间紧迫，也加入到在外就餐的队伍，构成了大众化餐饮庞大的潜在顾 客群。同时，外出就餐也成为居民的亲友聚会的种休闲娱乐方式。居民在外就餐 的花费持续升高。据了解，目前广东等省份人均餐饮消费支出已超千元，餐饮企业 节假日市场的营业额较平日普遍增长以上。 改革开放年来，梅州餐饮业发展经历了起步阶段数量型发展阶段规模化 发展阶段和品牌建设阶段，初步形成了投资主体多元化经营业态多样化经营方 式连锁化品牌建设特色化市场需求大众化从传统产业向现代产业转型的发展 新格局。 餐饮企业在市场巨大需求的吸引下，开始把服务重点转向普通消费群体，经营 结构不断调整，经营重心不断面向家庭个人和工薪阶层。 受市场消费需求方面的影响，以家庭消费为主商务消费为辅经济实用型的 大众化餐饮，逐步占据餐饮业的主流。各种大排档餐饮网点遍布大街小巷。大众 化餐饮以其便捷实惠的特性，成为学生上班族旅游者和家庭用膳的重要消费方 式。 年，些诸如家常菜等附合大众品味的餐饮消费相对比较火爆和流行。由 于迎合了人们的消费心理，再加上这些大众品味的餐饮价位低附合大部分人的口 味能很好地满足工薪阶层和城乡居民的饮食需求。 针对梅州的饮食消费需求，抽取了人进行了调查。发现饮食餐厅的需求占据 了，比快餐，火锅，酒楼等需求要大，因此饮食餐厅的发展情景还是比 较可观的。 图各类饮食经营的消费需求 市场预测 根据年中国餐饮业市场调查及投资前景预测报告，到年，全 国餐饮业将保持年均的增长速度，零售额达到万亿元培育出地方特色突 出文化氛围浓烈社会影响力大年营业额亿元以上的品牌餐饮企业集团 家全国餐饮业吸纳就业人口超过万人在全国大中城市，建设个主食加 工配送中心和万个连锁化标准化的早餐网点，规范批快餐品牌，初步形成以 大众化餐饮为主体，各种餐饮业态均衡发展，总体发展水平基本与居民餐饮消费需 求相适应的餐饮业发展格局。 中国餐饮市场趋势观察研究预测报告中数据表明尽管年在金融 危机影响下遭受了定冲击，但餐饮业仍旧迅猛发展。年度国内每月餐饮业零 售额超过亿元，增长率稳定在，年餐饮业营业额有望达到 万亿元。目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中，的餐饮连锁企业已引入资金 目录 第部分总论 项目名称 建设地点 项目开发单位 可行性研究报告编制依据 项目概况 结论和建议 第部分项目背景与发展概况 项目提出的背景 投资环境 需求较大 与旅游业协调发展 形式多样，投入较小 建设的必要性 项目发展概况 第部分市场需求预测和建设规模 市场调查 市场预测 产品方案 建设规模 第部分建设条件与厂址选择 资源原材料 建设地点的选择 百花洲 土建工程 配套设施 供电 第部分工程技术方案 总平面设计 场地概述 总平面布置 单体设计 建筑层高结构形式 建筑平面功能分区与平面构成 立面造型 建筑用料 交通设计 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传, 第部分环境保护 厂址与环境保护 厂址环境 施工中的环境保护 主要污染源 综合利用和治理 环境影响评价 劳动保护与安全卫生劳动保护 职业危害因素分析 主要防护措施 卫生要求 卫生要求 平面布置卫生要求 消防安全 自动喷水灭火系统 消防设备 第部分劳动定员与人员配备 企业组织与劳动定员 人力资源配置 生产作业班次 年工作日 劳动定员 劳动定员表 员工来源及招聘方案 第部分项目实施进度 项目建设期 项目实施计划 项目实施进度表 第部分投资估算与资金筹措 投资估算依据 项目建设投资估算 资金来源与筹措 资金使用计划 第部分经济效益与社会效益评价 财务评价依据 项目建设期经营期计算期 项目总投资及资金筹措 项目总投资取整万元计算 资金筹措 用款计划 财务效益分析 成本估算 财务分析 营业收入估算 综合技术经济指标及财务评价结论 第部分总论 项目名称 中型饮食餐厅 建设地点 „„ 项目开发单位 单位名称 注册地址„„ 注册资本万元整 法定代表人 可行性研究报告编制依据 中华人民共和国国民经济和社会发展第十个五年规划纲要草案 建设项目投资估算手册 全国餐饮业发展规划纲要 餐饮企业等级划分和评定 餐饮企业经营规范 梅州市城市规划资料 国家现行有关技术设计规范和标准 国家计委关于项目可行性研究报告内容和深度规定要求 建设单位提供的基础数据资料。 项目概况 近年来，随着人民生活水平不断提高和生活方式与消费观念的逐步转变，餐饮 业规模化和连锁化步伐加快，呈现出快速增长态势，年全国住宿餐饮业零售额 接近万亿元，占社会消费品零售总额的七分之，在改善民生拉动消费繁 荣市场吸纳就业增加税收以及促进社会和谐等方面发挥着日益重要的作用。餐 饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百 分点以上，是餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。特别是在广东， 饮食文化对于人们来说非常重要。 随着„„经济的显著发展，人们对于饮食的消费也日渐增多，饮食要求也不断 提高。梅州市内酒店宾馆商厦林立,同时是中国优秀旅游城市。梅江区面积 平方千米，人口万。当地的学生，居民，外来游客是个很大的市场，饮食方面 需求很大。另外，有很大部分的人来自广州和潮汕地区的，对饮食的需求也普遍 很高。梅州市虽然有众多的饮食场所，但是整体上网点布局不够合理业态结构不 够优化规范化服务有待提高。所以建立个中型饮食餐厅，不仅可以规范梅州饮 食业，推动梅州经济发展，同时能获得很好的经济效益。 该中型饮食餐厅主要面对学生，居民以及旅客，经营早中晚餐。以客家风 味为主。 结论和建议 餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。另个方面，餐饮需求 又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐 饮企业