实意义。 本项目的建设实施，有利于创建节约型社会积极推动生态县建设 水资源是国民经济发展的重要物质基础之，我国水资源严重短缺， 因此，实施工业节水，促进水资源的合理和有效利用，对我国经济发展和 环境保护具有深远的战略意义。资源开发与节约并举，把节约放在首位 是党中央提出的要求，生产节水工作对保证我国经济的快速发展提高经 济效益推进技术进步合理利用资源减少环境污染提高人民生活水 平等起着重要的作用，也是实现我国经济增长方式从粗放型向集约型转变 的重要途径和实施可持续发展战略的必要措施。 本项目在加工厂建设中积极落实冷却水循环利用等生产节水措施，可 大幅度降低生产水耗。项目的建设有利于实现水资源的永续利用，创建节 约型社会。同时，目前广德县正处在全面进行生态县建设的重要时期，发 展生态农业推行农业循环经济实现农业废弃物综合利用作为生态经济 建设的重要组成部分，必将在广德生态县建设中发挥重要的作用。本项目 的建设实施有利于促进广德生态县建设进程，为进步推广运用循环经济 原理，大力发展生态经济，实现经济可持续发展，将起到很好的示范带动 作用，项目符合生态县建设要求。 本项目的建设，有利于改善人们饮食结构，促进健康消费的需要 本项目的主要产品为金针菇。金针菇含有丰富的蛋白质多种维生素 和其他营养成份。不但味道鲜美，还有明显的降血压，有抑制血液中胆固 醇上升的功效。根据中国科学院营养分析中心测定金针菇所含蛋白质高于 般蔬菜，千克蘑菇的蛋白质含量相当于克瘦肉克鸡蛋克 牛奶。食用蘑菇还含有大量的氨基酸，维生素及矿物质，因而是种良好 的保健食品。金针菇因其味道鲜美，风味独特蛋白质和多糖含量是香菇 的倍以上，提取物中所含的甘露糖在预防和抑制肿瘤，特别是腹水瘤， 治痔疾增加人体免疫力等方面具有神奇的功效深受美食，保健和医药 学界的关注。 本项目通过食用菌的种植生产与产业化加工，为市场提供大批量美 味营养保健绿色于体的食用菌产品，对于改善人们的饮食结构， 促进健康消费具有十分积极的意义。 本项目的建设实施，有利于促进项目区农民增收和社会经济快速发展 广德县位于安徽省的东南部，农民收入仍处在中等水平。本项目的建 设，兼顾龙头专业合作组织基地农户的产业化模式，通过与当地有 关协会的协作，利用现行土地流转制度不断拓展食用菌种植示范基地辐射 效应，并与基地农户建立密切的利益联结机制，带动项目区农民通过发展 食用菌种植实现增值增收。通过收购培植食用菌原材料等农林业废弃 物，提高资源综合利用率，将资源优势转化为经济优势，增加项目区农民 的收入。 该项目产业关联度高，其建设实施不仅可以推动现代农业的发展，促 进地区产业结构调整，扩大出口创汇，而且可以带动养殖业饲料加工业 绿色种植业运输业信息咨询业技术服务业等相关产业的发展。该项 目对于推动当地社会主义新农村建设，促进地区经济社会发展无疑具有重 大社会意义。 本项目的建设实施，有利于扩大就业，维护社会和谐稳定 广德常年外出务工人口高达数万人，主要去向为长三角珠三角等沿 海发达地区，劳务经济已经成为该县重要的工资性收入之。但随着近期 全球金融危机的蔓延，沿海地区的许多企业受到极大的影响，有的甚至被 迫暂时停产，无奈之下大批量裁员，于是大批外出务工人员只好相继还乡， 如不能找到新的就业机会，势必为社会稳定带来新的压力。而本项目的实 施，不仅可直接提供定数量的就业岗位，而且可以通过示范带动及产业 关联，带来大批的就业机会，并为农民工返乡创业提供新的就业岗位。因 而，项目实施对于维护社会和谐稳定具有十分积极的意义。 项目主要经济技术指标 图表主要技术经济指标表 序号指标单位数量备注 生产规模 食用菌生产基地亩菇床面积万 项目设计能力吨年 产品方案 金针菇鲜菇吨年 金针菇罐头吨年 脱水干品菇吨年 总投资万元 建设投资万元 铺底流动资金万元 项目总定员人 全年生产天数天吸收现成的有机物质，如碳水化合物蛋白 质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是种异养生物，属担子菌类。金 针菇是种木材腐生菌，易生长在柳榆白杨树等阔叶树的枯树干及 树桩上。 金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩柄脆营养丰 富味美适口而著称于世。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高 于般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发 育的功能。金针菇干品中含蛋白质，碳水化合物，粗纤维达 ，经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明，金针菇内所含的种 物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是种美味食品，又是较好的保健 食品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂， 只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。在作为食材时， 金针菇特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味 道鲜美，深受大众的喜爱。 金针菇的生物学特性 金针菇在植物分类学上，属于担子菌纲，伞菌目，口蘑科，金钱菌属。 学名是。金针菇由菌丝体和子实 体组成。菌丝由提孢子萌发而成，灰白色，绒毛状。子实体为丛生，菌柄 细长，圆柱形，中空，多数为中央生。菌盖初期呈半圆形小体，后期平展， 圆形，直径厘米，边缘薄，表面湿时有粘性，黄褐色或淡黄色。菌肉 白色或淡黄色，柔软富有弹性。整个子实体的色泽由黄褐乳白相间，宛如 鲜花竞放，极为美观。孢子印白色，孢子无色，圆柱形，微米。金 针菇的生活史也和其它食用菌样，由成熟的子实体弹射出无数的担孢子， 担孢子萌发形成菌丝或分生孢子，分生孢子再萌发生成菌丝。在适宜条件 下，菌丝发育到定阶段便分化形成子实体，子实体成熟后又散出大量的 担孢子。金针菇是腐生真菌，只能通过菌丝从现成的培养料中吸收营养物 质。在栽培中，培养料的选择对产量和质量有很大的影响。金针菇菌丝生 长和子实体发育所需的营养包括氮素营养糖类营养矿质营养和少量的 维生素类营养。氮素营养是金针菇合成蛋白质和核酸的原料，在栽培配料 中麦麸大豆粉等原料含有大量的氮素养料。糖类主要指碳水化合物，它 是金针菇生命活动的能源和构成细胞的主要成分。金针菇可利用培养料中 的淀粉纤维素木质素。在菌丝生长阶段，培养料的碳氮比以 为好，子实体生长阶段以为好。金针菇需要的矿质元素有磷钾 钙镁等，所以在培养中应加入定量的磷酸二氢钾硫酸钙硫酸镁等 矿质养料。金针菇也需要少量的维生素类物质，由于在培养料中如麦麸 豆粉中含有的维生素量基本可以满足金针菇生活需要，因而在栽培中常不 再添加维生素类物质。 ⒈营养特性 碳源。碳源是金针菇生长发育最重要的营养物质，它不仅是合成菌体细 胞的必不可少的原料，而且是生命活动的能量来源。金针菇是木腐菌，它 能利用木材中的纤维素木质素和糖类等化合物作为碳源，常用的碳素营 养以淀粉为好，其次是葡萄糖果糖蔗糖等。生产上所应用的碳源大多 是富含纤维素木质素半纤维素糖类的农副产品下脚料，这些物质往 往含有以碳源为主的多种营养成分。木屑玉米芯棉籽壳甘蔗渣以及 酒糟等几乎均能用来栽培金针菇，但是选用棉籽壳为主料，配合辅助材料， 产量较高。锯木屑以阔叶树的木屑较好，不同树种的木屑对金针菇的产量 有明显的影响。经堆积的陈腐木屑比新鲜木屑好。 氮源。氮是构成蛋白质和核酸的主要元素，在有机体生长和繁殖过程中 起着重要的作用。氮源的多少对金针菇菌丝体和子实体的生长发育有很大 的影响。根据测定，金针菇培养料的碳氮比均可，但以 为适宜。过高，菌丝生长快，出菇早，但菇质较差，产量低过 低，菌丝生长浓密，出菇推迟，菇数少，同样影响产量和品质，生产上应 根据实际用料的碳氮含量进行科学合理配比。金针菇菌丝可以利用多种氮 源，但以有机氮为好，如尿素酵母粉蛋白胨酵母膏等，氨基酸以精 氨酸和丙氨酸为好。金针菇菌丝也能利用无机氮中的铵态氮，如硫酸铵 等。在实际生产中，常采用麸皮米糠玉米粉和各种饼粕豆饼棉籽饼 菜籽饼等作为氮源。 无机盐。无机盐类是金针菇生长发育不可缺少的营养物质，能有效调节 金针菇的生长活动。其主要功能是参与细胞结构的组成作为酶的活性基 团的组成部分调节氧化还原电位和酶的作用调节培养基的渗透压和 值等。无机盐可分为常量元素和微量元素两大类，在金针菇生长发育中以 磷钾镁最为重要。镁或磷离子对金针菇的菌丝生长有促进作用，特别 对于粉孢子多菌丝稀疏的品系，添加镁磷离子后，菌丝生长旺盛速 度加快，对子实体分化也有效果，其中磷离子是子实体分化不可缺少的物 质。在生产中常添加硫酸镁磷酸二氢钾磷酸氢二钾或过磷酸钙等作为 主要的无机营养。除此之外，还需要各种微量元素如铁锌锰铜钴 等，但用量极微，普通天然水中的含量已足以满足其生长发育的需要。 维生素。金针菇需要微量的维生素和核酸类物质。金针菇是维生素 的天然缺陷型，必须由外界添加才能良好生长。般情况下，马铃薯 米糠麸皮等天然物质中含有各种微量元素和维生素，在配制培养基时不 必另外添加。 温度 金针菇属于低温结实型菌类，其孢子在时大量形成，并萌发 菌丝，菌丝般能在范围内生长，最适生长温度为。试验 证明，金针菇菌丝耐低温能力很强，在经过天后仍能存活。但金针 菇菌丝不耐高温，在时菌丝虽能萌动但不吃料，以上菌丝就停止 生长。所以，在自然条件下培养菌丝必须注意室内温度，温度偏高时金针 菇的菌丝生长不旺盛，而且容易形成粉孢子。金针菇子实体形成所需温度 是，原基形成最适温度是，在时子实体分化最快，形