步提高，年月企业已完成销售收入万元， 实现利润万元。预计年全年可实现销售收入万元，利 润万元，纳税总额估计达万。 柳州市万宇餐饮有限公司自开业以来，在市委市政府及相关部门 的正确领导和大力支持下，企业得到了较快的发展，但也遇到了些 问题和存在些困难。主要体现在由于市场需求的快速增长，企业 现有的生产设备设施产能及服务供应能力已无法满足市场需求，急需 通过加大设备的投入与相关服务设施的改造来达到迅速扩大产能提 高服务能力质量和水平的目的，因而发展资金出现了部分缺口。 项目概况 项目名称 项目名称便民早餐工程 承办单位 项目承办单位柳州市万宇餐饮有限公司 项目负责人程径芝 联系电话柳州市万宇餐饮有限公司 建设地点 项目改造在柳州市胜利路号万宇餐饮公司内及市区各早餐供 应网点实施。 万宇餐饮公司地处柳州市柳北区，毗邻胜利路大型社区和雀儿山 公园，是生产经营便民早餐专业生产企业，厂址地处柳州城市中心， 所在地交通便捷给排水及供电等市政基础设施完善，具有较好的生 产资源条件，企业的卫生设备厂房都达到了定的水准。企业生 产厂区总占地约，已建有标准的现代化食品厨房中心建筑面 积，仓储物流配送中心面积，厂区现有生产资源条件 可满足本次改造工程需要。 建设规模及主要建设内容 项目拟通过引进先进的食品设备及对生产服务供应设施的改造， 达到扩大产能提升服务质量水平进步完善柳州市的便民早餐 工程的目的。 项目主要建设内容包括 改扩建厂房平方米仓库平方米及配送中心 平方米 在柳州市各城区新增布置网点个 在柳州市各城区新增布置商亭个。 新增购置生产服务设备台套进行生产工艺及服务 设施能力改造。柳州市万宇餐饮有限公司 项目改造完成后，企业便民早餐的生产可从目前的日产万 份增加到改造后日产万份的生产能力按照干稀搭配的原则， 杯饮品个面点为份，基本实现便民早餐工程生产配送 销售研发体化规模化连锁经营服务的目标。 建设实施计划 项目改造工程拟定在个月内完成，于年月开始实施， 计划至年月完成。 项目总投资及资金筹措 项目改造投资主要为厂房改造和新增设备的购置，估算总投资为 万元，其中固定资产投资万元，新增流动资金万元。 固定资产投资中，建筑工程费用万元，设备购置安装费 万元，工程建设其他费用万元，基本预备费万元。 项目改造资金筹措主要包括 企业自筹投入万元 申请财政扶持资金万元。 截至年月，项目改造已累计投入资和面发酵成型蒸烤包装等操 作工序。 饮料生产车间包括原料处理磨浆调配均质灌装杀菌 包装等操作工序。 生产工艺流程 本公司依托总部广西轻工业科学技术研究院较雄厚的轻工食品 技术能力，项目产品均由本单位自行研究开发，主要工艺流程如下柳州市万宇餐饮有限公司 中式包点类工艺流程 西式糕点类工艺流程 豆浆生产工艺流程 粥品生产工艺流程 产品质量标准及产品检测 产品质量标准采用企业标准，卫生标准执行国家食品卫生标准 。 肉菜斩拌调味 面粉和面发面切分包馅醒发蒸煮检验 成品 馅料 蛋糖奶油 面粉和面成型醒发焙烤成品 大豆 检验发面 成品检验杀菌 浸泡磨浆煮浆调配均质灌装 成品 检验杀菌灌装煮制调配浸泡清洗原料柳州市万宇餐饮有限公司 本项目产品是现做现卖，保质时效小时，从感观上要求色泽均 匀，符合产品应有的色泽外观形态不分层，无沉淀具有本品应有 的香气及滋味无肉眼看见的杂质。 工艺质检流程 原料检验计量各工序参数温度酸碱度色度时间 监控浓缩水份参数控制成品含量检测卫生 指标抽查检测 设备选型 项目改造设备选型时要考虑设备对产品的适用性生产效率耐 久性环保性和可操作性。选型时要考虑经济影响因素初期投资 产品的适应性包括设备生产率和工艺性耐久性考虑设备的环 保性，对所选设备必须要求其噪声震动频率和有害物排放等控制在 国家和地区标准的规定范围内同时还要考虑设备的安全性和可操作 性，对新投入使用的安全防护元件要提供试验和使用情况报告资料 在可操作性方面，要充分考虑操作机构设置应符合劳动保护法规定要 求，总的要求是方便可靠安全，符合人机工程学原理。 本项目改造新增设备主要包括以下几方面 原料处理工段和面机磨浆机粉碎机切菜机切 丝切片机臭氧机胶体磨醒发室冰箱水箱保温箱等设备。 蒸煮设备厨具电热风旋转炉化糖锅高位罐夹层 锅包子生产成套设备包子皮机锅炉锅炉分气缸烤托蒸柜柳州市万宇餐饮有限公司 电炸锅等设备。 包装设备液体包装机杯装自动封口机灌装封口机 封口机喷码机枕式包装机等设备。 运输设备早餐车厢式运输车送货车等 质量检测监控设备及配套设施等。 根据上述工艺设备选择原则，万宇餐饮公司在此次技改项目中对 新进设备在购置前进行了认真细致的考察与综合评价，力求做到结构 合理功能先进运能经济，本项目具体新增设备方案参见下页表 柳州市万宇餐饮有限公司 主要新增设备清单 序号设备名称规格产地数量台套批单价元合价单价元 电热风旋转炉上海 灌装封口机上海 喷码机上海 升化糖锅四川成都 升化糖锅四川成都 升热水罐四川成都 升保温罐四川成都 升热水罐四川成都 升高位罐四川成都 升夹层锅南宁 升夹层锅南宁 胶体磨南宁 枕式包装机广东东莞 高压均质机上海 和面机广州番禹 包子生产成套设备合肥 实验设备南宁 广美厨房设备南宁柳州市万宇餐饮有限公司 冷库南宁 蒸柜广州 锅炉湖南衡阳 早餐车苏州， 南群设备南宁 醒发室南宁 砂泵柳州 风机柳州 电机柳州 配电箱及配件柳州 风帘机柳州 卫生泵及配套设施柳州 空压机柳州 焊机柳州 锅炉分气缸四川成都 厨具南宁， 双掩门南宁， 银鹰和面机柳州 不锈钢桶柳州 烤托上海柳州市万宇餐饮有限公司 第章申报单位及项目概况 项目申报单位基本情况 本项目由柳州市万宇餐饮有限公司以下简称万宇餐饮公司申 报承办。 柳州市万宇餐饮有限公司成立于年月日，是家隶 属于广西轻工业科学技术研究院的专业早餐食品经营公司，注册资金 万元，是按照政府引导，企业市场运作的方式，在柳州市创办便 民早餐工程的连锁经营企业，该工程实施年多以来，企业和市场 得到了良好的发展。 万宇餐饮公司生产总部位于柳州市胜利路号，占地约， 毗邻大型社区和雀儿山公园，交通便利环境优美，拥有标准的现代 化食品厨房中心，仓储物流配送中心达。企业现有员 工人，其中中高级职称的食品科研人员及营养专家人，并拥 有支经验丰富的早餐生产经营管理团队，技术力量雄厚，产品 质量监控到位，以统标识统形象统着装统生产统 配送统价格统质量统服务统管理统经营十 统的早餐连锁模式经营便民早餐。 万宇餐饮公司主营业务为便民营养早餐供应服务，主要生产中西 面点糕点风味小吃米粉粥品饮料豆制品奶制品等八 大系列多个品种。目前，所生产的产品均通过国家食品质量安全柳州市万宇餐饮有限公司 认证即认证，产品生产技术保持在全国领先水平。 公司自成立以来，在便民营养早餐方面进行了大量研究和开发工 作，具有较强的食品研发检测能力。同时，企业注重在品牌质量 服务生产环境等方面下功夫，强化品牌意识，通过连锁经营，加盟 扩张，扩大覆盖面，增强影响力，着力培育餐饮品牌。 在生产流程管理上，企业严格履行柳州市政府把便民早餐做成市 民放心的阳光早餐的要求，在早餐原料采购上严格按照国家食 品安全法的要求，采购具有认证，且证照齐全的名优企业的原 材料产品。如早餐使用的猪肉，是从柳州市肉联厂每天按生产所需进 行采购，保证每天都是鲜肉使用的面粉，是从柳州康得力面粉厂采 购的特级面粉使用的油，是柳州市大富氏的放心油，全程采用 先进的自动化机械灌装，确保食品卫生安全。 在企业管理方面，对企业内部加强内功修炼，引进先进理念和经 营模式，降低成本，提高档次，增强市场竞争力。公司采用头全 自动录像监控系统，生产管理员随时全程监控生产过程，确保产品生 产过程严格实施标准化的操作规范。 在人员管理上，企业负责早餐生产和流通销售的员工，均持健康 证上岗，生产员工进入车间时执行严格的消毒程序。 近两年来，万宇餐饮公司仅仅抓住柳州市继续实施惠民工程 的发展机遇，按照市政府监管企业市场运作的原则进行生产经营。 如今，柳州便民早餐销售网点由最初的多个发展到现在的多 个，每日早餐服务人群达万人，早餐的品种也由最初的多个柳州市万宇餐饮有限公司 增加到多个，还解决了多名下岗失业人员的就业问题，企业 经济效益增长势头良好，各项业务发展迅速，盈利水平得到不断提高， 财务状况良好。年企业实现销售收入万元，纳税总额 万元。年，万宇餐饮公司继续保持良好的经营发展态势，市场 占有率进步提高，年月企业已完成销售收入万元， 实现利润万元。预计年全年可实现销售收入万元，利 润万元，纳税总额估计达万。 柳州市万宇餐饮有限公司自开业以来，在市委市政府及相关部门 的正确领导和大力支持下，企业得到了较快的发展，但也遇到了些 问题和存在些困难。主要体现在由于市场需求的快速增长，企业 现有的生产设备设施产能及服务供应能力已无法满足市场需求，急需 通过加大设备的投入与相关服务设施的改造来达到迅速扩大产能提 高服务能力质量和水平的目的，因而发展资金出现了部分缺口